Toen ik laatst vanuit mijn werk op weg naar huis was, liep ik langs een Turkse bakker. Ik besteedde er niet echt veel aandacht aan. Maar toch viel mijn oog op de tekst “bladerdeeg met gehakt”. De hele weg naar huis bleef ik er over nadenken tot ik uiteindelijk bij thuiskomst meteen een idee had. Dit bewijst maar weer dat je van de meest rare dingen inspiratie kunt krijgen. Dit recept heeft iets weg van een saucijzenbroodje, maar dan met een kruidige twist. Ik houd echt enorm van de combinatie van gehakt en feta. En al helemaal wanneer er kruiden aan toegevoegd zijn. Het klinkt heel simpel, maar toch is het heel erg lekker. Met de kruiden kun je uiteraard variëren om zo je eigen versie te creëren. Je kunt dit prima als lunch eten of als bijgerecht met bijvoorbeeld een rijstgerecht uit het midden oosten. Lees verder “Bladerdeeg rolletjes met gehakt en feta”
Tag: Makkelijk
Zelfgemaakte warme chocolademelk
Wanneer het koud is buiten, denken we allemaal wel eens aan een lekker kopje warme chocolademelk. Je kunt er dan natuurlijk voor kiezen om gewoon een pak chocomel te kopen en die op te warmen in de magnetron, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken.
En dat is helemaal niet zo moeilijk als je misschien dacht. Persoonlijk vind ik mijn warme chocolademelk lekkerder met echte chocola in plaats van cacao poeder. Natuurlijk kun je zelf kiezen welk soort chocola je gebruikt. De meest gebruikelijke chocolademelk is meestal met pure chocola gemaakt. Omdat ik zelf niet zo van puur houd, koos ik deze keer voor melkchocolade. Door een heel klein snufje zout toe te voegen, zorg je ervoor dat de smaken veel meer naar voren komen. Maak hem af met wat marshmallow’s of een flinke toef slagroom. Lees verder “Zelfgemaakte warme chocolademelk”
Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm
Iedereen kent ze inmiddels wel. De wrap rolletjes met kruidenkaas en gerookte zalm. Volgens mij hebben ze bij ieder feestje of verjaardag wel eens op tafel gestaan. Soms ook wel met ham in plaats van zalm. En hier en daar wat opgepimpt met wat sla of extra kruiden. Het blijft natuurlijk heerlijk, maar toch wilde ik het eens iets anders doen. Laatst zag ik een foto voorbij komen van een sandwich van wraps. En het bracht me gelijk op het idee om de klassieke zalm wraps om te toveren tot iets wat er ineens heel anders uit ziet. Ideaal voor bij het uitpakken van de kado’s onder de kerstboom, maar natuurlijk ook ideaal voor ieder ander feestje. Lees verder “Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm”
Gnocchi met spinazie en gorgonzola
Na lang uitstellen moest ik er toch echt aan geloven. Het was te donker om zonder lamp foto’s te maken. Normaal probeer ik het meest met daglicht te fotograferen, maar in de winter gaat dat soms lastig worden. Vooral met gerechten die je niet zo makkelijk later op kunt warmen. Het was zo lang geleden sinds in mijn lamp voor het laatst gebruikt had, dat ik gewoon even niet meer wist hoe je hem in moest stellen. Gelukkig was de maaltijd zeer geslaagd. Ik gebruikte voor het eerst (uit eigen wil) gorgonzola. Een ingrediënt waar ik normaal gesproken niet echt dol op ben. Maar toch vind ik hem in een gnocchi of pasta gerecht zoals dit juist erg lekker. Het geeft namelijk net wat meer pit aan je gerecht. Dus ook wanneer je niet van gorgonzola of andere schimmelkaas houd, zou ik dit recept toch eens een kans geven. Misschien word je er wel net zo door verrast als ik. Lees verder “Gnocchi met spinazie en gorgonzola”
Kerst: Lichte witlof soep met bieslook en zalm
Ben je op zoek naar een lichte lunch of een lekker en makkelijk voorgerecht (met de kerst bijvoorbeeld)? Dan zou je dit recept eens moeten proberen. Toen ik een paar dagen in Maastricht was, proefde ik een hapje van een witlof soep. Ik vond hem zo lekker dat ik het onthouden heb en een paar dagen later gelijk aan de slag ben gegaan met mijn eigen recept. Deze soep is echt alles behalve zwaar. Iets wat ik hier juist erg aan kan waarderen. Voor een klein beetje meer volume, voegde ik wat gerookte zalm stukjes toe. Het geeft de soep net dat extra smaakje wat het nodig heeft. Had ik al gezegd dat deze soep echt super snel klaar is? En had ik ook al gezegd dat hij prima van te voren te maken is? Zorg er dan wel voor dat je de bieslook en de zalm pas toevoegt wanneer je de soep weer op gaat warmen. Voor wat variatie zou je de zalm kunnen vervangen voor wat kleine garnaaltjes of gebruik een klein beetje kruidenboter voor wat extra smaak. Waarschijnlijk staat deze soep bij ons op de kersttafel dit jaar. Omdat hij zo licht is, houd je namelijk genoeg ruimte over voor andere lekkere dingen. Lees verder “Kerst: Lichte witlof soep met bieslook en zalm”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 