Hummus is tegenwoordig al bijna niet meer weg te denken uit onze keuken en is inmiddels al een echte klassieker aan het worden. En wanneer iets een klassieker aan het worden is, is dat voor mij ook gelijk een teken om er eens wat anders mee te gaan doen. Niet omdat de normale versie ineens saai geworden is, maar gewoon omdat het voor de verandering wel eens leuk is. Ik gebruikte onder andere verse spinazie en basilicum en werd meteen blij van de mooie groene kleur die mijn hummus ervan kreeg. Perfect voor de lente zou ik zeggen. Door het citroensap blijft hij lekker fris en door de parmezaanse kaas krijg je bijna een kruising tussen hummus en pesto. Als je fan bent van hummus, zou je deze versie dus ook eens moeten proberen.
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 