Dit was voor mij de eerste keer dat ik bulgur at. En ook de eerste keer dat ik aubergine vulde. Ik moet zeggen dat de combinatie echt heel goed bij elkaar past. Persoonlijk vind ik bulgur iets weg hebben van couscous. Het zit eigenlijk een beetje tussen couscous en rijst in. Ik vond het in ieder geval erg lekker. Toevallig is dit recept vegetarisch, maar je kunt er ook voor kiezen om wat gehakt door het mengsel te doen. De dressing die er over zit, is heel toevallig de zelfde als van de taco’s. Al had ik dit niet zo uitgedacht, het was gewoon toevallig. Lees verder “Met bulgur gevulde aubergine”
Tag: Makkelijk
Oud & nieuw: gevulde champignons
De kerstdagen zijn weer achter de rug en dus gaan we alweer kijken naar oud en nieuw. Soms gaat dat mij iets te hard en ieder jaar word er dus ook wel gezegd “goh, wat gaat de tijd toch snel!”. Zo ook dit jaar. Maar het leuke er aan is, dat je gewoon door kan gaan met lekkere dingen maken. Meestal word er ieder jaar wel afgesproken dat iedereen wat meeneemt of maakt. Bij ons zijn dat vaak salades, hapjes en natuurlijk oliebollen. Het recept van de oliebollen kan ik jullie helaas niet geven, want die worden altijd bij de molen bij ons in de buurt gehaald waar ze vers gemaakt worden. Maar ik kan jullie wel het recept geven van mijn inmiddels nieuwe favoriete hapje. Namelijk gevulde champignons. Echt heerlijk en lekker snel klaar te maken zonder veel poespas. Deze zijn gevuld met roomkaas en kruiden. Als je het echt heel makkelijk wilt hebben, kun je dit natuurlijk zelfs kant en klaar kopen. Lees verder “Oud & nieuw: gevulde champignons”
Chocolade smoothie met pindakaas
Kun je ongestoord chocolademelk drinken zonder je schuldig te voelen? Misschien niet. Maar deze wel! Deze smoothie bevat namelijk pure cacao poeder zonder suiker of andere toevoegingen waardoor je dus gewoon chocola proeft zonder dat het slecht is. De pindakaas is natuurlijk niet supergezond, maar zelfs dat kun je kopen in gezondere varianten. Door de pindakaas krijgt je hele smoothie een wat interessantere smaak. Hierdoor is het gelijk geen ‘gewone’ chocoladesmoothie meer. Lees verder “Chocolade smoothie met pindakaas”
Rijst met groente uit de oven
Gisteren hadden jullie al kunnen lezen over de kaassaus met peterselie van Linda McCartney. Ik kan jullie vertellen dat dat in combinatie met deze ovenschotel echt overheerlijk is! Hoe meer kaassaus je er over doet, hoe lekkerder het is. Al moet je het natuurlijk niet te vaak eten om die reden haha. De titel op zich klinkt nou niet bepaald spannend, maar je moet het echt proberen. Mijn vriend was eerst nog wat bedenkelijk, omdat het vegetarisch was. Hij is namelijk een echt vlees eter. Maar zelfs hij snapt nu waarom ik het zo graag wil eten haha. Ik heb het oorspronkelijke recept gehalveerd voor ons twee, maar als je met meer bent thuis, adviseer ik je om gewoon het hele recept te maken. Het is samen met de saus heel makkelijk in te vriezen. Al bleef er bij ons thuis nooit echt veel over haha. Lees verder “Rijst met groente uit de oven”
Kaassaus met peterselie
Dit recept (en die van morgen) komt eerlijk gezegd niet uit mijn eigen hoofd, maar uit een van mijn favoriete kookboeken waar ik laatst over schreef. Namelijk het vegetarische boek van Linda McCartney. De reden waarom ik het toch met jullie wil delen, is omdat het boek al oud is en waarschijnlijk ook bijna niet meer te krijgen is. Daarnaast hebben de twee recepten ook een soort van nostalgie gevoel voor me. Als kind kan ik me herinneren dat ik dit heel graag at. Toen ik het van de week voor het eerst zelf maakte (in plaats van dat mam het altijd maakte), moest ik er gewoon foto’s van maken omdat het zo lekker is. Het is zelfs zo favoriet dat ik inmiddels uit mijn hoofd al weet op welke bladzijde het recept staat haha. Het is trouwens de bedoeling dat je dit recept samen met het recept van morgen eet. Maar aangezien het een best wel basic saus is, kun je het natuurlijk overal bij eten waar je kaassaus bij wilt hebben. Lees verder “Kaassaus met peterselie”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 