Rijst uit de oven eet je meestal niet zo vaak. Deze variant is vrij verassend en ook nog gezond. Met de mediterraanse twist proberen we gelijk een beetje terug te denken aan de zomer. Aan dit recept heb ik kip toegevoegd, maar als je die weg zou laten (voor de vegetariërs) zou je het niet eens missen. Misschien zou je het ook eens kunnen vervangen voor gehakt. Kortom, een leuk recept om eens mee te variëren. Lees verder “Rijst ovenschotel met spinazie”
Iedereen wil altijd het liefst een originele lunch of snack zonder dat ze daar echt gek veel dingen voor nodig hebben en het liefst zo snel mogelijk. Dit is het ideale recept daarvoor. Je kunt het zo uitgebreid maken als je zelf wilt. De basis is gerookte kip, pesto en Griekse yoghurt. Voor variaties kun je de gerookte kip vervangen door gekookte en de pesto uit de supermarkt kun je ook zelf maken. Maar net wat je zelf wilt. Ik wilde die middag een snelle lunch, dus ik heb voor de makkelijkste versie gekozen. Lees verder “Kip pesto spread”
Vandaag deel ik een heerlijk roerbak gerecht van mijn moeder. Een ideaal gerecht bij rijst of kip. Maar ook lekker op zichzelf. Door de ingrediënten zou je bijna denken dat het Italiaans is, vanwege de tomatenpuree en basilicum, maar dat gevoel heb je totaal niet als je het proeft. Raar, zou je misschien denken, maar het past heel goed. Hierdoor smaakt het interessant en anders dan de ‘traditionele’ roerbak gerechten. Probeer het uit zou ik zeggen! Lees verder “Roergebakken broccoli met paprika en mais”
Ik noem dit een sorbet smoothie vanwege het feit dat je van dit recept heel makkelijk sorbet ijs kan maken. Toen ik dit maakte had ik in het begin veel te weinig vocht gebruikt waardoor ik zag dat ik gewoon ijs aan het maken was. Je vraagt je waarschijnlijk af waarom ik het niet zo gelaten heb. Nou, dat kwam omdat het 9 uur ’s ochtends was toen ik dit maakte en ik het eigenlijk als ontbijt gepland had. Je kan me voor veel wakker maken, maar niet voor ijs in de herfst haha. In ieder geval niet als ontbijt. Maar als je dus ijs wilt in plaats van een drankje, gebruik je gewoon 150 ml sinaasappelsap in plaats van de complete hoeveelheid. Lees verder “Aardbei ‘sorbet’ smoothie”
Sinds ik mijn foodprocessor heb, kan ik eindelijk zelf hummus maken. Ik had dit al een paar keer eerder geprobeerd, maar mijn staafmixer en blender waren gewoon niet sterk genoeg. Ik had het na een tijdje gewoon maar opgegeven en het in de winkel gekocht. Wat natuurlijk jammer is, omdat het eigenlijk helemaal niet moeilijk is om te maken. Voor de mensen die niet makkelijk aan tahin kunnen komen (dit is normaal iets wat er altijd in verwerkt wordt), heb ik het gemaakt met doodgewone pindakaas. Je proeft echt het verschil bijna niet. Wij eten hummus meestal met Falafel, komkommer en tortilla’s. Een heerlijke, snelle, gezonde maaltijd. Dit is naar mijn idee pas echt ‘fast food’. Lees verder “Zelfgemaakte hummus”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 