Met maar een paar ingrediënten kun je in een mum van tijd een heerlijke lunch klaar maken. Deze croissants zijn daar een goed voorbeeld van. Met zo’n simpel blikje croissant deeg kun je echt zoveel variaties maken. Een aantal hiervan zijn op deze site al te lezen. Maar toch zijn er nog meer variaties. En vandaag laat ik je daar een recept van zien. Deze keer wilde ik dat de croissants lekker zacht en licht van smaak waren. Om die reden koos ik dus voor een mozzarella vulling. Lekker wat verse rozemarijn erbij voor wat subtiele smaak. En samen met wat zout en peper heb je al een heerlijke vulling. Voor wat extra smaak zou je nog een snufje knoflook poeder of ui poeder toe kunnen voegen. De croissants hoeven maar kort de oven in waardoor je lunch (of ontbijt) lekker snel klaar is. Lees verder “Croissants met mozzarella en rozemarijn”
Tag: Lunch
Broodje met gerookte zalm uit de oven
Broodjes kruidenkaas met gerookte zalm kennen we allemaal. En ze zijn ook heel erg lekker. Maar vandaag geven we er een kleine twist aan. Het is nog steeds je vertrouwde broodje kruidenkaas met zalm, maar dan uit de oven. Door de hete oven word de zalm een beetje gebakken. Iets wat een hele lekkere smaak geeft die weer net wat anders is dan de koude versie die je gewend bent. En zo heel veel tijd kost het niet. Ze gaan namelijk net zo lang de oven in tot je afbakbroodjes klaar zijn. Handig toch? Eet dit lekker tussen de middag als lunch of als makkelijke maaltijd op de bank. Lees verder “Broodje met gerookte zalm uit de oven”
Spread met geroosterde paprika en feta
Laatst was ik met de restaurant actie van Albert Heijn uit eten geweest bij een Turks restaurant. Vooraf kregen we hier mezze met verschillende smeersels en hapjes. Natuurlijk werd ik hierdoor meteen geïnspireerd en bedacht ik verschillende hapjes. Een aantal weken later had ik het idee om deze mezze thuis een beetje na te bootsen. En ik kan je vertellen dat dat heel erg geslaagd was! Deze spread was er een onderdeel van en hij was echt verrassend lekker. Ik zeg verrassend omdat er dus ‘koude’ kaas in zit waar ik normaal helemaal niet zo van hou. Maar het was dus zo lekker dat ik niet kon wachten om de rest de volgende dag op brood te smeren. Lees verder “Spread met geroosterde paprika en feta”
Snelle Spaanse tortilla
Tegenwoordig zijn wij thuis fan van de gebakken aardappels uit de oven (met lekker veel kruiden). In een paar weken tijd hebben we al 3 verschillende variaties gegeten. We vinden ze zo lekker dat het regelmatig voorkomt dat we teveel maken. Soms zelfs zo veel dat er een persoon extra van zou kunnen eten. Zonde om weg te gooien natuurlijk. Ineens bedacht ik me dat ik er een heerlijke lunch mee kon maken. Nadat ze een dagje in de koelkast hadden gelegen, ging ik aan de slag met deze snelle tortilla. En met snel bedoel ik gewoon sneller dan normaal, omdat de aardappel al gaar is. Doordat de aardappels al heerlijk gekruid zijn, heb je ook maar een hand vol ingrediënten nodig. En de meeste heb je waarschijnlijk ook al standaard in huis. Wat hem dus ideaal maakt voor een lunch. Maar als je hem tijdens een feestje in stukjes snijd, is hij als tapas hapje ook heerlijk. Je kunt zowel warm, lauw warm als koud eten. Maak hem dus gerust de avond ervoor zodat je hem de volgende middag mee kan nemen naar school of je werk. Lees verder “Snelle Spaanse tortilla”
Homemade sandwichspread
Het heeft echt jaren geduurd voor ik een keer sandwichspread had gegeten. Niet omdat het me vies leek, maar gewoon omdat ik vroeger standaard worst op brood at. Toen ik vroeg wat het nou precies was, kreeg ik als antwoord dat het een smeersel met groente was voor op brood. Toen ik het proefde vond ik het wel lekker, maar ik had niet echt het idee dat er nou zoveel groente in zat. Op de achterkant van de verpakking zag ik ook allemaal ingrediënten waar ik nou niet precies het nut van in zag (zoals aroma’s en kleurstof). Zeker aangezien je van ‘groente’ op brood verwacht dat het enigszins gezond is. En dat gezonde gevoel had ik dus niet echt. Inmiddels zijn we een paar jaar verder en heb ik het eigenlijk niet meer gegeten. Laatst zag ik ineens een foto voorbij komen van iemand die het zelf had gemaakt. Ik besloot mijn eigen variatie er op te maken om te kijken hoe het zou smaken en of het te vergelijken was met de kant en klare versie. Ik vond het in ieder geval wel veel lekkerder, omdat je alle verse groente goed kunt proeven. Samen met wat plakjes komkommer of tomaat is het een fris zomers broodbeleg. Maar dan zonder onnodige toevoegingen. Lees verder “Homemade sandwichspread”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 