Kennen jullie die ijskoffie’s uit de supermarkt? En vinden jullie dan ook dat er best wel onnodige ingrediënten in zitten voor je gevoel? Of dat er voor een ijskoffie wel erg weinig koffie in zit? Ik in ieder geval wel. En dus besloot ik om het eens zelf te proberen. Omdat dit recept maar 4 ingrediënten bevat, heb je waarschijnlijk alles al in huis. En het is ook zo klaar, want in de tijd dat je in de supermarkt voor de kassa staat te wachten, had je je ijskoffie al klaar kunnen hebben. In dit recept maak ik hem zo gezond mogelijk. Maar als je juist een keer het tegenovergestelde wilt doen, zou je de ijsklontjes kunnen vervangen voor wat vanille ijs. Hij is dan wel gelijk wat dikker natuurlijk. Schenk deze ijskoffie vooral in doorzichtige glazen. Het is namelijk heel leuk om die twee lagen te zien ontstaan. Lees verder “Homemade ijskoffie”
Gnocchi ovenschotel met romige tomatensaus
Soms moet je rare capriolen uithalen om een foto te krijgen zoals je hem wilt. Het beste licht voor deze foto was gewoon op het aanrecht. Maar omdat ik graag een foto van bovenaf wilde, moest ik dus voor het raam op een stoel gaan staan. En dan krijg je volgens mij best wel eens rare gezichten van mensen die voorbij lopen. Gelukkig heb ik wel de foto die ik wilde. En daar gaat het om.
Een ovenschotel is af en toe echt comfort food. En aangezien het deze dag nogal somber en regenachtig was, had ik het dus onbedoeld perfect gepland. Echt een maaltijd waar je heel even alleen aan eten denkt en niet aan de regen. Al heb ik geen regen nodig om aan eten te denken hoor. Ik denk eigenlijk altijd aan eten. Lees verder “Gnocchi ovenschotel met romige tomatensaus”
Bulgur met geroosterde groente en tzatziki
We wisten al dat de zomers de laatste jaren nogal wisselend zijn. Dit houd in dat we soms bijvoorbeeld niet eens weten wat we aan moeten trekken. Maar dit houd ook in dat we niet altijd weten of nou een warme maaltijd of toch liever een salade willen eten ’s avonds. Bij deze geef ik jullie een oplossing! Dit gerecht kun je namelijk warm, lauw warm en koud eten. Als het weer niet echt mee zit, eet je hem warm en serveer je hem zoals op de foto. Als het nou juist heel warm is buiten, roer je alle ingrediënten door elkaar en laat je het afkoelen. Ik maak vaak net wat meer dan we op kunnen zodat we de volgende dag nog een lekkere lunch hebben met wat lekker brood. Dit hele gerecht heeft ontzettend veel smaak terwijl het ook nog eens lekker gezond is. Dat zijn de lekkerste maaltijden naar mijn mening. Lees verder “Bulgur met geroosterde groente en tzatziki”
Salade met knakworst en honing mosterd dressing
Iedereen heeft als kind wel eens een broodje knakworst gegeten. En waarschijnlijk at je het voor je gevoel veel te weinig, omdat dat van je ouders niet mocht. Eens in de zoveel tijd mis ik het een beetje en krijg ik spontaan trek in knakworstjes. Het leek me deze keer wel leuk om ze eens op een andere manier te gebruiken. Deze snelle salade is er dus uit gekomen. Het is een heerlijke variatie voor de lunch waardoor je misschien je eigen kinderen nu zelfs aan de salade krijgt. Nou heb ik hier eigenlijk geen verstand van. Ik heb geen kinderen en was zelf als kind een hele makkelijke eter. Ik begreep niet echt waarom die andere kinderen nou zo moeilijk deden als het op groente aan kwam haha. Lees verder “Salade met knakworst en honing mosterd dressing”
Sandwich met rookvlees en ei
Al zo lang ik me kan herinneren eet ik ’s middags worst op brood. Nou eet ik natuurlijk niet elke middag brood. Maar als ik brood eet, zit er meestal worst op. Laatst was er nieuwe worst gehaald waar ik niet echt warm of koud van werd. Rookvlees is natuurlijk heel lekker, maar op brood is het niet echt spannend. Het was dus tijd dat ik daar wat aan ging doen. Nadat ik op internet wat inspiratie had opgedaan, ben ik op dit recept uit gekomen. En behalve dat het er mooi uit ziet op de foto, was het ook nog eens heel erg lekker! Rookvlees op brood is ineens veel spannender geworden. Lees verder “Sandwich met rookvlees en ei”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 