Lunch – Pagina 35

Wentelteefjes met kaneel

Gepubliceerd op .. door Pauline4 reacties

Dit is zo’n typisch gerecht wat we eigenlijk veel te weinig eten (ik tenminste dan). Maar ik begrijp niet precies waarom, want vaak heb je de meeste ingrediënten al standaard in huis. Het is super snel om te maken en ook heel erg lekker! Zeker als je er wat lekkere dingen aan toevoegt zoals kaneel en/of fruit. Via dit recept wil ik jullie aansporen om dit vaker te maken, bijvoorbeeld bij de lunch als je geen zin hebt in je standaard boterham met kaas of worst. Maar het kan ook heel goed bij een uitgebreid ontbijt op zondag ochtend, of wanneer je dat uitgebreide ontbijt ook doet. Lees verder “Wentelteefjes met kaneel” →

Mais soep van mam

Gepubliceerd op .. door Pauline2 reacties

Deze soep is al jaren één van mijn favorieten. Lekker warm, van te voren te maken en heerlijk romig. Als ik trek heb ik soep, dan is dat meestal deze. Jammer genoeg aten we deze soep niet zo heel vaak vroeger. Al kan het ook zo zijn dat dat mijn mening was en dat ik het gewoon heel vaak wilde eten haha. Dit was bij ons echt een ‘zaterdag recept’. De zaterdag was bij ons altijd de makkelijke avond waar we gewoon op de bank aten. Of op de grond zoals ik altijd deed. Het recept is voor 4 personen, maar als we dit met zijn tweeën eten maak ik hem gewoon helemaal. Niet dat we nou zo veel eten, maar gewoon zodat we het de volgende dag als lunch kunnen eten. Je kan deze soep ook gewoon invriezen, maar bij ons haalt ie de vriezer vaak niet haha. Serveer er eventueel wat gebakken stokbrood bij. Lees verder “Mais soep van mam” →

Tonijnsalade op brood

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Dit recept is van een vriendin en ik heb haar gevraagd of ik het mocht gebruiken. Het is eigenlijk een recept dat per toeval is ontstaan op vakantie. We hadden stokbrood over en wilde dat graag voor de lunch gebruiken. Maar op vakantie wil je wel eens wat anders dan de standaard kaas of worst. Uiteindelijk kwam ze hier op uit. Het was zo geslaagd dat ze het meteen voor me op schreef en ik maak het nog regelmatig. Het is anders dan de tonijnsalade in de winkel, maar dat is juist lekker. Het is wat zoetig door de maïs, maar de zilveruitjes en de augurkjes maken het weer wat zuurder. Lees verder “Tonijnsalade op brood” →

Tortellini Salade met spinazie en rode pesto

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Deze salade is ontstaan uit restjes die nog in de koelkast stonden. Ik was die avond alleen thuis en had enorme trek in tortellini. Ik trok de koelkast open en vond wat rode pesto en groente die over waren. Ik had geen zin in veel afwas dus besloot alleen de pasta te koken en de rest er gewoon rauw bij te doen. Ondanks dat het snel bij elkaar gemengd was, heb ik alles toch maar op geschreven en sindsdien eten we dit regelmatig. Hij is het lekkerste als de pasta nog warm is. Het is dus wel zo makkelijk dat je niet hoeft te wachten tot de tortellini koud is. Je kunt dit eten als lunch, maar ook heel goed als avondeten in zomer. Lees verder “Tortellini Salade met spinazie en rode pesto” →

Quesadilla’s met zoete aardappel en zwarte bonen

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Zo vaak zag ik deze dingen voorbij komen, maar ik durfde het nooit te maken. Laten we maar zeggen dat ik niet bekend sta om mijn handigheid… Ik was veel te bang dat het uit elkaar zou vallen tijdens het omdraaien en finaal zou mislukken. Toch heb ik het geprobeerd nadat ik wat inspiratie had opgedaan op pinterest. Ook had ik nog wat zoete aardappel over die ik gelijk kon gebruiken. Ik kon er dus gewoon niet langer omheen. Het resultaat was heerlijk! Ik maak dit vaak tijdens een feestje, maar het kan ook heel goed als lunch of avondeten. Lees verder “Quesadilla’s met zoete aardappel en zwarte bonen” →