Als er iets is waar ik op een tafel vol hapjes niet van af kan blijven, dan zijn het wel de gevulde eieren. Ze zijn zo lekker dat ze bijna verslavend zijn! Het zijn echte klassiekers die gewoon nooit gaat vervelen. En vaak houden ze het niet lang vol op tafel, omdat ze zo ontzettend populair zijn. Ik weet nog wel dat we, een paar jaar geleden, gasten te eten zouden krijgen. We hadden redelijk wat gevulde eieren gemaakt toen we op het laatste moment hoorde dat 1 van hun ziek was geworden. Het etentje ging niet door waardoor we dus met een hele hoop gevulde eieren zaten. Zonde om weg te gooien natuurlijk. Er zat niets anders op dan al die eieren met zijn drieën op te eten. Je begrijpt waarschijnlijk al dat ik dat geen enkel probleem vond. Zeker aangezien ik groot ei-liefhebber ben. Reden genoeg om je dus af te vragen waarom ik het recept nooit eerder online heb gezet. Hier is hij dan eindelijk! Lees snel verder zou ik zeggen. Lees verder “Kerst hapje: Klassieke gevulde eieren”
Tag: Bijgerechten en Snacks
Snelle noodle soep met champignons en ei
Je kent ze wel, die zakjes instant noodles die zo lekker makkelijk en snel zijn. De ideale snack of een snelle lunch. Maar toch weet je dat ze vaak veel te zout zijn waardoor je er alleen maar dorst van krijgt. Ik betrap mezelf er wel eens op dat ik soms enorme trek heb in die zakjes. Ook al weet ik dat ik moet oppassen met zout. Laatst bedacht ik ineens dat ik dit veel makkelijker op kon lossen dan ik altijd dacht. Gewoon zelf maken dus! Oké, het kost iets meer tijd dan die snelle zakjes, maar het is wel veel verser en lekkerder. Je kunt precies bepalen wat je er wel of niet in wilt hebben. En nog een groot voordeel is dat je niet meer van die gedroogde groente hoeft te eten. Die gedroogde groente is namelijk iets waar ik zelf totaal niet van houd. Als die zakjes er los bij zitten, gooi ik ze eigenlijk altijd weg. Geef mij maar verse groente! Ik moet wel eerlijk zeggen dat ik even moest wennen aan het feit dat het minder zout was, maar de verse groente maakte alles goed. Lees verder “Snelle noodle soep met champignons en ei”
Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote
Zijn jullie klaar voor het volgende kerst hapje? Voor de mensen die bijna geen tijd hebben om in de keuken te staan en toch wat lekkers neer willen zetten, zijn deze hapjes echt perfect! Want binnen een paar minuten heb je deze al op tafel staan. Eigenlijk hoef ik er bijna geen recept bij te schrijven (bij wijze van spreken natuurlijk). Paté met cranberry is zo’n typische ‘feestdagen combinatie’. Vind ik tenminste. Heel vaak zie je tenminste 1 van deze dingen in de winter op tafel staan als je gasten hebt. Dus waarom combineren we ze niet gewoon tot 1 enorm lekker hapje. Trouwens, ben ik de enige die altijd moet nadenken hoe je cranberry nou precies schrijft? Ik vergeet vaak of het nou met een ‘a’ of met een ‘e’ geschreven word. En als hulpmiddel denk ik altijd aan mijn oma. Ja dat klinkt gek, ik weet het. Maar mijn oma zegt onbekende woorden vaak heel fonetisch. Ze kan namelijk totaal geen Engels. En aangezien cranberry best wel een Engels woord is, spreekt ze het letterlijk uit zoals het er staat. Zo gebruikt ze gezichtsproducten die de naam ‘milk & honey’ hebben. Mijn oma spreek dat dus uit als ‘miluk en hoonie’. Echt hilarisch natuurlijk, maar ook heel handig af en toe. Lees verder “Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote”
Kerst hapje: Kruidige zoete aardappel met avocado
Hebben jullie al zin in de feestdagen? Ik in ieder geval wel, want ik ben (wanneer ik tijd heb) al druk bezig met het maken van lekkere dingetjes die mogelijk met kerst op tafel verschijnen. Zo was dit hapje er ook één van. Zoete aardappelschijfjes met kruiden uit de oven met heerlijk frisse avocado en tomaat. Behalve dat het er ontzettend kleurrijk uit ziet, is het ook nog eens heel erg lekker. En niet geheel onbelangrijk: ook best gezond. Aangezien we met de feestdagen de lijn een beetje vergeten en eigenlijk veel te veel eten. Nou staat er in de titel wel dat dit een kerst hapje is, maar met oud en nieuw zou dit ook totaal niet misstaan op je tafel. En weet je wat het leuke is van kerst hapjes testen? Dat je dit soort dingen vaak voor één keer als lunch mag eten als je toevallig alleen thuis bent. Dit recept is geschikt voor een wat kleinere hoeveelheid (ongeveer 16 stuks), maar je kunt de hoeveelheden makkelijk verdubbelen als je dat wilt. Lees verder “Kerst hapje: Kruidige zoete aardappel met avocado”
Wraps met gerookte kip
Jaren geleden was ik een keer bij een tupperware avondje. Met zijn allen maakte we daar een aantal recepten. Het recept van deze wraps is daar op geïnspireerd. Ze zijn ideaal om als hapje te serveren of om ze, net als ik, als avondmaaltijd te serveren. Het leuke aan dit recept is het feit dat ik de zoutpot niet eens heb aangeraakt. De gerookte kip die er door zit is namelijk al zout genoeg van zichzelf. En had ik al gezegd dat dit een ontzettend makkelijk recept is? Ideaal als je niet teveel in de keuken wilt staan met je verjaardag bijvoorbeeld. Ze zijn namelijk zo klaar. En het gene wat je overhoud kun je ook gewoon op brood of toast smeren. Lees verder “Wraps met gerookte kip”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 