De combinatie van noodles met zalm en broccoli eet ik eigenlijk al jaren. Bijvoorbeeld als ik weinig tijd of zin heb om te koken en ik iets op tafel wil zetten wat snel klaar moet zijn. Meestal eet ik het dan met alleen wat sojasaus. Toch heb ik het recept nooit met jullie gedeeld. Ik moet dan wel eerlijk zeggen dat het heel lang geleden is sinds ik dit voor het laatst gemaakt heb waardoor het me gewoon is ontschoten. Inmiddels heb ik het recept een klein beetje uitgebreid en voor jullie opgeschreven. Behalve dat het recept lekker snel klaar is, is het ook nog eens lekker gezond. Wat ik ook wel handig vind aan dit recept, is dat je de ingrediënten heel makkelijk kunt verdubbelen of halveren. Ideaal wanneer je bijvoorbeeld in je eentje eet terwijl het recept voor meerdere personen is.

Dit heb je nodig voor 3 tot 4 personen:

• 200 gr rijstnoodles of naar keuze
• 1 flinke broccoli
• 300 gr verse zalm
• 2 cm verse gember
• 2 teentjes knoflook
• 4 tot 6 el sojasaus
• 2 tot 3 el oestersaus
• 1 el sesam olie
• sesamzaadjes om te garneren

Zo maak je het:

Kook de noodles volgens aanwijzing op de verpakking, giet het af en spoel af met koud water.
Tegen het plakken kun je er eventueel wat olie door roeren.
Snijd de broccoli in roosjes en kook het 5 minuten voor.
Hak ondertussen de gember fijn en pers de knoflook uit.
Doe dit in een bakje en voeg 4 el sojasaus en 2 el oestersaus toe.
Roer even door elkaar en zet apart.
Verwijder het vel van de zalm als dit er nog op zit en snijd de vis in blokjes van ± 2 cm.
Verhit de wok met 1 el sesam olie en voeg de voorgekookte broccoli toe.
Bak deze in ongeveer 5 minuten gaar.
Voeg het bakje saus toe en meng dit even goed voor een minuut.
Voeg de noodles en de zalm toe.
Meng alles goed en laat het nog even goed warm worden tot de zalm net gaar is.
Voeg eventueel nog extra oestersaus en sojasaus toe als je dat nodig vind.
Serveer meteen en sprenkel er op je bord nog wat sesamzaadjes over.

Eet smakelijk!