Tortellini met spinazie uit de oven

_PSA1256.jpgWaarom ik zo lang heb gewacht om dit recept voor jullie te maken weet ik niet. Dit is namelijk mijn meest favoriete eten ooit en het liefst at ik het vroeger iedere week. Het recept is eigenlijk van mijn moeder. Ze gebruikte altijd tomatensaus uit een pakje. Maar deze keer heb ik ervoor gekozen om de saus zelf te maken. Kost misschien wel iets meer tijd, maar dat is het zeker waard. Toevallig is dit een vegetarisch recept. Maar als je er echt iets van vlees bij wilt, kun je kiezen voor tortellini met vlees vulling of voor spekjes die je door de spinazie kunt doen. Om het iets luxer te maken, zou je ook kunnen kiezen voor verse tortellini.  Doorgaan met het lezen van “Tortellini met spinazie uit de oven”

Homemade appelmoes

_PSA1028.jpg

Wist je dat je appelmoes heel snel in de magnetron kunt maken? Ik dacht altijd dat appelmoes maken heel veel werk was. Tot mijn moeder me vertelde hoe makkelijk het was. Samen besloten we dus het recept te maken. Je kunt dit natuurlijk ook in de pan maken. Maar dat kost je meer werk en tijd. Als je een beetje snel kunt schillen en snijden, kun je deze appelmoes binnen een kwartier klaar hebben. Het voordeel van zelf appelmoes maken, is dat je zelf kunt bepalen hoe grof en zoet je hem wilt hebben. Wij houden wel van wat stukjes. Maar als je hem fijner wilt hebben, doe je hem gewoon een minuutje langer in de magnetron. Ook vind je in dit recept een lekkere variatie. Dus je kunt nog kiezen ook. Doorgaan met het lezen van “Homemade appelmoes”

Aardbei rabarber crumble

_PSA1139.jpgJullie weten dat ik niet zo goed ben in bakken. Maar deze keer deed ik het samen met mijn moeder. We bedachten samen deze heerlijke crumble. Vaak zie je die met appel, maar deze keer wilde we graag rabarber gebruiken. Zeker aangezien het nu het juiste seizoen is. Het was prachtig weer deze dag, dus de foto’s konden buiten genomen worden. Het past in ieder geval heel goed bij de sfeer die deze crumble creëerde. Als je geen rabarber kunt vinden, kun je dit ook vervangen voor ander rood fruit of appel bijvoorbeeld. Eet dit als nagerecht met bijvoorbeeld een bolletje ijs.  Doorgaan met het lezen van “Aardbei rabarber crumble”

Salade met zalm en garnaaltjes

DSCN1840.jpgDeze salade maakte ik toen het vlak voor kerst was. Ik dacht bij mezelf dat het beter was om het qua eten nog even rustig aan te doen. Deze salade kwam toen gelijk in mijn gedachten naar boven drijven. Mijn moeder heeft dit regelmatig gemaakt rond de feestdagen en zelfs een keer als voorgerecht. Het juiste recept ken ik echter niet, dus heb ik het uit mijn hoofd moeten doen. En dat ging makkelijker dan gedacht. Het smaakte naar mijn idee gewoon bijna hetzelfde als ik me herinner. Het is gemaakt met een simpele citroendressing. Maar het is super lekker om hem net een tikje te zuur te maken. Zeg maar zo zuur dat je nog net niet zuur gaat kijken haha. Om hem als avondmaaltijd te eten, heb ik er wat gebakken aardappeltjes bij gemaakt.  Doorgaan met het lezen van “Salade met zalm en garnaaltjes”

Roergebakken broccoli met paprika en mais

DSCN1190

Vandaag deel ik een heerlijk roerbak gerecht van mijn moeder. Een ideaal gerecht bij rijst of kip. Maar ook lekker op zichzelf. Door de ingrediënten zou je bijna denken dat het Italiaans is, vanwege de tomatenpuree en basilicum, maar dat gevoel heb je totaal niet als je het proeft. Raar, zou je misschien denken, maar het past heel goed.  Hierdoor smaakt het interessant en anders dan de ‘traditionele’ roerbak gerechten. Probeer het uit zou ik zeggen! Doorgaan met het lezen van “Roergebakken broccoli met paprika en mais”