Heb je dat wel eens? Dat je een hele middag aan het bakken bent en vergeet te eten? Dat had ik dus laatst met een vriendin. Nou hadden we in het centrum en lekkere zak patat gehaald. Maar uiteindelijk moet er ’s avonds ook worden gegeten. Nou kun je natuurlijk kiezen voor al die lekkere dingen die je gebakken hebt. Maar uiteindelijk leek het toch  beter om voor een salade te gaan. Deze salade heeft veel smaak en is lekker snel klaar te maken. Ideaal voor een zomer avond als je niet lang in de keuken wilt staan (of als je een middag gebakken hebt). Alleen al de kleuren maken het een vrolijke zomerse maaltijd. Maak trouwens gerust een grotere hoeveelheid hoor. Dat kun je heerlijk als lunch eten de volgende dag. Zorg wel dat het dan niet ijskoud uit de koelkast komt, want dat is minder lekker. Laat hem dus heel even op kamertemperatuur komen. 
Dit heb je nodig voor 2 tot 3 personen:

• 2 blikjes tonijn, uitgelekt
• 250 gr krieltjes
• 100 gr sperziebonen, diepvries
• 1/2 puntpaprika
• 100 gr mais, uitgelekt
• 7 zongedroogde tomaatjes
• 8 cherry tomaten, verschillende kleuren is het leukst
• 3 hardgekookte eieren
• een handje mini augurkjes
• 1 appel
• 3 el mayonaise
• een flinke scheut citroensap
• snufje chilivlokken
• 1/2 tl ui poeder
• 1/2 tl knoflook poeder
• 1 tl gerookt paprika poeder
• zout en peper

Zo maak je het:

Verwarm de krieltjes ongeveer 4 minuten in de magnetron en voeg de laatste minuut de sperziebonen toe.
Zorg er voor dat beide groente goed warm zijn.
Doe de tonijn in een kom en voeg de mayonaise, citroensap, zout, peper, chilivlokken, ui poeder, knoflook poeder en gerookt paprika poeder toe en meng goed door elkaar.
Snijd de appel, paprika, gedroogde tomaatjes, cherry tomaatjes en augurkjes stukjes en roer door de tonijn heen.
Voeg de mais, krieltjes en sperziebonen toe en meng nogmaals.
Snijd als laatste de ei in stukjes en roer voorzichtig door de salade heen.
Breng eventueel extra op smaak als dat nodig is en serveer met wat brood.

Eet smakelijk!