Sinds ik eindelijk een Spirelli gekocht heb, ben ik van alles aan het uitproberen. Zo kwam ik ook op dit recept. De wortel is namelijk hard genoeg om als noodles te kunnen fungeren. Een veel gezonder alternatief natuurlijk. Ik zeg bewust ‘gezonder’ en niet ‘gezond’, aangezien de satesaus het hele gerecht niet echt super healthy maakt. Voor de satesaus gebruik ik zoals altijd weer gewoon pindakaas. Heel handig, snel en makkelijk. Natuurlijk niet zo makkelijk als een bakje saus opwarmen, maar dan zou het geen koken zijn. En waarom zou je een bakje saus kopen als je de meeste ingrediënten waarschijnlijk al in huis hebt? Oh, had ik trouwens al gezegd dat je dit gerecht in 1 pan kunt klaar maken? Scheelt weer een hoop afwas. Lees verder “Wortelnoodles met kip en satesaus”
Tag: Healthy
Avocado rijst bowl met zoete aardappel en bonen
Als ik alleen eet, doe ik dat het liefst gewoon op de bank. Het is dan wel belangrijk dat dat zo makkelijk mogelijk gaat. Niets is zo vervelend als morsen op een stoffen bank. Om die reden stop ik mijn eten dan het liefst in een kom. Heerlijk met je benen opgetrokken op de bank een film kijken met in de ene hand een vork en in de andere hand deze rijst bowl. De avocado rijst stond al een hele tijd op mijn lijstje. Maar ik wist gewoon niet zo goed wat ik er bij wilde doen. Uiteindelijk ben ik geëindigd met zoete aardappel uit de oven en wat gemengde bonen. Je zou er voor kunnen kiezen om er nog wat kip of tempeh bij te doen, maar dat was voor mij niet eens nodig. Zo af en toe vegetarisch eten kan ik heel goed waarderen. Het recept is trouwens voor 2 personen, maar je kunt het heel makkelijk halveren. Lees verder “Avocado rijst bowl met zoete aardappel en bonen”
De geheimen van kokosolie
Kokosolie is voor sommige mensen al lang geen geheim meer. Maar ik merk dat er nog steeds veel onduidelijkheid over is. Ik ben al een tijdje enorme fan van kokosolie en dus was het tijd om er een artikel over te schrijven. Ik vertel je over een aantal voordelen en over het gebruik ervan. Lees verder “De geheimen van kokosolie”
Groene spinazie smoothie
Mijn eerste echte ‘green juice’ is een feit! En dan tel ik die komkommer smoothie van laatst niet mee natuurlijk, want dat was een opstarter. Nou heb ik eerder zo’n smoothie op in de Markthal, maar die was iets te heftig voor een eerste keer. Het zelf maken heb ik toen dus maar even uitgesteld, omdat ik dacht dat ik het dus niet zo lekker vond. Deze keer heb ik het toch maar weer een keer gewaagd en het simpeler aangepakt. In deze smoothie gebruik ik voornamelijk spinazie samen met wat ander fruit. Ik vond het in ieder geval een stuk aangenamer. Ik moest wel even wennen in het begin, maar na een tijdje begon het toch wel lekker te worden. Toch wel een aanrader dus. Lees verder “Groene spinazie smoothie”
Spring rolls met kip en ei
Wisten jullie dat ik nooit eerder spring rolls gegeten had? Ik was er al heel lang benieuwd naar en het zag er altijd zo kleurrijk uit. Ik dacht ook dat het totaal niet moeilijk was om te maken, maar mijn eerste rolletje zag er toch niet zo mooi uit haha. Het bleef enorm aan mijn snijplank plakken. Toen het uiteindelijk was gelukt, was het nou niet bepaald foto waardig. Ik begon dus een beetje bezorgt te worden. Wat als ik nou heel erg slecht ben in dat rollen net zoals ik altijd met wraps heb? Gelukkig ging het bij de tweede poging een stuk makkelijker. Uiteindelijk kun je hier boven toch een foto zien. Omdat het mijn eerste keer was dat ik dit maakte, heb ik er voor gekozen om te saus niet zelf te maken. Maar doe dat gerust als je dat wel wilt. Ik heb deze keer gekozen voor zoete chili saus, maar pindasaus zou ook heerlijk zijn. Je kunt dit eten als lunch of als lichte avondmaaltijd. Lees verder “Spring rolls met kip en ei”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 