Kalkoenburgers met appel en citroen

_PSA6572.jpg
Zo op zijn tijd hebben we allemaal wel eens heel erg de behoefte aan een goede burger. En dat hoeft natuurlijk niet perse van rundvlees te zijn. Ik maakte hem deze keer bijvoorbeeld van kalkoen gehakt waardoor hij wat lichter is. Als je nou geen kalkoen gehakt kunt vinden, kun je er ook voor kiezen om wat kalkoenfilet fijn te malen of om kip gehakt te gebruiken. De appel en citroen zorgen ervoor dat de burger lekker fris blijft. Iets wat weer heel goed werkt met de kaas die er bovenop gaat. Ik gebruikte in dit geval wat plakjes belegen kaas, omdat die toevallig nog in de koelkast lagen. Maar wat plakjes cheddar kaas zou ook erg lekker zijn bijvoorbeeld. Het ligt er maar net aan wat je lekker vind. Doorgaan met het lezen van “Kalkoenburgers met appel en citroen”

Italiaanse croissantjes uit de oven

_PSA6544.jpg
Wat doe je wanneer je croissantjes over hebt die eigenlijk oud zijn geworden? Normaal zou je denken dat je ze weg moet gooien, maar dat hoeft helemaal niet. Wanneer we bijvoorbeeld oud brood over hebben, maken we er wel eens wentelteefjes van of stoppen we ze in de broodrooster. Zo kun je met oude croissantjes ook hele lekkere dingen maken. Door ze te beleggen en even in de oven te bakken kun je ze namelijk nog prima eten. Met oude croissantjes werkt het trouwens zelfs beter dan met verse. De oude behouden hun vorm namelijk veel beter terwijl de verse helemaal inzakken door het beleg. Ik belegde ze deze keer met wat pesto, tomaat en mozzarella. Maar dat is natuurlijk maar een enkel voorbeeld. Doorgaan met het lezen van “Italiaanse croissantjes uit de oven”

Kippensoep met mais en doperwten

_PSA6560.jpg
Het hele huis, behalve ik, zat thuis met griep op de bank. Dus wat doe je dan? Juist, kippensoep maken. Wel een beetje anders dan de traditionele variant natuurlijk, want het moet wel een beetje interessant blijven. Ik maakte de soep wat romiger door er wat slagroom aan toe te voegen en gebruikte daarnaast ook wat paprika poeder voor wat extra smaak. Voor wat extra vulling voegde ik er nog wat mais en doperwten aan toe. Deze soep is trouwens ook redelijk snel klaar waardoor hij ideaal is voor de lunch bijvoorbeeld. Doorgaan met het lezen van “Kippensoep met mais en doperwten”

Aardappel tortilla met courgette en geitenkaas

_PSA6515.jpg
Er zijn een aantal ingrediënten waar ik gek op ben. Twee daarvan zijn onder andere eieren en aardappelen. Dat klinkt misschien een beetje saai. Maar het zijn wel basis producten waar je een heleboel verschillende dingen mee kunt maken. Zo maakte ik deze tortilla met courgette en geraspte geitenkaas. Door verschillende kruiden toe te voegen kun je de tortilla extra smaak geven en er lekker mee variëren zodat hij iedere keer weer net een beetje anders smaakt. Ik at dit deze keer als lunch maar je zou het ook prima als snelle avondmaaltijd kunnen eten. Door de aardappelen en de courgette in hele dunne plakjes te snijden is het namelijk vrij snel gaar. Doorgaan met het lezen van “Aardappel tortilla met courgette en geitenkaas”

Makreel salade met tomaat en basilicum

_PSA6460.jpg
Gerookte makreel is een vis die we eigenlijk bijna nooit eten, terwijl het juist heel erg lekker is. Om die reden besloot ik er deze keer wel eens iets mee te doen. De meest makkelijke en snelle manier is om er een salade mee te maken. In dit recept heb ik er een klein Italiaans tintje aan gegeven door verse tomaat, gedroogde tomaat en basilicum te gebruiken. Ik serveerde hem samen met een focaccia brood, maar een ander brood wat je lekker vind kan ook prima. Doorgaan met het lezen van “Makreel salade met tomaat en basilicum”