Tosti’s maak ik normaal altijd van een gewone boterham. Op een avond zag ik in een film dat een kind een tosti zat te eten die er naar mijn idee raar uit zag en niet op een boterham leek. Ik wilde wel eens weten wat voor brood dat was en ben gaan zoeken. Waarom was ik nooit op het idee gekomen om een tosti eens van iets anders te maken! De zachte bolletjes geven je tosti dezelfde smaak die je gewend bent, alleen de textuur is heel anders. Knapperig van buiten en zacht van binnen. Het lijkt alsof de kaas door het hele broodje zit verwerkt in plaats van alleen er tussen. Echt het proberen waard en leuk om mee te experimenteren. Lees verder “Tosti van een zacht broodje”
Tag: Lunch
Bloemkool pastinaak soep met ham
Nu de zomer langzaam tot zijn einde loopt vond ik het wel weer kunnen om soep te maken. Ergens in een restaurant had mijn moeder pastinaak soep besteld. Ik proefde wat van haar bord en vond het zo lekker dat ik er zelf een variatie op verzonnen heb. Deze soep is heerlijk als de winter net begint of net voorbij is. Hij is lekker warm maar niet te zwaar en daarom ook ideaal als lunch de volgende dag bijvoorbeeld. Lees verder “Bloemkool pastinaak soep met ham”
Zelfgemaakte eiersalade met kruiden
Er gaat niets boven eiersalade uit eigen keuken! Hoe makkelijk de kant en klare bakjes van de supermarkt ook zijn. Soms moet je jezelf gewoon verwennen en het zelf maken, want het is echt helemaal niet moeilijk. En het is nog lekkerder als je zomers de kruiden uit eigen tuin kan halen. Mijn moeder heeft namelijk iedere zomer een plankje met kruiden buiten die staan te groeien. Behalve de bieslook, want die staan onder de rozenstruiken. Ja dat klinkt raar, ik weet het haha. Lees verder “Zelfgemaakte eiersalade met kruiden”
Frisse linzensalade
Van de week zag ik dat er nog een blik linzen in de kast stond. Nou gebruik ik die meestal door warme gerechten, maar aangezien het warm weer was wilde ik er wat anders mee doen. Ik besloot er een snelle makkelijke salade van te maken. Voor de variatie kun je er feta overheen kruimelen. Ik heb dat niet gedaan omdat ik geen ‘rauwe’ kaas lust (ik lust het alleen als het warm en/of gesmolten is). Als je geen tijd hebt om zo’n salade als lunch te maken, dan kun je dit heel goed de avond ervoor maken en in de koelkast bewaren. Bewaar de dressing dan wel apart voor het geval dat alles sompig word. Je wilt natuurlijk wel dat alles lekker knapperig blijft. Ik had deze salade eigenlijk voor 2 personen gemaakt, maar na twee flinke volle kommen had ik nog genoeg over dus misschien kunnen hier wel zelfs 4 personen van eten als bijgerecht. Lees verder “Frisse linzensalade”
Salade van Zoete aardappel en gerookte kip
Dit word onze nieuwe favoriete salade van het jaar! Het is zoet, spicy, vullend maar tegelijkertijd ook licht genoeg voor bijvoorbeeld een hete zomer. Lekker als avond maaltijd maar ook ideaal als lunch. De combinatie van de krokante sla en paprika met de zachte zoete aardappel is heerlijk. In dit recept heb ik kant en klare dressing gebruikt, maar ik denk dat ik hem de volgende keer zelf maak. Owja, ik was een beetje uitgeschoten met de chilipoeder haha, gelukkig maakt dat voor de foto niet uit. Lees verder “Salade van Zoete aardappel en gerookte kip”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 