Waarom eten mensen een salade vaak alleen in de zomer? Ik vind persoonlijk dat een salade als lunch ook in de koudere maanden best lekker kan zijn. Maak hem bijvoorbeeld lauw warm zoals deze salade. Met wat verse ingrediënten kan dit in de winter net zo lekker zijn als een warme soep. En als hij afgekoeld is, kun je hem heel makkelijk bewaren en de volgende dag meenemen naar je werk of school. In deze salade heb ik gekozen voor mooie groene en gele kleuren. Ondanks dat het een lauw warme salade was, was hij heerlijk fris door de verse kruiden. De kruiden zijn trouwens in de dressing gebruikt. Hierdoor zitten die lekkere smaken heel gemakkelijk door de hele salade heen. Eten jullie in de winter liever salade of soep als lunch? Lees verder “Lauw warme salade met rijst en courgette”
Ovenschotel met rode kool en gehakt
Heb je het koud? Deze ovenschotel zorgt ervoor dat je het weer lekker warm krijgt! Eigenlijk kun je deze schotel zien als stamppot uit de oven. En van stamppot krijg ik het in ieder geval altijd warm. Ideaal voor de koudere dagen zou ik zeggen. Nadat ik de schotel in de oven had gezet, had ik nog wat aardappel puree over. En iedereen die mij een beetje kent, weet dat ik dat moeilijk kan weerstaan. Ik moest echt enorm veel moeite doen om ervoor te zorgen dat ik niet al vol zat voor we gingen eten. Maar het is gelukt! Oké, ik heb wel wat uit de pan gesnoept, maar hij was niet leeg. Dus als je net als ik een echte aardappelpuree liefhebber bent, dan is dit het ideale recept voor jou. Want wat is er nou beter, dan restjes aardappelpuree opeten terwijl je wacht? Lees verder “Ovenschotel met rode kool en gehakt”
Maandoverzicht november 2016
Nog een paar weken voor het alweer kerst is. En ook voor het nieuwe jaar alweer begint. Ging het jaar voor jullie gevoel ook zo snel? En zijn jullie al druk aan het verzinnen wat je met kerst gaat maken? Misschien dat dit maandoverzicht je alvast op wat ideeën kan brengen. Lees verder “Maandoverzicht november 2016”
Wraps met gerookte kip
Jaren geleden was ik een keer bij een tupperware avondje. Met zijn allen maakte we daar een aantal recepten. Het recept van deze wraps is daar op geïnspireerd. Ze zijn ideaal om als hapje te serveren of om ze, net als ik, als avondmaaltijd te serveren. Het leuke aan dit recept is het feit dat ik de zoutpot niet eens heb aangeraakt. De gerookte kip die er door zit is namelijk al zout genoeg van zichzelf. En had ik al gezegd dat dit een ontzettend makkelijk recept is? Ideaal als je niet teveel in de keuken wilt staan met je verjaardag bijvoorbeeld. Ze zijn namelijk zo klaar. En het gene wat je overhoud kun je ook gewoon op brood of toast smeren. Lees verder “Wraps met gerookte kip”
Kokosmakronen
Wisten jullie dat het maken van kokosmakronen eigenlijk super makkelijk is? Ik wist dat al een tijdje, maar elke keer kwam het er niet van om ze op de foto te zetten. Een aantal jaar geleden had ik deze al met een vriendin gemaakt. We hadden toen tijdens het bakken het recept aangepast tot we hier op uit kwamen. We hadden ze zelf nog lekkerder gemaakt door er wat gesmolten chocola over te sprenkelen. Maar toch zijn ze zonder de chocola, direct uit de oven het aller lekkerste. Dat is mijn mening tenminste. En eigenlijk zijn alle koekjes direct uit de oven op zijn best toch? Terwijl ik dit typ, liggen ze nog netjes op de schaal in de keuken. Maar waarschijnlijk houden ze het daar niet lang vol. Ik had er stiekem al 1 geproefd en ik had moeite om ze te laten liggen. Lees verder “Kokosmakronen”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 