Makkelijk – Pagina 12

IJsthee met aardbei en munt

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

In de zomer proberen we allerlei manieren om af te koelen. Fruitwater is de laatste tijd natuurlijk erg populair. Zoals bijvoorbeeld het fruitwater met munt, citroen en komkommer die ik laatst maakte. Maar als je fruit kunt gebruiken om je water een smaakje te geven, kun je dat natuurlijk ook met iets anders doen. Met thee bijvoorbeeld. En dan bedoel ik natuurlijk ijsthee, omdat hete thee natuurlijk veel te warm is. Ik gaf mijn jasmijnthee deze keer een heerlijke smaak van verse aardbei en munt. Samen met een klein beetje ahorn siroop en flink wat ijsblokjes heb je een heerlijk fris zomer drankje.

Lees verder “IJsthee met aardbei en munt” →

Geroosterde zoete aardappel met worstjes en feta

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Ik weet dat het nog niet zo lang geleden is sinds ik voor het laatst een hele maaltijd op een bakplaat maakte. Maar het idee zat al een tijdje in mijn hoofd. Het was een warme dag buiten wat het ideaal maakte om de oven het meeste werk te laten doen. Dat scheelt weer een hoop gezweet boven de pannen en daarnaast scheelt het ook een hoop afwas. De combinatie van zoete aardappel en feta is bij ons thuis al langer bekent maar hij blijft gewoon lekker. De meest bekende manier hier in huis is de zoete aardappel stamppot waarvan je het recept al online kunt vinden. Deze keer besloot ik het iets anders aan te pakken en de combinatie in de oven uit te proberen. Ik voegde er lekker wat sperziebonen, champignons en tomaten aan toe. Samen met de worstjes had ik een complete maaltijd op een bakplaat gecreëerd. Ideaal met dit warme weer.

Lees verder “Geroosterde zoete aardappel met worstjes en feta” →

Broodje kip krokant met geroosterde paprika spread

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Soms loop ik in de supermarkt wel eens langs het rek met tijdschriften en blader ik wel eens snel door een kooktijdschrift. Gewoon om wat ideeën op te doen. Meestal lees ik snel wat titels en kijk ik wat foto’s, maar zelfs dat is soms al genoeg. Ik zag laatst dus een foto van een broodje met iets wat leek op kip en het zag er heerlijk uit. Er zat iets van een rood smeersel onder. Ik heb hierna gewoon verder gebladerd, maar de foto van dat broodje bracht me meteen op een idee voor een lekkere lunch. Ik maakte in snelle spread van onder andere wat kikkererwten en geroosterde paprika. Ik combineerde het met een kip krokant schnitzel en wat verse basilicum. De kip krokant heb ik in dit geval gewoon gekocht, maar als je het echt uitgebreid wilt doen, kun je dit natuurlijk ook zelf maken. Dit broodje at ik in dit geval als lunch, maar hij vult zelfs genoeg om hem als avondmaaltijd te kunnen eten.

Lees verder “Broodje kip krokant met geroosterde paprika spread” →

Quesadilla’s met spinazie en feta

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Quesadilla’s zijn ideaal wanneer je opzoek bent naar een snelle en makkelijke maaltijd die je zo op de bank voor de tv op kunt eten. Ze zijn ook ideaal wanneer je met het warme weer lekker buiten wilt eten. Geen gedoe met allerlei pannen die op tafel moeten en ook geen gedoe met een hele hoop afwas. Daarnaast zijn deze quesadilla’s ook nog een heel erg lekker. De combinatie van feta en creme fraiche maken ze van binnen lekker romig terwijl het kleine beetje citroen rasp het net iets frisser maakt. Iets wat ik met dit warme weer juist erg lekker vind. Heb je trouwens ook wel eens dat je een aantal tortilla’s over hebt en dat je niet weet wat je er mee moet doen? Behalve dat je ze in de vriezer kunt bewaren, kun je er ook heel goed deze quesadilla’s mee maken.

Lees verder “Quesadilla’s met spinazie en feta” →

Bladerdeeg rolletjes met tonijn en kappertjes

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Vanwege de zomervakanties van collega’s is mijn werkrooster wat drukker dan normaal. Ik draai dan ook soms wat meer avonden dan ik gewend ben. Iets wat ik normaal gesproken nooit zo heel erg vind. Het vervelende is alleen dat ik niet altijd even veel tijd heb om recepten voor mijn blog te maken. Deze keer besloot ik het iets anders aan te pakken en iets te maken wat ik juist mee kon nemen naar mijn werk. Iets wat je makkelijk en snel kan eten, maar wat toch voldoende vult zodat je niet na een uur alweer trek krijgt. Aangezien ik de laatste tijd fan ben van de rollen verse bladerdeeg, leek het me wel leuk om daar iets mee te doen. Ik had enorme trek in tonijn en besloot deze samen met onder andere wat roomkaas en kappertjes op wat bladerdeeg te smeren en deze op te rollen. Het eindresultaat was heerlijk! Ik at er een paar tijdens de lunch en kon de rest meenemen naar mijn werk. Je kunt deze rolletjes natuurlijk ook gewoon serveren bij een feestje of bij de bbq. Lees verder “Bladerdeeg rolletjes met tonijn en kappertjes” →