Tag: Hoofdgerechten

Italiaanse plaattaart met pesto en rucola

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

Ineens had ik een enorme trek in een plaattaart. Ik kon me namelijk niet eens meer herinneren wanneer ik er voor het laatst één gemaakt had. En dat terwijl ze zo makkelijk te maken zijn. Nou is het niet iets wat ik op een doordeweekse dag zou eten. Meestal maak ik het in het weekend wanneer we lekker makkelijk op de bank eten. Net als wanneer je bijvoorbeeld pizza zou eten. In plaats van pizza deeg, gebruik ik dan bladerdeeg die ik beleg met verschillende dingen. Vandaag dus een vegetarische variant met onder andere pesto, tomaat en rucola.

Lees verder “Italiaanse plaattaart met pesto en rucola” →

Vega burger met sla, tomaat en kaas

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Meestal maak ik hamburgers van rundvlees of iets dergelijks, maar een vegetarische hamburger had ik nooit geprobeerd. Ik hoor wel dat de vegetarische vleesvervangers steeds beter worden, maar verder dan wat falafel balletjes of een kaas schnitzel was ik nooit gegaan. Inmiddels was ik wel erg benieuwd of ik een vega burger ook lekker zou vinden. En dus maakte ik er 1 klaar met sla, tomaat, kaas en een snel sausje. Ik moet zeggen dat ik aangenaam verrast was. Vooral omdat ik merkte dat de burger heel snel gebakken was waardoor hij lekker snel klaar was. Ik kan me voorstellen dat veel vegetariërs hier blij van worden. Al gaat mijn voorkeur wel nog steeds uit naar een burger van rundvlees.

Lees verder “Vega burger met sla, tomaat en kaas” →

Andijvie stamppot met pompoen en oude kaas

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen


Hopelijk loopt de winter nu zo’n beetje op zijn einde en kunnen we langzaamaan de dikke truien weer op gaan bergen. Maar tot het zover is kunnen we nog lekker genieten van de warme stamppotjes. Deze heerlijke andijvie stamppot met pompoen en oude kaas is daar een heel goed voorbeeld van. Vaak houden we het bij stamppot op de standaard recepten zoals we het van onze ouders of zelfs grootouders geleerd hebben. Die blijven natuurlijk ook heel erg lekker. Maar toch is het zo nu en dan ook wel eens leuk om er lekker mee te variëren. Deze stamppot lijkt eigenlijk wel een beetje op de gewone stamppot andijvie. Maar door er pompoen, oude kaas en pijnboompitten aan toe te voegen, krijg je ineens heel iets anders. Je zou er zelfs nog wat meer mee kunnen variëren door bijvoorbeeld weer andere kaas te gebruiken. Of kies een keer voor de traditionele uitgebakken spekjes. Serveer deze stamppot bijvoorbeeld met wat gebakken worstjes of gehaktballetjes.  Lees verder “Andijvie stamppot met pompoen en oude kaas” →

Romig vis pannetje met garnalen uit de oven

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Sinds kort heb ik een paar individuele, ovenbestendige pannetjes in mijn bezit. Op het moment dat ik ze in huis had, wilde ik er meteen mee aan de slag. Ik bedacht me dat het al een hele tijd geleden was sinds ik een avondmaaltijd met vis had gemaakt. Meteen schoot het idee me te binnen. Dit vis pannetje met garnalen, aardappelschijfjes en romige saus is het eindresultaat. Super makkelijk te maken en echt enorm lekker! Nou hoef je natuurlijk niet perse van die 1 persoons schaaltjes te gebruiken. Je zou het ook prima bij elkaar in een ovenschaal kunnen doen en het gewoon als grote ovenschotel bakken. Het kan dan wel zijn dat hij net wat langer de oven in moet. Een minuut of 30 á 35 denk ik zo.

Lees verder “Romig vis pannetje met garnalen uit de oven” →

Engelse Cottage Pie

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

_PSA4599.jpg

Vlak voor het einde van het jaar, precies toen bekent werd dat de griep een epidemie was, kreeg ik griep. Hoe cliché wil je het hebben haha. Inmiddels zijn we een tijd verder en voel ik me gelukkig een stuk beter. Het enige waar ik nog last van heb is een erge kriebelhoest die bij mij altijd erg langzaam over gaat. In die anderhalve week dat ik ziek was, heb ik totaal niet in de keuken gestaan. Ik had er geen energie voor en proefde daarnaast ook niks. Laatst vond ik het tijd een weer eens een poging te wagen. Maar het moest wel echt comfort food zijn en lekker zacht voor mijn keel. Het ideale moment om weer eens een cottage pie te maken. Een echt Britse klassieker. Het is makkelijk te maken en de puree zorgt ervoor dat het ook nog eens lekker zacht is. Ideaal tijdens al die keelpijn en hoestbuien.

Lees verder “Engelse Cottage Pie” →