Het heeft echt jaren geduurd voor ik een keer sandwichspread had gegeten. Niet omdat het me vies leek, maar gewoon omdat ik vroeger standaard worst op brood at. Toen ik vroeg wat het nou precies was, kreeg ik als antwoord dat het een smeersel met groente was voor op brood. Toen ik het proefde vond ik het wel lekker, maar ik had niet echt het idee dat er nou zoveel groente in zat. Op de achterkant van de verpakking zag ik ook allemaal ingrediënten waar ik nou niet precies het nut van in zag (zoals aroma’s en kleurstof). Zeker aangezien je van ‘groente’ op brood verwacht dat het enigszins gezond is. En dat gezonde gevoel had ik dus niet echt. Inmiddels zijn we een paar jaar verder en heb ik het eigenlijk niet meer gegeten. Laatst zag ik ineens een foto voorbij komen van iemand die het zelf had gemaakt. Ik besloot mijn eigen variatie er op te maken om te kijken hoe het zou smaken en of het te vergelijken was met de kant en klare versie. Ik vond het in ieder geval wel veel lekkerder, omdat je alle verse groente goed kunt proeven. Samen met wat plakjes komkommer of tomaat is het een fris zomers broodbeleg. Maar dan zonder onnodige toevoegingen. Lees verder “Homemade sandwichspread”
Tag: Homemade
Homemade bramen jam
De bramenstruik in onze tuin is dit jaar echt enorm gegroeid. Als we hem tussendoor niet een klein beetje gesnoeid hadden, dan kon de achterdeur waarschijnlijk niet meer open. Iedere dag controleren we de struik op rijpe bramen. De hoeveelheid bramen die in deze jam zit, heeft ons maar 2 dagen plukken gekost. En de struik is nog lang niet leeg. Normaal gesproken maken we van deze bramen het liefst ijs. Maar omdat we dit jaar zoveel hadden, moesten we er toch ook iets anders mee gaan doen. Anders zouden we er nooit doorheen komen. Tijd om samen met mijn moeder jam te maken. Iets wat ik nog nooit gedaan had. Het was in ieder geval wel een gezellige kliederboel, maar dat hoort er zo af en toe ook bij. Inmiddels hebben we hem al geproefd. En ik kan alvast zeggen dat hij heerlijk is! Wat wij wel prettig vinden, is dat hij niet zo mierzoet is als in de winkel. Je proeft echt heel goed die verse fruit smaak. Nou hebben wij bramen gebruikt, maar dat wil niet zeggen dat je geen ander rood fruit kunt gebruiken. Maak hem gerust met bijvoorbeeld frambozen of aardbeien. Lees verder “Homemade bramen jam”
Appeltaart alla Isolde
Iedereen heeft op een verjaardag wel eens die typisch Hollandse appeltaart gegeten of geserveerd. Echt heerlijk natuurlijk. Maar die kun je dus heel goed zelf maken. Nou is het niet de makkelijkste taart om te maken. Maar wij zijn van mening dat je in ieder geval een appeltaart recept in je stash hoort te hebben als je in Nederland woont. Nu vraag je je misschien af waarom deze taart nou ‘alla Isolde’ word genoemd. Vandaag stel ik jullie dus eigenlijk officieel voor aan die goede vriendin met die goede bak ideeën. Tijdens het bakken vertelde ze me dat dit recept een soort van familie recept aan het worden is. Ze heeft hem van haar vader geleerd en heeft er zelf haar eigen draai aan gegeven. De naam voor dit recept was toen als snel duidelijk. Lees snel verder als je wilt weten hoe je deze prachtige taart maakt. Lees verder “Appeltaart alla Isolde”
Zelfgemaakte bbq saus
Normaal gesproken ben ik helemaal niet zo’n bbq saus liefhebber. Maar bij een broodje pulled chicken (komt binnenkort online) hoort het er gewoon bij. En natuurlijk moet ik nu toegeven dat ik de afgelopen jaren echt wat heb gemist. Want wat is deze saus lekker! Vooral het gerookte paprikapoeder wat er door heen zit, geeft het echt die rooksmaak die het hoort te hebben. Ik wist niet dat dit zo makkelijk zelf te maken was. Ik kan je alvast zeggen dat je hier iedere zomer een hele voorraad van gaat maken voor bij de bbq. Want het recept is zo lekker en makkelijk! Maak het snel even voor je aan je dag begint en bewaar hem afgedekt in de koelkast tot je hem aan het eind van de dag nodig hebt. Natuurlijk hoef je deze hoeveelheid niet in 1 keer op te maken. Je kunt hem gewoon een tijdje in de koelkast bewaren in een pot. Ik bedenk me nu ook ineens dat dit best een leuk onderdeel voor een kado zou kunnen worden. Doe een potje bij een bbq pakket wat je aan een man kado wilt doen. En vergeet er vooral niet bij te zeggen dat je het zelf gemaakt heb. Lees verder “Zelfgemaakte bbq saus”
Luchtige kruidenboter
Kruidenboter is er in vele soorten en maten. En daar kwam ik pas echt goed achter toen ik in een restaurant mijn stukje brood besmeerde met het smeerseltje wat erbij zat. Het was zo zacht en luchtig dat ik er gewoon van in de war was. Ik begon te twijfelen of het wel kruidenboter was, en niet iets met yoghurt of creme fraiche of iets dergelijks. Toen ik het aan de ober vroeg, zei hij dat het toch echt van boter gemaakt was. Ik wist gelijk dat ik dit thuis ook wilde proberen. Ik ben helemaal geen boter fanaat, maar dit was toch wel heel interessant. Nadat ik wat research had gedaan, waagde ik samen met mijn moeder een poging die totaal mislukte (maar dat vergeten we gauw). Na een aantal weken hield het me nog steeds bezig. En dus besloot ik het anders aan te pakken. Gelukkig lukte het deze keer wel! Hij is echt precies geworden zoals ik in gedachten had. En hij komt zelfs redelijk in de buurt van de gene die ik gegeten had. Ik heb hem expres niet te sterk van smaak gemaakt, omdat ik dat er niet helemaal bij vond passen. Maar voeg gerust de kruiden toe die je zelf het lekkerste vind. Lees verder “Luchtige kruidenboter”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 