Review:Restaurant The Walk’In Fish in Rotterdam

Naamloos.png

Mijn moeder en ik zijn vlak na elkaar jarig. Meestal vieren wij onze verjaardag dan ook samen. Maar aangezien we allebei in de zomer jarig zijn, komt het regelmatig voor dat er veel mensen nog op vakantie zijn. Dit jaar was dat dus ook het geval waardoor we in plaats van een verjaardag, kozen voor een dagje weg met als afsluiting een avond uit eten. De keuze viel uiteindelijk op ‘The Walk’In Fish in Rotterdam. Een heerlijk vis restaurant waar we begin van het jaar ook al een keer geweest waren. Net als de vorige keer viel het zo in de smaak, dat ik besloot om wat foto’s te maken om voor jullie een kleine review te kunnen schrijven. Of om in ieder geval te kunnen laten zien wat we gegeten hebben.  Lees verder “Review:Restaurant The Walk’In Fish in Rotterdam”

Yoghurt ontbijt met banaan en pindakaas

_PSA5842.jpg
Iedereen die mij een beetje goed kent, weet dat ik in de ochtend altijd een banaan bij het ontbijt eet. Meestal heb ik in de ochtend niet zoveel zin in al die poespas om ontbijt te maken, maar soms maak ik wel eens een uitzondering. Er stond toevallig nog wat Griekse yoghurt in de koelkast die ik hier prima voor kon gebruiken. Een van mijn favoriete manieren om banaan te combineren is door het door de yoghurt te roeren. Een andere favoriet is banaan met pindakaas. Het liefst doe ik dat op een rijstwafel, maar vandaag wilde ik eens wat anders proberen. Ik combineerde vandaag mijn 2 favoriete manieren in 1 recept. Samen met nog een paar andere ingrediënten creëerde ik dit heerlijke ontbijt.  Lees verder “Yoghurt ontbijt met banaan en pindakaas”

Pita pizza met ricotta, courgette en gedroogde tomaat

_PSA5831.jpg
Meestal eten we op zaterdag avond altijd iets makkelijks wat we gewoon op de bank met ons bord op schoot op kunnen eten. Dus toen ik laatst onverwachts op zaterdag vrij was, leek het mij de uitgelezen kans om hier eens een keer iets lekkers voor te verzinnen. Ik had eigenlijk trek in pizza. Maar omdat het na weken nog steeds ontzettend warm was, had ik niet zo veel zin om uitgebreid pizzadeeg te gaan kneden. Ik besloot om eens een keer iets anders te proberen en een pita broodje als bodem te gebruiken. Aangezien pita broodjes hol zijn van binnen, kun je ze eenvoudig halveren. Hierdoor heb je meteen 2 dunne mini pizza bodems. In plaats van de gebruikelijke tomatensaus als basis, koos ik er deze keer voor om iets heel anders te doen en ricotta als basis te gebruiken. Ik belegde mijn mini pizza verder met wat courgette, gedroogde tomaat en kipfilet reepjes. Met dit recept heb je eigenlijk binnen een half uurtje al een heerlijke maaltijd op tafel staan.  Lees verder “Pita pizza met ricotta, courgette en gedroogde tomaat”

Maandoverzicht Augustus 2018

Wauw mijn blog bestaat inmiddels alweer 3 jaar! De tijd is echt heel erg snel gegaan. Ondanks dat ik de laatste tijd wat minder tijd heb om recepten te maken, vind ik het nog steeds erg leuk om te doen. Ik doe het dan ook puur als hobby en kan dit heel goed met mijn werk combineren. Hopelijk krijg ik binnenkort weer wat meer tijd om wat meer te kunnen plaatsen. Maar laten we eerst maar even een overzichtje van de afgelopen maand op een rij zetten.

Lees verder “Maandoverzicht Augustus 2018”

Bruschetta met doperwten en zachte geitenkaas

_PSA5811.jpg

De bbq is bij veel mensen waarschijnlijk al verschillende keren aan geweest. De meeste van ons gebruiken de bbq om een lekker stuk vlees of vis te bakken. Maar een bbq is ook ideaal om sneetjes stokbrood op te roosteren. Die kun je dan perfect gebruiken om bruschetta van te maken. Iets wat ik juist wel een lekkere afwisseling vind tussen de hamburgers en de worstjes door. Deze versie met doperwten, avocado en geitenkaas is juist lekker fris en licht waardoor je nog genoeg plek over houd voor andere lekkere dingen.

Lees verder “Bruschetta met doperwten en zachte geitenkaas”