Tag: Hoofdgerechten

Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Oké, ik weet dat ik het er eerder nog over had dat we inmiddels weer gezondere keuzes gaan maken. Maar ik vind het gewoon erg moeilijk om lang geen pasta te eten. Daarnaast ben ik van mening dat het niet erg is om af en toe wat minder gezond te eten wanneer je het wel goed afwisselt en varieert. Laatst had ik ook al een pasta carbonara gemaakt, maar dan met champignons en bosui. Toch wilde ik nog een andere variatie maken. Deze versie met doperwten en een vleugje citroen lijkt namelijk net wat lichter te smaken dan de traditionele versie. Hierdoor vond ik hem perfect bij het lente weer passen. De spekreepjes heb ik, net als in mijn vorige carbonara recept, vervangen voor ham. Vooral omdat die gewoon heel goed bij de doperwten past. Wanneer je toch liever gebakken spekjes gebruikt, kun je dat natuurlijk ook gebruiken.

Lees verder “Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen” →

Noodles met verse zalm en broccoli

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

De combinatie van noodles met zalm en broccoli eet ik eigenlijk al jaren. Bijvoorbeeld als ik weinig tijd of zin heb om te koken en ik iets op tafel wil zetten wat snel klaar moet zijn. Meestal eet ik het dan met alleen wat sojasaus. Toch heb ik het recept nooit met jullie gedeeld. Ik moet dan wel eerlijk zeggen dat het heel lang geleden is sinds ik dit voor het laatst gemaakt heb waardoor het me gewoon is ontschoten. Inmiddels heb ik het recept een klein beetje uitgebreid en voor jullie opgeschreven. Behalve dat het recept lekker snel klaar is, is het ook nog eens lekker gezond. Wat ik ook wel handig vind aan dit recept, is dat je de ingrediënten heel makkelijk kunt verdubbelen of halveren. Ideaal wanneer je bijvoorbeeld in je eentje eet terwijl het recept voor meerdere personen is.

Lees verder “Noodles met verse zalm en broccoli” →

Rijst met pittige gemarineerde kip

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Meestal vind ik kip het lekkerste wanneer het gemarineerd is. Niet alleen vanwege de verschillende smaken die je erdoor kunt creëren. Maar ook omdat de kip er een stuk zachter en malser van word. Kip word naar mijn mening al snel droog door het bakken, waardoor het gewoon wat minder prettig eet. Eens in de zoveel tijd vind ik het dus wel leuk om eens een nieuwe marinade te bedenken. Deze keer maakte ik hem op basis van limoensap en wat honing. Verder voegde ik wat chili vlokken toe waardoor de kip gelijk wat meer pit kreeg. Samen met wat rijst en verschillende groente kun je al snel een lekkere maaltijd creëren. Met de groente kun je natuurlijk eindeloos variëren.

Lees verder “Rijst met pittige gemarineerde kip” →

Gevulde puntpaprika met champignons en ham

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Normaal gesproken is koken echt een moment voor ontspanning voor mij. Dan kan ik de stress en ergernissen van de dag even opzij zetten. Behalve als ik iets voor de blog wil koken en de tijd vergeet. Dat was dus laatst het geval. Ik bereid de dingen graag van te voren voor zodat ik de rest op mijn gemak kan doen. Toen ik deze gevulde puntpaprika wilde maken, kwam ik er ineens achter dat het al 5 uur was en het bijna donker ging worden. Met een beetje gehaast is het me uiteindelijk toch op tijd gelukt. Ondanks dat ik deze keer niet stressvrij heb gekookt, is de maaltijd wel heel goed gelukt. Dit recept is namelijk echt het proberen waard.

Lees verder “Gevulde puntpaprika met champignons en ham” →

Vega bonen stoof met krieltjes, linzen en paprika

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Een braadpan is in mijn keuken echt onmisbaar. Ik kan zelfs zeggen dat het mijn meest gebruikte item is in de keuken. Ik kook er namelijk bijna alles in. Van pasta’s tot curry’s en van soep tot stamppot. Nou worden deze pannen eigenlijk meestal gebruikt voor het maken van bijvoorbeeld stoofvlees, maar stoofpotjes zoals deze horen daar natuurlijk ook bij. Ik vind het heerlijk als ik alles in één pan kan maken. Behalve dat het makkelijk is, is het ook nog eens erg lekker omdat alle smaken goed bij elkaar kunnen komen. Deze vega bonen stoof met krieltjes, linzen en paprika is daar een goed voorbeeld van. Als je er liever toch wat vlees bij wilt, zou je er nog wat worstjes bij kunnen serveren.

Lees verder “Vega bonen stoof met krieltjes, linzen en paprika” →