Dit is misschien wel de meest rare pasta combinatie die je ooit hebt gezien. Maar hij is wel enorm lekker! Pasta hoeft namelijk lang niet altijd Italiaans te zijn. Zo word er bijvoorbeeld in Griekenland veel pasta gegeten. Maar dus ook in het Midden Oosten. Een hele tijd geleden had mijn moeder een keer een soortgelijk recept gemaakt. Bij de eerste hap was ik gelijk verkocht. Inmiddels zijn we een paar maanden verder. En dus was het tijd om zelf met een recept aan de slag te gaan. Door de basis van tomaat en gehakt lijkt deze saus in het begin erg op bolognese saus. Maar door de andere ingrediënten komt daar al snel verandering in. Bijvoorbeeld door Ras el hanout te gebruiken. Als je dit niet kunt vinden kun je ook 1 tl kaneel, 1 tl komijnpoeder, 1/2 tl kurkuma en een 1/2 tl paprikapoeder gebruiken. Lees verder “Marokkaanse pasta met kikkererwten en feta”
Tag: Makkelijk
Tosti met geitenkaas en cranberry
Het is nog steeds winter buiten en dus kunnen we nog gerust receptjes maken met een winters tintje. Vandaag pak ik de cranberry compote er weer eens bij. Die was nog over van de afgelopen kerst en zag er nog prima uit. Ik besloot om het te combineren met wat zachte geitenkaas en plakjes kalkoenfilet. Geitenkaas en cranberry passen echt perfect bij elkaar en de kalkoenfilet geeft net die hartige tegenhanger. Toen mijn tosti op was, had ik gewoon spijt dat ik er maar 1 had gemaakt. Je zou dit recept eventueel ook met een ander soort compote doen. Vijgen compote bijvoorbeeld. Maar probeer er wel 1 te kiezen die niet zo overdreven zoet is zoals jam. Het is wel lekker als er net een klein zuurtje in zit. Lees verder “Tosti met geitenkaas en cranberry”
Aardappel pannetje met ei en wortel
Met dit gerecht maak je mij echt heel erg blij. Een aantal van mijn favoriete ingrediënten zijn in dit recept te vinden. Namelijk ei, aardappel en tomaat. Tijdens het eten vroeg ik me ook gelijk af waarom ik dit nooit eerder gemaakt heb. Het lijkt een beetje op Shakshuka, maar dan net iets anders. Meestal eet je dit als ontbijt. Iets wat ik toch wel redelijk veel werk vind op de vroege ochtend. Om die reden maakte ik het dus ’s middags, maar als avondmaaltijd is het ook heel geschikt. Samen met wat geroosterd brood of een salade heb je een heerlijke maaltijd. En het handige is dat je maar 1 pan vuil hoeft te maken. Lees verder “Aardappel pannetje met ei en wortel”
Mini quiche met champignons en spek
Een paar jaar geleden gaf iemand mij van die kleine quiche vormpjes cadeau voor mijn verjaardag. Erg leuk natuurlijk, maar toch had ik ze nog niet zo vaak gebruikt. Hoogste tijd om er eens een receptje bij te verzinnen. Normaal gesproken maak ik deze dingen als ik alleen thuis ben op mijn vrije dag. Mijn moeder had deze keer geluk. Ik was namelijk op een andere dag vrij waardoor ze dus mee kon proeven. Ze zijn heerlijk voor de lunch met een salade erbij bijvoorbeeld. Maar je zou ze ook bij een brunch of high tea kunnen serveren bijvoorbeeld. De spekjes die er in zitten waren precies zout genoeg zodat ik geen extra zout hoefde te gebruiken. Iets waar we bij ons thuis altijd erg blij mee zijn. Mocht je trouwens geen mini quiche vormpjes hebben, dan kun je ook een muffin vorm gebruiken. Het kan zijn dat je de baktijd dan wel iets aan moet passen. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, dus ik kan het ook niet met zekerheid zeggen. Lees verder “Mini quiche met champignons en spek”
Maaltijdsoep met kapucijners en shoarma
Het was alweer een tijd geleden dat ik voor het laatst een recept van mijn moeder deelde. Maar vandaag is het eindelijk weer zover. Laat je vooral niet afschrikken door de foto. Deze soep is namelijk niet heel erg fotogeniek. Maar de smaak is daarentegen heerlijk! Ook dit is weer zo’n recept wat herinneringen oproept. Naast erwtensoep van oma, is dit namelijk de eerste soep waar we aan dachten als we het koud hadden in de winter. En daarnaast is dit ook een van de weinige keren in het jaar dat we kapucijners eten. Om een bepaalde reden is dat gewoon erg lastig te krijgen bij ons in de buurt. Als je het recept straks leest, lijkt het je waarschijnlijk wel een vreemde combinatie. Soep met kapucijners en shoarma zie je namelijk niet zo vaak. En als er dan ook nog sherry in gaat is het helemaal vreemd. Maar toch raad ik je echt aan om het eens te proberen. En laat me dan vooral weten wat je er van vond. Begin trouwens niet te laat aan dit recept. De kapucijners moeten namelijk 8 uur weken! Lees verder “Maaltijdsoep met kapucijners en shoarma”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 