Dit is dan die Griekse salade waar ik het van de week al over had. Echt een traditioneel Grieks gerecht. Iets waar je op je vakantie in Griekenland echt naar uit kijkt, omdat de producten daar zo lekker en vers zijn. Ik weet in ieder geval wel dat ik dit als lunch echt heel vaak at daar. En zeker met mooi uitzicht en mooi weer, gaat zoiets niet snel vervelen vind ik. En toevallig was het net eindelijk weer eens mooi weer toen ik dit thuis maakte, waardoor deze salade dus de perfecte maaltijd was. Hebben jullie trouwens ook wel eens last nadat je rauwe ui hebt gegeten? Je weet wel, dat gevoel dat je de rest van de dag ui zit te eten zeg maar. In dit recept geef ik je daar de ideale tip voor. Dus lees snel verder! Lees verder “Griekse salade”
Tag: Vegetarisch
Tomaten pilaf
Op een vrijdagavond zat ik echt in de Griekse sferen. Ik had een Griekse salade gemaakt (welke binnenkort online komt) met daarbij deze tomaten pilaf. Samen met een lamsworstje was de hele maaltijd compleet. Toen ik deze rijst proefde, realiseerde ik me dat hij precies zo smaakte als de versie die je hier bij onze plaatselijke Griek altijd geserveerd krijgt. Je kan dus wel zeggen dat ik stiekem wel een beetje trots op mezelf was, omdat hij dus inderdaad best wel ‘Grieks’ geworden was. Het was namelijk een recept was ik zo uit mn hoofd had gemaakt, zonder ook maar iets op te zoeken. Normaal gesproken kijk ik eerst overal wat rond voor ik mn uiteindelijke recept samen stel. Het is in ieder geval het ideale gerecht voor bij een salade in de zomer. Wat eten jullie graag bij een Griekse salade? Lees verder “Tomaten pilaf”
Luchtige kruidenboter
Kruidenboter is er in vele soorten en maten. En daar kwam ik pas echt goed achter toen ik in een restaurant mijn stukje brood besmeerde met het smeerseltje wat erbij zat. Het was zo zacht en luchtig dat ik er gewoon van in de war was. Ik begon te twijfelen of het wel kruidenboter was, en niet iets met yoghurt of creme fraiche of iets dergelijks. Toen ik het aan de ober vroeg, zei hij dat het toch echt van boter gemaakt was. Ik wist gelijk dat ik dit thuis ook wilde proberen. Ik ben helemaal geen boter fanaat, maar dit was toch wel heel interessant. Nadat ik wat research had gedaan, waagde ik samen met mijn moeder een poging die totaal mislukte (maar dat vergeten we gauw). Na een aantal weken hield het me nog steeds bezig. En dus besloot ik het anders aan te pakken. Gelukkig lukte het deze keer wel! Hij is echt precies geworden zoals ik in gedachten had. En hij komt zelfs redelijk in de buurt van de gene die ik gegeten had. Ik heb hem expres niet te sterk van smaak gemaakt, omdat ik dat er niet helemaal bij vond passen. Maar voeg gerust de kruiden toe die je zelf het lekkerste vind. Lees verder “Luchtige kruidenboter”
Bulgur met geroosterde groente en tzatziki
We wisten al dat de zomers de laatste jaren nogal wisselend zijn. Dit houd in dat we soms bijvoorbeeld niet eens weten wat we aan moeten trekken. Maar dit houd ook in dat we niet altijd weten of nou een warme maaltijd of toch liever een salade willen eten ’s avonds. Bij deze geef ik jullie een oplossing! Dit gerecht kun je namelijk warm, lauw warm en koud eten. Als het weer niet echt mee zit, eet je hem warm en serveer je hem zoals op de foto. Als het nou juist heel warm is buiten, roer je alle ingrediënten door elkaar en laat je het afkoelen. Ik maak vaak net wat meer dan we op kunnen zodat we de volgende dag nog een lekkere lunch hebben met wat lekker brood. Dit hele gerecht heeft ontzettend veel smaak terwijl het ook nog eens lekker gezond is. Dat zijn de lekkerste maaltijden naar mijn mening. Lees verder “Bulgur met geroosterde groente en tzatziki”
Toast met paddestoelen en kruiden
Over het algemeen klinkt het vreemd als iemand zegt dat hij/zij groente op brood eet. Nou is dat wel iets wat we vaker op brood eten samen met vlees en kaas of als een salade ofzo. Maar brood met alleen groente zie je niet zo vaak. Tot een jaar geleden had ik nog nooit brood met paddestoelen gegeten. Ik besloot het toen der tijd in een lunchroom te bestellen. Ik vond het echt heerlijk en ik was gelijk fan. Ik wilde dit best wel eens thuis maken. Na een aantal combinaties geprobeerd te hebben, ben ik uiteindelijk bij dit recept beland. Heel simpel, maar toch met heel veel smaak. Het heeft me trouwens ook wel wat tijd gekost voor ik er achter was waarom mijn paddestoelen maar niet bruin werden. Het bleek dat ik mijn pan iedere keer gewoon veel te vol deed. Hierdoor krijg je ook meer last van vocht dat uit de paddestoelen komt. Weet ik dat ook weer voor de volgende keer. Lees verder “Toast met paddestoelen en kruiden”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 