Wraps met filet american en rucola

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

_PSA5539.jpg

We kennen allemaal wel de broodjes belegd met filet american. Ik heb er zelfs al een keer een recept mee gemaakt. Het blijft gewoon iets wat erg lekker is. Maar het kan ook erg lekker zijn wanneer je het op een wrap smeert. Samen met wat tomaat, rucola en pijnboompitjes kun je een heerlijke lunch creëren. Naast dat deze wraps ideaal als lunch te eten zijn, zijn ze ook erg geschikt voor een feestje. Je kunt ze namelijk ook gewoon in plakken snijden en ze als hapje serveren. Wel zou ik de tomaat dan voor het gemak wat kleiner snijden dan in het recept staat aangegeven.

Lees verder “Wraps met filet american en rucola” →

Maaltijdsalade met ei, spek en dukkah

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

_PSA5529.jpg

Heb je ooit wel eens van ‘dukkah’ gehoord? Het is een mengsel uit de Arabische keuken en bestaat uit geroosterde noten, kruiden en specerijen. Mijn moeder maakt dit meestal zelf en bewaard dit dan luchtdicht in de kast. Een van onze favoriete manieren om dit te gebruiken is bij avocado. De combinatie van de zachte avocado en het knapperige van de dukkah is gewoon erg lekker. Misschien moet ik haar toch een keer om het recept vragen zodat ik het met jullie kan delen. Ik gebruikte de dukkah deze keer in een maaltijdsalade met onder andere ei, spekjes en avocado. De salade lijkt opzich vrij eenvoudig, maar de toevoeging van de dukkah geeft het net een andere smaak wat hem gelijk wat interessanter maakt.

Lees verder “Maaltijdsalade met ei, spek en dukkah” →

Smoothie met kiwi, nectarine en meloen

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

_PSA5513.jpg

In de zomer eet ik vaak veel meer fruit dan ik in de winter doe. Waarschijnlijk omdat het fruit in de zomer gewoon meer smaak heeft. Zo heb ik in mijn vakantie echt kilo’s aardbeien gegeten. Ik at ze zelfs in de avond als snack in plaats van een zak chips. Het scheelde ook een hoop dat ze precies in die tijd in de aanbieding waren waardoor ik een paar keer per week wel een nieuwe doos ging halen. De zomer is voor mij ook de tijd om meer smoothies te maken. En vaak probeer ik iedere keer een nieuwe combinatie uit. Deze keer gebruikte ik onder andere kiwi, nectarine en meloen. De kleur is misschien niet zo mooi fel, maar de smaak is er gelukkig niet minder om. En dat is het belangrijkste.

Lees verder “Smoothie met kiwi, nectarine en meloen” →

Aardappel gratin met bechamelsaus en knoflook

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

_PSA5494.jpg

Deze aardappel gratin behoort echt tot de categorie comfort food! En af en toe hebben we dat gewoon even nodig. Ik vind het persoonlijk altijd heel erg lekker om een aardappel gratin te maken met heel dun gesneden plakjes aardappel. Ik weet dat je in de winkel kant en klaar gesneden plakjes kunt kopen, maar die zijn naar mijn mening gewoon te dik. De combinatie van zo’n dikke bechamelsaus en die hele dunne plakjes aardappel zorgen er gewoon voor dat ik heel erg moet oppassen dat ik de schaal niet helemaal leeg eet. Ik maak hem om die reden dan ook niet te vaak. Je kunt dit recept prima van te voren maken. Op die manier hoef je alleen nog maar de kaas er over te strooien voor hij de oven in gaat. Het nadeel van zo’n overheerlijke aardappel gratin is dat hij wel vrij lang de oven in moet. Het resultaat is het daarentegen wel dubbel en dwars waard. Eet hem lekker met een stukje vlees of vis en een salade.

Lees verder “Aardappel gratin met bechamelsaus en knoflook” →

Spaghetti met aubergine en gedroogde tomaat

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

_PSA5481.jpg

Laatst kwamen mijn ouders terug van vakantie en was het mijn taak om iets voor het avond eten te verzinnen. Ze wilde de hele week graag vegetarisch eten, omdat ze de hele vakantie al zoveel vlees hadden gegeten. Precies op dat moment kon ik niet zo snel iets verzinnen. Omdat we tegelijkertijd met mijn oma in een verhuizing zaten, wilde ik wel iets wat niet al te lang zou duren en wat niet teveel werk zou zijn. Al snel kwam ik op deze makkelijke pasta terecht. De aubergine zorgt voor een soort vlees achtige structuur terwijl de gedroogde tomaat en de rode peper voor extra smaak zorgen. Door deze pasta te combineren met bijvoorbeeld een tomaten salade kun je een heerlijke vegetarische maaltijd creëren.

Lees verder “Spaghetti met aubergine en gedroogde tomaat” →