Als je aan eiersalade denkt, denk je vaak ook aan mayonaise. Maar wist je dat je eiersalade net zo romig krijgt met avocado? Op deze manier is hij een stuk gezonder. Nou smaakt het natuurlijk wel heel anders. Maar dat is juist wel leuk voor de variatie. Ik had deze salade meegenomen naar mijn schoonouders, omdat we daar precies met de lunch waren. Zo konden ze gelijk mijn nieuwe recept proeven. Ik had nog wat rucola over wat ik er ook mooi op kon doen. Ook kwam mijn schoonmoeder met het idee om dan ook gelijk te laten zien hoe je zelf heel makkelijk brood kunt maken zonder dat het hoeft te rijzen. Dat recept heb ik natuurlijk gelijk mee naar huis genomen. We hadden dus heerlijk zelfgemaakt brood met gezonde eiersalade en rucola er bovenop. Het was een heerlijke maaltijd kan ik je zeggen. Lees verder “Avocado ei salade”
Tag: Brood
Tosti met tonijn en kaas
Deze tosti noemen ze ook wel Tuna Melt, maar ik vond die naam zo kort en onduidelijk. Deze tosti is het lekkerste als je er ruim voldoende kaas op doet zodat hij lekker romig en dradig word. Geraspte kaas werkt naar mijn mening het beste hierbij. Omdat de vulling van deze tosti net even anders is, zorgt het ervoor dat je lunch gelijk een stuk interessanter word. Niets is voor mij erger dan een lunch die saai geworden is. Ik probeer om die reden dus regelmatig nieuwe dingen uit. Natuurlijk heb ik ook zo mijn favorieten die heel vaak terug komen hoor. Maar af en toe wat anders is ook wel leuk. Wat is jullie favoriete tosti eigenlijk? Lees verder “Tosti met tonijn en kaas”
Aardappelsalade met ijsbergsla
Mijn vriend moest dit weekend doorwerken. Wat inhield dat ik bij mijn ouders bleef. Vond ik aan de ene kant niet zo leuk natuurlijk. Maar het voordeel was, dat ik wel eens een keer met de camera van mijn vader kon spelen en oefenen. Voorlopig heb ik nog geen geld om er zelf een te kopen, maar op deze manier kan ik alvast een beetje wennen. Mijn vader is een goede hobby fotograaf en heeft dus een goede camera tot zijn beschikking. Hij kon me alvast heel wat tips geven.
We hadden nog wat restjes eten in de koelkast liggen. En samen met mijn moeder besloten we daar een salade van te maken. Het resultaat was zo lekker dat ik het meteen heb opgeschreven. Ideaal voor een lunch of voor bij de bbq van de zomer. Lees verder “Aardappelsalade met ijsbergsla”
Kabeljauw met broccoli uit de oven
Mensen eten naar mijn mening soms te weinig vis. En als ik vis bedoel, dan bedoel ik niet de blikjes tonijn die je door te pasta doet. Maar gewoon een stuk vis. Deze keer gebruik ik kabeljauw, maar je kunt natuurlijk iedere andere witvis gebruiken. Ook heb ik voor dit recept, mijn eigen viskruiden bij elkaar gemengd. Je kunt het natuurlijk kant en klaar kopen. Maar zelf maken heeft zo zijn voordelen. Zo kun je namelijk zelf bepalen hoe zout je mengsel is (sommige kant en klaar kruiden vind ik nogal zout), maar je kunt ook zelf de dingen een beetje aanpassen naar je eigen smaak. In dit recept heb ik broodkruim en parmezaanse kaas over de bovenkant gedaan. Maar probeer het ook eens met gewone geraspte kaas en laat de broodkruim dan weg. Eet dit gerecht met wat rijst of gebakken aardappeltjes. Lees verder “Kabeljauw met broccoli uit de oven”
Courgette soep met croutons en kaas
Zo nu en dan heb ik ’s middags enorme trek in soep als lunch. Ik probeer er dan vaak voor te zorgen dat ik zo min mogelijk ingrediënten bij moet halen. Dit keer was dat enorm goed gelukt. Er lagen al ontdooide boterhammen. Er was wat geraspte kaas in de koelkast. En ook de basis van de soep had ik al in huis. Het enige ingrediënt wat nog miste was de courgette. Dus als je naar de ingrediënten lijst kijkt en je merkt dat je het meeste al hebt, dan is het dus nog een budget recept ook. Hoe handig is dat! Lees verder “Courgette soep met croutons en kaas”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 