Tag: Brood

Cheeseburgers met avocado en ei

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Zo af en toe is het gewoon enorm lekker om weer eens zo’n vette hamburger te maken. Op dat soort momenten denken we heel even niet na over hoe ongezond ze wel niet zijn. Je moet jezelf af en toe ook een beetje verwennen. Ik zag om me heen wel vaker hamburgers voorbij komen met ei erop en het leek me altijd een beetje een vreemde combinatie. Toch wilde ik het wel een keer proberen. Nou ik kan je vast zeggen dat ik echt enorm lekker is! Hij vult wel enorm snel waardoor je na 1 burger eigenlijk al vol zit. Ik kan me trouwens niet herinneren wanneer ik voor het laatst zo erg geknoeid heb als met deze burgers. Nou weet ik dat je burgers eigenlijk nooit netjes kunt eten. Maar deze keer was het zo erg dat ik blij was dat ik van te voren al had bedacht dat ik na het eten ging douchen. Het kan natuurlijk ook zo zijn dat ik gewoon heel erg onhandig ben…

Lees verder “Cheeseburgers met avocado en ei” →

Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

De meeste mensen kennen gazpacho als koude tomatensoep. Dat is tenminste hoe het Spaanse recept origineel gemaakt wordt. Het is een soep die gemaakt word van rauwe groente die niet verwarmd word. Hoe kouder de soep, hoe lekkerder hij vaak is. Het recept voor mijn versie lag al een hele tijd klaar in mijn boekje. Het enige was het wachten op het warme weer. Dan is hij namelijk toch het lekkerste om te eten. Ik maakte mijn gazpacho met komkommer in plaats van tomaat. Ik gebruikte verder avocado om het lekker romig te krijgen. Om hem extra fris te maken voegde ik wat limoen en munt toe. Voor wat extra pit maakte ik er wat snelle knoflook stengels bij. Serveer deze gazpacho bijvoorbeeld als voorgerecht op een warme zomer avond.

Lees verder “Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels” →

Romige salade met champignons en ham op een broodje

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Dat ik niet echt een liefhebber van brood of boterhammen ben, is inmiddels wel algemeen bekend. Dus wanneer ik er wel bewust voor kies, maak ik er meestal een uitdaging van om steeds een ander beleg te bedenken. Op die manier maak ik het naar mijn mening wat minder saai. Ik moet zeggen dat ik deze keer wel heel erg tevreden was met het resultaat van mijn romige salade. De roomkaas, gebakken champignons en de ham zorgde er voor dat ik bijna het gevoel kreeg alsof ik een pasta saus op mijn broodje had gedaan. Iets wat ik als pasta liefhebber natuurlijk totaal niet erg vond. Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je dus een heerlijke lunch voor jezelf creëren. Deze salade doet het trouwens ook heel goed op een snee stokbrood tijdens een feestje of een bbq.

Lees verder “Romige salade met champignons en ham op een broodje” →

Eieren uit de oven met spinazie en tomaat

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Toen ik laatst die heerlijke hummus met spinazie maakte, bleef ik nog met een heleboel verse spinazie zitten. Zonde om weg te gooien natuurlijk. En dus leek het me wel verstandig om er nog een recept mee te bedenken. Aangezien pasen nog niet zo lang geleden was, zat ik nog een beetje in de ‘ei-fase’. Deze eieren uit de oven waren het uiteindelijke resultaat. Heel simpel, met niet al teveel ingrediënten en ook nog gezond. Het groen van de spinazie, heel rood van de tomaat en het geel van het ei maken het een heerlijk kleurrijk geheel. Waardoor ik er gelijk een beetje een lente gevoel van kreeg toen ik de foto’s aan het uitzoeken was. Voor de variatie zou je het recept kunnen verdelen over 2 eenpersoons schaaltjes. Deze keer had ik een kleine schaal die precies groot genoeg was voor 2 personen. Ik at dit als lunch samen met een geroosterde boterham. Maar je zou mij dit ook heel goed als ontbijt kunnen voorschotelen.

Lees verder “Eieren uit de oven met spinazie en tomaat” →

Hummus met spinazie en basilicum

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Hummus is tegenwoordig al bijna niet meer weg te denken uit onze keuken en is inmiddels al een echte klassieker aan het worden. En wanneer iets een klassieker aan het worden is, is dat voor mij ook gelijk een teken om er eens wat anders mee te gaan doen. Niet omdat de normale versie ineens saai geworden is, maar gewoon omdat het voor de verandering wel eens leuk is. Ik gebruikte onder andere verse spinazie en basilicum en werd meteen blij van de mooie groene kleur die mijn hummus ervan kreeg. Perfect voor de lente zou ik zeggen. Door het citroensap blijft hij lekker fris en door de parmezaanse kaas krijg je bijna een kruising tussen hummus en pesto. Als je fan bent van hummus, zou je deze versie dus ook eens moeten proberen.

Lees verder “Hummus met spinazie en basilicum” →