Het was lang geleden dat ik voor het laatst zo lang heb nagedacht over aan naam voor een recept. Normaal ben ik daar namelijk zo uit. Deze keer was ik eigenlijk een beetje ziek. Ik wilde dus iets maken wat niet teveel moeite zou kosten en wat lekker in 1 pan kon. Voor de vitaminen wilde ik wel lekker veel groente waardoor ik een beetje met een ratatouille in mijn hoofd zat. Maar om nou apart iets in de oven te maken zag ik niet zo zitten die dag. Uiteindelijk besloot ik om een ratatouille in de pan te maken en er ook gelijk de rijst en worstjes bij te doen. Een lekker eenpansgerecht dus. Scheelt ook gelijk weer een hoop vuile vaat. Door de worstjes eerst te bakken en de groente vervolgens in het bakvet te bakken, krijg je meteen extra smaak. Dat is dan weer het voordeel van een eenpansgerecht. Lees verder “Ratatouille pilaf met worstjes”
Tag: Makkelijk
Couscous salade met falafel en hummus
Toen ik van de week niet genoeg in huis had om lunch te maken voor op mijn werk, besloot ik onderweg maar even langs de supermarkt te gaan. Ik zag een salade staan die ik nooit eerder gezien had en was erg benieuwd hoe het smaakte. Ik was zo aangenaam verrast dat ik bijna opslag verliefd was. Ik moest gewoon proberen om deze salade thuis te maken. Nou is het bijna onmogelijk om die salade perfect na te maken, maar dat geeft je juist de reden om er je eigen draai aan te geven. Uiteindelijk heb ik mijn salade gevuld met wat kikkererwten, paprika en wortel rasp en heb ik een dressing gemaakt van citroensap en munt. Als je wilt weten wat er nog meer in deze heerlijke en vooral gezonde salade zit, kijk dan snel even verder. Lees verder “Couscous salade met falafel en hummus”
Smoothie met yoghurt en druiven
De druiven waren in de aanbieding in de supermarkt. Ik besloot een doosje mee te nemen en kwam er achter dat ze heerlijk zoet waren. Ineens bedacht ik bij mezelf dat ik nooit echt een smoothie had gemaakt met druiven. Ik kon me niet eens herinneren of ik dat überhaupt wel eens gedronken had. Oké, wel op mijn werk, maar toen begon ik net verkouden te worden zodat ik er niet veel van proefde. Ik besloot ze te combineren met wat yoghurt, aardbei en banaan. Door al het fruit was mijn smoothie zo lekker zoet geworden dat het toevoegen van honing totaal niet meer nodig was. Je hebt dus in een handomdraai een lekker zoet drankje die gewoon heel gezond is. Lees verder “Smoothie met yoghurt en druiven”
Caesar salade met gebakken kip
Laatst had ik een koekenpan van mijn werk mee naar huis gekregen om te testen. En hoe kun je dat nou beter testen dan door een stuk kip bruin proberen te bakken. Ik heb regelmatig het probleem dat mijn kip veel vocht verliest tijdens het bakken waardoor hij eerder aan het stoven is. Toch wil je je stukje kip wel graag bruin hebben. En dat zonder dat hij droog word. Gelukkig ging het met deze pan prima en kon ik een heerlijke salade maken met mijn stukjes kip.
Samen met de friet uit de oven die ik laatst maakte, was het een hele lekkere maaltijd geworden. De kip, de gekookte eieren en de croutons die ik gebruikte, kun je prima een paar uur van te voren maken. Hierdoor is je salade ’s avonds enorm snel klaar. Je kunt ervoor kiezen om de dressing zelf te maken. Maar na mijn keukenavontuur, wat je bij het recept van de friet uit de oven al kunt lezen, leek het me veiliger om voor de kant en klare variant te kiezen deze keer. Lees verder “Caesar salade met gebakken kip”
Romige visstoof met prei
Zo op zijn tijd is het heerlijk om vis te eten. De meeste mensen kiezen dan voor zalm of tonijn. En sommige mensen kiezen zelfs alleen voor vissticks of kibbeling. Allemaal erg lekker, maar toch wil je er ook wel eens wat anders mee doen of een ander vis kiezen. Een witvis zoals bijvoorbeeld kabeljauw of pangafilet koop ik zelf niet zo vaak. Ik behoor dan ook tot de mensen die meestal zalm of tonijn kiezen. Toch koos ik deze keer wel voor een witvis. Ik had namelijk zin in een lekkere stoof met vis. Lekker licht voor in de lente met doperwtjes, prei en champignons. De crème fraiche geeft het hele gerecht een romige en zachte smaak terwijl de witte wijn ervoor zorgt dat alles net wat intenser smaakt. Naar mijn idee een heerlijke combinatie. Serveer het met wat rijst en eventueel wat extra brood om in het vocht te kunnen dopen. Lees verder “Romige visstoof met prei”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 