Iedereen kent broccoli wel met lekker veel kaassaus. Maar ken je hem ook als salade?
Af en toe zag ik wel eens een recept op pinterest voorbij komen, maar om een bepaalde reden leek het me nooit zo interessant. Toch bleef het onbewust een beetje in mijn achterhoofd spoken. Uiteindelijk besloot ik toch maar om wat op papier te gaan zetten en een idee uit te werken. Ondanks dat het me een beetje een gek idee leek. Broccoli word bij ons namelijk meestal met wat aardappelen en vlees gegeten. In ieder geval zeker niet als salade. Toen ik uiteindelijk deze salade had klaar gemaakt en een eerste hap nam, was ik blij verrast. Het was echt veel lekkerder en interessanter dan ik al die tijd had gedacht. Zeker met het zoetige van de appel en de cranberry’s. Je zou ook voor rode druiven of blauwe bessen kunnen kiezen als je dat lekkerder vind. Lees verder “Broccoli salade met rode appel”
Tag: Salade
Salade met linzen, champignons en balsamico
In het nieuwe jaar doen we allemaal weer een poging om gezondere keuzes te maken. Sommige slagen daar in en sommige niet. Ik behoor vaak tot de categorie van mensen die er niet in slagen. Ik hou gewoon teveel van eten. Toch probeer ik zo nu en dan een gezonde keuze te maken. Deze salade is er 1 van. Het voornamelijke nadeel van zo’n goed voornemen in januari is dat je een salade vaak te koud vind. Om die reden probeer ik altijd een element toe te voegen die gebakken moet worden. Op die manier is je salade toch een stukje minder koud. In dit recept bak ik de champignons en de linzen. Lees snel verder als je precies wilt weten hoe. Lees verder “Salade met linzen, champignons en balsamico”
Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote
Zijn jullie klaar voor het volgende kerst hapje? Voor de mensen die bijna geen tijd hebben om in de keuken te staan en toch wat lekkers neer willen zetten, zijn deze hapjes echt perfect! Want binnen een paar minuten heb je deze al op tafel staan. Eigenlijk hoef ik er bijna geen recept bij te schrijven (bij wijze van spreken natuurlijk). Paté met cranberry is zo’n typische ‘feestdagen combinatie’. Vind ik tenminste. Heel vaak zie je tenminste 1 van deze dingen in de winter op tafel staan als je gasten hebt. Dus waarom combineren we ze niet gewoon tot 1 enorm lekker hapje. Trouwens, ben ik de enige die altijd moet nadenken hoe je cranberry nou precies schrijft? Ik vergeet vaak of het nou met een ‘a’ of met een ‘e’ geschreven word. En als hulpmiddel denk ik altijd aan mijn oma. Ja dat klinkt gek, ik weet het. Maar mijn oma zegt onbekende woorden vaak heel fonetisch. Ze kan namelijk totaal geen Engels. En aangezien cranberry best wel een Engels woord is, spreekt ze het letterlijk uit zoals het er staat. Zo gebruikt ze gezichtsproducten die de naam ‘milk & honey’ hebben. Mijn oma spreek dat dus uit als ‘miluk en hoonie’. Echt hilarisch natuurlijk, maar ook heel handig af en toe. Lees verder “Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote”
Lauw warme salade met rijst en courgette
Waarom eten mensen een salade vaak alleen in de zomer? Ik vind persoonlijk dat een salade als lunch ook in de koudere maanden best lekker kan zijn. Maak hem bijvoorbeeld lauw warm zoals deze salade. Met wat verse ingrediënten kan dit in de winter net zo lekker zijn als een warme soep. En als hij afgekoeld is, kun je hem heel makkelijk bewaren en de volgende dag meenemen naar je werk of school. In deze salade heb ik gekozen voor mooie groene en gele kleuren. Ondanks dat het een lauw warme salade was, was hij heerlijk fris door de verse kruiden. De kruiden zijn trouwens in de dressing gebruikt. Hierdoor zitten die lekkere smaken heel gemakkelijk door de hele salade heen. Eten jullie in de winter liever salade of soep als lunch? Lees verder “Lauw warme salade met rijst en courgette”
Maaltijdsalade nicoise
Heb je dat wel eens? Dat je een hele middag aan het bakken bent en vergeet te eten? Dat had ik dus laatst met een vriendin. Nou hadden we in het centrum en lekkere zak patat gehaald. Maar uiteindelijk moet er ’s avonds ook worden gegeten. Nou kun je natuurlijk kiezen voor al die lekkere dingen die je gebakken hebt. Maar uiteindelijk leek het toch beter om voor een salade te gaan. Deze salade heeft veel smaak en is lekker snel klaar te maken. Ideaal voor een zomer avond als je niet lang in de keuken wilt staan (of als je een middag gebakken hebt). Alleen al de kleuren maken het een vrolijke zomerse maaltijd. Maak trouwens gerust een grotere hoeveelheid hoor. Dat kun je heerlijk als lunch eten de volgende dag. Zorg wel dat het dan niet ijskoud uit de koelkast komt, want dat is minder lekker. Laat hem dus heel even op kamertemperatuur komen. Lees verder “Maaltijdsalade nicoise”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 