Risotto met spekjes en champignons

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN1029

Laatst kwam er een vriendin eten en ik wist dat ze heel graag champignons wilde eten. Dus wat is er dan beter dan risotto met champignons! Als je eenmaal door hebt hoe je een goede risotto maakt is het niet moeilijk. Wel is het belangrijk dat je er goed bij blijft en het met liefde en geduld maakt(goh, wat is de naam van deze blog ineens toepasselijk…). In de vriezer lagen nog wat spekreepjes die ik er gelijk in kon gebruiken. In deze versie gebruik ik gewone kastanje champignons maar een mix van verschillende paddenstoelen is ook heerlijk. De spekjes kun je weglaten en vervangen voor wat vers gebakken vis. Serveer er een groene salade bij en je hebt een heerlijke maaltijd op tafel.
Lees verder “Risotto met spekjes en champignons” →

Portobello gevuld met feta en kruiden

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN1027

Deze gevulde portobello’s moesten eigenlijk veel eerder online komen. Ik zag ze al een paar dagen in de winkel liggen, en precies toen ik ze wilde gaan halen waren ze uitverkocht (die pech heb je als je Pauline heet haha). De week erna zag ik ze weer en heb ik ze gelijk mee genomen. Om die reden was ik waarschijnlijk iets te enthousiast geweest met de vulling. Ik had maar 2 portobello’s gehaald en de vulling bleek achteraf ruim voldoende te zijn voor 4. Pas dus op met de hoeveelheid vulling die je er in doet (zo veel als op de foto vond ik namelijk niet zo heel erg lekker en het was iets te sterk van smaak haha). Wat spinazie lijkt me voor de volgende keer ook heerlijk erdoor. Voor de gene die dat gaat proberen: Let me know! Lees verder “Portobello gevuld met feta en kruiden” →

Tortellini met groente saus en kip krokant schnitzel

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN1042

Yes, tortellini, my favorite! En dit keer met een eenvoudige maar heerlijke groente saus. Voor tortellini kun je mij echt wakker maken ’s nachts. Ook maakt het mij vrij weinig uit op welke manier het is klaar gemaakt. Het is hoe dan ook mijn favoriet. Als kind koos ik voor mijn verjaardag zelden patat en bijna altijd tortellini. De kinderen om mij heen vonden dit blijkbaar vreemd, maar ik niet haha. Deze pasta is gewoon gedroogd uit een zakje, maar ik denk dat ik hem ook eens ga maken met verse pasta. De groente die je er in kunt doen laat ik totaal aan jullie fantasie over. Deze leek mij gewoon het lekkerste. Lees verder “Tortellini met groente saus en kip krokant schnitzel” →

Snelle linzensoep met 3 ingrediënten

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN1014

Hadden jullie dat ook vroeger, dat je moeder soep voor je maakte als je niet zo lekker was? Ik kreeg altijd wat bouillon waar ik dan echt, voor mijn gevoel, uren over deed. Deze soep is een klein beetje daar  van afgeleid. De afgelopen 3 weken heb ik erge keelpijn gehad en veel gehoest zonder dat ik verkouden was. Waarschijnlijk was het gewoon een lichte keelontsteking. De huisarts adviseerde mij toen onder andere om veel warme dingen te eten en te drinken (of ijs, waar het helaas weer net te koud voor is geworden). De ochtend erna besloot ik gelijk om een snelle soep te maken als lunch. Deze versie is dus ideaal als je je niet zo lekker voelt. Als je nou echt goed ziek bent en absoluut geen zin hebt om in de keuken te staan, vraag dan of iemand het voor je wilt maken. Het is echt super simpel en snel! Lees verder “Snelle linzensoep met 3 ingrediënten” →

Witlof salade met maar 3 ingrediënten

Gepubliceerd op door Pauline12 reacties

DSCN1001

Witlof salade zoals deze staat bij ons regelmatig op het menu. Samen met een stukje vlees en aardappel gratin. Zoals je in de titel al hebt gelezen, bevat deze salade maar 3 ingrediënten! Hij is dus super snel en super makkelijk! Ideaal voor de mensen die weinig tijd hebben om uitgebreid te koken. Als je leest wat de ingrediënten zijn denk je waarschijnlijk bij jezelf dat het heel saai is en dat het ook saai smaakt, maar samen met een heerlijk aardappel gerecht is het echt het proberen waard. De kunst is om het niet op zichzelf te eten maar als bijgerecht. Als lunch zou ik het dan ook niet adviseren. Niet dat het dan niet lekker is, maar puur omdat het in deze combinatie gewoon het beste is. Je zou er ook nog appel of walnoten bij kunnen doen als je wat wilt variëren.  Lees verder “Witlof salade met maar 3 ingrediënten” →