Weten jullie nog dat ik vertelde over de erwtensoep van mijn oma? 2 mensen in onze familie hielden daar niet zo van. Ze maakte dus zelf altijd minestrone soep. Dit recept komt niet bij hun vandaan, maar heb ik zelf bedacht. Maar omdat de erwtensoep zoveel herinneringen opriep, leek het me niet meer dan logisch dat ik ook deze soep voor jullie maakte. Het prettige aan deze soep is dat het enorm veel groente bevat en dat je er dus ideaal restjes mee op kunt maken. Alle variaties zijn mogelijk. In deze soep zit bijvoorbeeld courgette en pompoen (en nog veel meer natuurlijk). Ook heb ik spekjes gebruikt die nog in de koelkast lagen, maar die kun je gerust weg laten als je een vegetarische variant wilt. Of gebruik andere bonen bijvoorbeeld. Keuzes genoeg. Ze zeggen dat deze soep de volgende dag nog lekkerder is. Je zou hem dus ook een dag van te voren kunnen maken als je dat wilt. Lees verder “Minestrone soep”
Tag: Homemade
Zwitserse kaasfondue
Dit was de eerste keer dat ik zelf kaasfondue maakte. Normaal gesproken kocht ik gewoon zo’n pakje wat je alleen maar in een caquelon hoefde te smelten. Ook lekker natuurlijk, maar ik wilde wel eens het verschil proeven tussen de kant en klare en de zelf gemaakte. Ik besloot dus om naar de kaasboer te gaan, waar ik normaal nooit kom omdat ik niet zo’n kaasliefhebber ben (en ja, ik ben echt Nederlands hoor haha). Bij de kaasboer haalde ik dus een stuk Emmentaler en een stuk Gruyere. Het voordeel was dat ze het daar al voor me konden raspen, wat weer tijd scheelde in de keuken. Het was wel leuk om alles helemaal zelf te maken. Nou moet ik zeggen dat de smaak van de kant en klare pakjes helemaal niet slecht is, maar de zelfgemaakte smaakt gewoon veel verser. Volgende keer ga ik denk ik ook eens wat variaties proberen. De kaasboer heeft me namelijk hun recept gegeven die er ook wel interessant uit ziet. Lees verder “Zwitserse kaasfondue”
Chips uit de magnetron
Laatst kreeg ik van iemand de vraag of ik ook eens iets uit de magnetron kon maken. En dan bedoelen we natuurlijk geen opwarm maaltijden. Nou zijn er veel verschillende opties. Je kunt bijvoorbeeld je ei op verschillende manieren bereiden in de magnetron. Daar ben ik niet zo’n fan van aangezien het me een keer is gelukt om het ei te laten ontploffen haha. Sindsdien komt mijn ei niet meer in de buurt van een magnetron. Behalve ei kun je ook bijvoorbeeld aardappels snel poffen. Maar vandaag gaan we er chips mee maken. En zo gezond als deze ken je ze waarschijnlijk nog niet. Lees verder “Chips uit de magnetron”
Homemade popcorn met kruiden
Wist je dat popcorn heel makkelijk zelf te maken is? En dat het vaak ook nog gezonder is dan de magnetron versie? Dat laatste wist je misschien wel, aangezien daar de laatste tijd steeds vaker over gesproken word. Er word dan onder andere gezegd dat de binnenkant van de magnetron zak chemicaliën bevat die niet goed voor ons zijn. Nou heb ik daar vrij weinig verstand van waardoor ik er dus niet veel over kan zeggen. Wat ik wel kan zeggen is dat de kant en klare popcorn vaak teveel zout bevat. Nou pas ik vanwege mijn bloeddruk wel meer op zout dan andere mensen, maar in kant en klare popcorn schijnt meer zout te zitten dan je dagelijks nodig hebt.
Als je je popcorn dus zelf zou maken, heb je hier veel meer controle over. Je bepaald immers zelf welke kruiden je er over doet. Daarnaast is het toch ook heel leuk om te zien als je een pan met glazen deksel hebt! En het is leuk om af en toe te variëren met smaken. Gebruik bijvoorbeeld kaneel voor een zoete variant of geraspte kaas met wat uipoeder. Zo zijn er natuurlijk nog veel meer mogelijkheden. Lees verder “Homemade popcorn met kruiden”
Homemade knoflooksaus
Op een zondag avond moesten we vrij vroeg ergens zijn, waardoor we eerder moesten eten. Ik wilde dus een snelle maaltijd wat niet teveel werk was. Ik besloot om wraps te maken (het recept komt binnenkort) met zelfgemaakte knoflooksaus. Als je dan toch makkelijk eet, kun je het gerecht toch nog een beetje extra ‘liefde’ geven op die manier. Iedereen kent de typische smaak van de knoflooksaus wel als je bijvoorbeeld kapsalon laat bezorgen thuis. Ik had niet verwacht dat mijn creatie daar zo dicht in de buurt zou komen. Het was naar mijn mening dus heel goed gelukt. Hij was wel iets pittiger dan we hadden verwacht waardoor we de rest van de avond enorm naar knoflook stonken. En dat ondanks dat we tanden gepoetst hadden. Misschien toch niet zo’n goed idee geweest om dat voor een afspraak te eten haha. Maar het was het wel waard. Ik adviseer je wel om de saus een paar uur van te voren te maken zodat de smaak mooi in kan trekken. Lees verder “Homemade knoflooksaus”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 