In de vakantie hadden we met zijn allen iets teveel pasta en pizza gegeten. Tijd om weer wat gezonder te gaan eten. En dat betekent natuurlijk niet dat je gelijk 4 weken alleen maar salades gaat eten. Een warme maaltijd ’s avonds gaat er namelijk ook wel in. Mijn favoriete manier om mijn gezonde avondmaaltijd minder saai en doorsnee te maken is door kruiden toe te voegen. Volgens mij heb ik dit ook wel vaker gezegd, maar ik kan het niet vaak genoeg herhalen. Kruiden geven je hele maaltijd een andere draai en maakt hem gelijk weer een stuk interessanter. Het zorgt ervoor dat gezonder eten totaal geen straf hoeft te zijn. Ook zorgt het er voor dat je enorm veel verschillende variaties en combinaties kunt maken. Vandaag koos ik voor een stoof met kalkoen, paprika en linzen die je heel goed kunt combineren met bijvoorbeeld wat rijst of couscous. In plaats van kalkoen kun je natuurlijk ook gewoon kip gebruiken, maar ik vond het wel eens leuk om wat anders te kiezen. Lees verder “Kalkoenstoof met paprika en linzen”
Tag: Makkelijk
Pasta met tomaten, aubergine en mascarpone
Waarschijnlijk heb je een tijdje geleden deze heerlijke pasta al voorbij zien komen in mijn artikel over mijn vakantie. Natuurlijk wilde ik het recept graag met jullie delen. Wat eerst een bij elkaar geraapt zootje dreigde te worden, is uiteindelijk toch een heerlijke pasta geworden. Waarschijnlijk komt dat ook deels door de heerlijke verse ingrediënten die in Italië toch beter lijken te smaken dan in Nederland. De saus is echt puur gemaakt van verse pomodori tomaatjes. Dus niet uit een blik of een pot. Overal in de streek van Napels proef je dat de tomatensauzen van verse tomaten worden gemaakt. Echt zo lekker! In dit recept gebruikte ik een pasta soort die je in Nederland niet zo snel ziet. Je kunt natuurlijk ook gewoon spaghetti of andere pasta gebruiken. Maar net wat je in huis hebt of lekker vind. Lees verder “Pasta met tomaten, aubergine en mascarpone”
Aardappelen uit de oven met knoflook mayonaise
Al een aantal keer heb ik op mijn werk tijdens de demo’s deze gebakken aardappelen gemaakt. Het originele recept komt namelijk uit een kookboek wat wij in de winkel verkopen. Als blogger zijnde is het natuurlijk heel erg moeilijk om je aan een recept te houden. Je raad het dus waarschijnlijk al dat ik mijn eigen draai aan het recept heb gegeven. Ik kan me zelfs niet eens herinneren of ik me überhaupt wel eens aan het originele recept heb gehouden haha. Vanaf de aller eerste keer dat ik deze aan de klanten serveerde, merkte ik hoe populair ze waren. In no-time was de schaal leeg en kon ik hem alweer bijvullen. Sommige mensen vonden ze zo lekker dat ze nog een keer terug kwamen, omdat ze nog een stukje wilde. Uiteindelijk kon ik er niet langer omheen. Ik moest deze echt een keer thuis maken zodat ik ze voor jullie op de foto kon zetten. Het recept is gewoon te lekker! Door de knoflook mayonaise en het gerookte paprika poeder word dit recept echt hemels lekker. Oké, waarschijnlijk wil niemand hierna meer naast je zitten vanwege de knoflook geur, maar dat is het echt dubbel en dwars waard! Lees verder “Aardappelen uit de oven met knoflook mayonaise”
Fruitsalade met mascarpone en kaneel
Als je op vakantie gaat, ben je meestal een week van te voren al bezig met restjes uit te koelkast op te maken. Zo stond er bij ons nog een half bakje mascarpone wat zonde was om weg te gooien. Echt veel zin om te bakken had ik niet en ook een pasta vond ik niet zo’n goed idee. Zeker niet gezien het feit dat ik op vakantie ging naar Italie waar ik waarschijnlijk 2 weken lang pasta zou eten (wanneer jullie dit lezen, ben ik trouwens al lang weer terug. Ik werk namelijk flink vooruit zodat ik tijdens mijn vakantie zo min mogelijk hoef te doen). Op internet zag ik een foto voorbij komen van een schaaltje fruit met een wittige saus erdoor. Die foto bracht me gelijk op een idee. Namelijk een fruitsalade met een mascarpone saus (of dressing, hoe je het ook wilt noemen). Lekker op smaak gebracht met kaneel, citroensap en honing. Met de fruit soorten kun je natuurlijk naar hartenlust variëren. Kies gewoon het fruit wat je zelf het lekkerste vind. Dit gerecht is heerlijk als zomers nagerecht, maar ook als ontbijt smaakt hij prima. Lees verder “Fruitsalade met mascarpone en kaneel”
Romige mac & cheese met broccoli
Als ik aan comfort food denk, dan denk ik aan pasta met lekker veel kaas. Aan een echte mac & cheese dus. En dan heb ik het over die pasta met die lekkere dikke kaassaus waarvan we weten dat we het niet te vaak moeten eten. Nou vond ik alleen kaassaus een beetje kleurloos. Om die reden heb ik er dus nog wat hamreepjes, gedroogde tomaat en broccoli aan toegevoegd. De saus kun je al lekker van te voren maken, zodat je pasta die avond super snel klaar is. Je zou zelfs het hele pasta gerecht van te voren kunnen maken zodat je hem later alleen nog maar hoeft op te warmen. In mijn kaassaus heb ik gebruik gemaakt van gewone belegen kaas, maar het leek mij ook wel lekker om voor een wat pittigere kaas te kiezen voor extra smaak. Kies gewoon een kaassoort die je zelf lekker vind. Lees verder “Romige mac & cheese met broccoli”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 