Het is alweer even geleden sinds er een yoghurt ontbijt recept online is gekomen. De laatste maanden ben ik weer iets minder goed bezig met mijn ontbijtjes. Meestal hou ik het alleen bij een stuk fruit en haal ik wat onderweg naar mijn werk. Niet helemaal goed natuurlijk. Maar toch krijg ik zo af en toe wat nieuwe inspiratie. Deze keer was het heerlijk weer en kreeg ik al een beetje een hoopvol lente gevoel. Ondanks dat het nog lang geen aardbeien seizoen is, heb ik ze toch mee genomen. Samen met wat frambozen. Om mijn speciale ontbijt er nog vrolijker uit te laten zien, heb ik hem in laagjes opgebouwd. Een spontane zin in een goed ontbijt moet je tenslotte goed aanpakken. Lees verder “Havermout ontbijt met frambozen en aardbeien”
Tag: Ontbijt
Aardappel pannetje met ei en wortel
Met dit gerecht maak je mij echt heel erg blij. Een aantal van mijn favoriete ingrediënten zijn in dit recept te vinden. Namelijk ei, aardappel en tomaat. Tijdens het eten vroeg ik me ook gelijk af waarom ik dit nooit eerder gemaakt heb. Het lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan net iets anders. Meestal eet je dit als ontbijt. Iets wat ik toch wel redelijk veel werk vind op de vroege ochtend. Om die reden maakte ik het dus ’s middags, maar als avondmaaltijd is het ook heel geschikt. Samen met wat geroosterd brood of een salade heb je een heerlijke maaltijd. En het handige is dat je maar 1 pan vuil hoeft te maken. Lees verder “Aardappel pannetje met ei en wortel”
Smoothie met kersen en banaan
Zoek je dit nieuwe jaar nog goede methodes om meer fruit te eten? Dan kun je wellicht deze smoothie proberen. Smoothies zijn de ideale manier om restjes fruit op te maken. Of om, zoals ik net al zei, meer fruit binnen te krijgen. Een tijdje terug hadden we wat kersen uit de diepvries nodig voor een recept. Aangezien we er best veel van over hadden, leek het me wel lekker om het op te maken in een smoothie. De keuze om er banaan bij te doen was al snel gemaakt. Bananen liggen bij ons altijd wel in de fruitschaal en behoren meestal tot mijn ontbijt. In mijn kerstpakket kreeg ik een handige blender. Die moest natuurlijk gelijk even uitgeprobeerd worden. Ik kan je vertellen dat de blender goed geslaagd is voor de test. Lees verder “Smoothie met kersen en banaan”
Ei wrap met gerookte zalm en spinazie
De ei wrap was afgelopen jaar enorm populair geworden. Je kent ze misschien wel van de Albert Heijn bijvoorbeeld en ze zijn heel makkelijk zelf te maken. Heerlijk als lunch of uitgebreid ontbijt en ideaal om mee te nemen. In plaats van een tortilla wrap gebruik je dus een omelet. En, net zoals een gewone wrap, kun je ze vullen met van alles. Vandaag koos ik voor gerookte zalm en spinazie. Je zou ook voor ham of kip kunnen kiezen bijvoorbeeld. Of geef er een compleet andere draai aan en kies voor bijvoorbeeld feta of geitenkaas en lekkere kruiden. Ook is het heel handig om net wat restjes groente op te kunnen maken die je anders weg zou gooien. Lees verder “Ei wrap met gerookte zalm en spinazie”
Pan tosti met banaan en pindakaas
Hebben jullie wel eens banaan op je boterham met pindakaas gedaan? Ik ben er in ieder geval fan van. En zeker met rijstwafels in plaats van boterhammen. Maar zodra een boterham een tosti word, is het een heel ander verhaal. Om een bepaalde reden zijn alle broodbeleg combinaties lekkerder wanneer het brood word omgetoverd tot tosti. Dat is dus ook zo met deze variant. Door de tosti in de pan te bakken, behoud het brood een beetje van zijn luchtigheid. Een ander voordeel is dat de banaan lekker warm word zonder dat hij helemaal plat gedrukt word. In deze variatie heb ik ook nog wat cacao poeder toegevoegd. Maar je zou ook kunnen kiezen voor wat kaneel, honing of rozijnen bijvoorbeeld. Ik heb zelfs een keer gehoord dat banaan met kaas ook lekker is, maar dat heb ik nog niet geprobeerd. Lees verder “Pan tosti met banaan en pindakaas”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 