Iedereen kent de traditionele chili con carne wel. Maar deze versie waarschijnlijk niet. Ik maakte deze keer namelijk een witte variant. Iedere keer als mensen vroegen wat ik die avond ging eten, wisten ze niet echt wat ik precies bedoelde. Want wat is nou witte chili? Nou gewoon, chili met alleen witte of gele ingrediënten. Dat houd dus in dat ik geen rundergehakt gebruik. En ook geen tomatensaus of bruine bonen. In plaats daarvan gebruik ik onder andere kip gehakt, witte bonen en kippen bouillon. Tijdens het maken, was ik er nog niet helemaal van overtuigd of het wel zou gaan lukken zonder dat blik tomatenblokjes. Ik was bang dat het te waterig zou worden en niet genoeg zou binden of dat de smaak gewoon te anders was zodat het geen chili meer zou zijn. Ik kan je verzekeren dat dat niet het geval was. Iedereen aan tafel had echt het gevoel dat ze inderdaad gewoon chili zaten te eten, maar dan met een twist. En ik moet toegeven dat ik bijna net zo verbaasd was als hun bij mijn eerste hap haha. Lees verder “Witte chili met kip”
Tag: Rijst
Vega bloemkool korma
Bloemkool is iets wat ik veel te weinig eet. Ik vind het super lekker, maar niet iedereen om mij heen is het daar mee eens. Het is dus een groente die veel te vaak naar de achtergrond weg zakt. Deze keer besloot ik hem weer even naar voren te halen door er korma mee te maken (of curry, hoe je het ook wilt noemen). Om hem een keer vegetarisch te maken, heb ik gekozen voor tempeh. Tofu zou ook kunnen, maar daar ben ik niet zo’n fan van. Als je er wel wat vlees in wilt verwerken, kun je voor kip kiezen. Zorg dan wel dat de kip gaar is voor je het vocht er bij doet. Je kunt dit heel goed met rijst of een ander graansoort eten.
Hebben jullie trouwens gemerkt dat het weer wat langer licht blijft aan het eind van de dag? Heerlijk vind ik dat, want dat betekent dat ik eindelijk weer in de avond foto’s kan maken zonder kunstlicht. Helaas was het bij dit gerecht nog wat te donker, maar het zit er echt weer aan te komen. Lees verder “Vega bloemkool korma”
Tomatenrijst met doperwten
Dit kleurrijke rijstgerecht is een ideaal gerecht om aan je gasten te serveren. Eet dit met bijvoorbeeld een stukje vlees of vis en een lekkere salade en je hebt een complete maaltijd op tafel staan. Door de garam masala die er door zit, krijgt het een beetje een mediterraans tintje. Met lamsvlees erbij, lijkt het een beetje Grieks. Of kies voor garnalen die je erdoor kunt doen waardoor het meer op Paella lijkt. Het is leuk om hiermee te spelen en te variëren zodat je je eigen favoriete combinatie krijgt. Je kunt het recept makkelijk halveren of juist verdubbelen voor minder of meer personen. Het is dus een gerecht waar je alle kanten mee op kan. Het grote voordeel van dit gerecht is dat je de saus maakt terwijl de rijst kookt. Super snel dus! Lees verder “Tomatenrijst met doperwten”
Risotto met pompoen en prei
Ondanks dat we, terwijl ik dit schrijf, nog steeds op de kou zitten te wachten (15 graden in december blijft vreemd), heb ik al redelijk vaak trek in pompoen. Ik besloot er deze keer risotto bij te maken. Met risotto kun je mij altijd blij maken, maar in de winter met pompoen is het extra lekker. Ik had nog wat mascarpone van gisteren over, wat ik er voor de romigheid ook nog doorheen kon doen. Natuurlijk had ik weer teveel gemaakt, maar met risotto vind ik dat altijd zo lastig in te schatten. Maarja, is dat nou zo erg dat je later restjes ervan kunt eten? Nee toch? Misschien benoem ik deze versie van risotto wel tot mijn favoriet! Lees verder “Risotto met pompoen en prei”
Rijst met groente uit de oven
Gisteren hadden jullie al kunnen lezen over de kaassaus met peterselie van Linda McCartney. Ik kan jullie vertellen dat dat in combinatie met deze ovenschotel echt overheerlijk is! Hoe meer kaassaus je er over doet, hoe lekkerder het is. Al moet je het natuurlijk niet te vaak eten om die reden haha. De titel op zich klinkt nou niet bepaald spannend, maar je moet het echt proberen. Mijn vriend was eerst nog wat bedenkelijk, omdat het vegetarisch was. Hij is namelijk een echt vlees eter. Maar zelfs hij snapt nu waarom ik het zo graag wil eten haha. Ik heb het oorspronkelijke recept gehalveerd voor ons twee, maar als je met meer bent thuis, adviseer ik je om gewoon het hele recept te maken. Het is samen met de saus heel makkelijk in te vriezen. Al bleef er bij ons thuis nooit echt veel over haha. Lees verder “Rijst met groente uit de oven”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 