Over het algemeen klinkt het vreemd als iemand zegt dat hij/zij groente op brood eet. Nou is dat wel iets wat we vaker op brood eten samen met vlees en kaas of als een salade ofzo. Maar brood met alleen groente zie je niet zo vaak. Tot een jaar geleden had ik nog nooit brood met paddestoelen gegeten. Ik besloot het toen der tijd in een lunchroom te bestellen. Ik vond het echt heerlijk en ik was gelijk fan. Ik wilde dit best wel eens thuis maken. Na een aantal combinaties geprobeerd te hebben, ben ik uiteindelijk bij dit recept beland. Heel simpel, maar toch met heel veel smaak. Het heeft me trouwens ook wel wat tijd gekost voor ik er achter was waarom mijn paddestoelen maar niet bruin werden. Het bleek dat ik mijn pan iedere keer gewoon veel te vol deed. Hierdoor krijg je ook meer last van vocht dat uit de paddestoelen komt. Weet ik dat ook weer voor de volgende keer. Lees verder “Toast met paddestoelen en kruiden”
Categorie: Lunch
Suikerbrood wentelteefjes
Een aantal weken geleden aten we wentelteefjes als nagerecht. Het was toen de bedoeling dat we dat met brioche maakte, maar helaas was het bij ons in de winkel op dat moment uitverkocht. In plaats daarvan hebben we suikerbrood gekocht. Het resultaat was naar onze mening net zo lekker. En om die reden heb ik er uiteindelijk mijn eigen variatie van gemaakt. Je hoeft dit recept natuurlijk niet als nagerecht te gebruiken. Ik heb hem namelijk gewoon als lunch gegeten. Het is gewoon leuk om zo af en toe wat te variëren met dit soort dingen. Uiteindelijk wil ik ze ook wel een keer met brioche proberen. Maar tot nu toe heb ik iedere keer pech in de winkel haha. Lees verder “Suikerbrood wentelteefjes”
Pizza broodjes
Brood is niet mijn favoriete onderdeel om te eten. Maar als ik het eet, wil ik er wel iets speciaals mee doen. En met speciaal bedoel ik meer dan alleen kaas, worst of zoet beleg. Dat word heel snel saai vind ik. Deze keer maakte ik pizza broodjes. Welke trouwens super snel klaar waren. Beleg hem vooral met de toppings die je zelf lekker vind. Ik had later toch al hamblokjes nodig, dus het was niet meer dan logisch dat ik die ook op deze broodjes deed. Maar paprika of champignons lijken me ook erg lekker. Of wat dacht je van stukjes salami of pesto. Als ik dit typ krijg ik er bijna weer trek in (en dat terwijl ik net gegeten heb). Lees verder “Pizza broodjes”
Sushi spring rolls
Waarschijnlijk ken je sushi en spring rolls wel apart, maar ik heb ze deze keer samen gevoegd. Je hebt alle smaken van sushi, maar dan veel makkelijker. Oké, niet zo makkelijk als de sushi bowl die ik eerder al maakte, maar dit ziet er wel heel leuk uit. Toen ik rijst vellen ging halen bij de Toko bij mij in de buurt, kreeg ik een tip van de verkoopster. In Vietnam (waar de spring rolls eigenlijk vandaan komen) is het gebruikelijk om ze te vullen met plakkerige rijst. Daar heb ik eerst niks mee gedaan, omdat ik mijn eigen idee al in mijn hoofd had. Tot ik opzoek was naar een nieuw recept. Ik ben wat gaan zoeken op internet en merkte dat de ‘sushi versie’ er nog niet echt was. Op die manier is toen dit recept ontstaan. Het oprollen van rijstvellen vind ik persoonlijk veel makkelijker dan echte sushi rollen. Probeer het eens uit zou ik zeggen. Lees verder “Sushi spring rolls”
Wraps met falafel en hummus
Je hebt niet altijd zin om met mooi weer uitgebreid in de keuken te staan. Het liefst wil je dat het makkelijk, snel en gezond is. Dat betekend ook dat je niet altijd alles helemaal zelf wilt maken. Ik laat jullie vandaag een recept zien dat hier heel goed bij past. Het is gezond en licht waardoor het heerlijk is voor een warme zomer avond. Wat ook handig is, is dat het in 10 minuten klaar is. In plaats van hummus, zou je ook nog kunnen kiezen uit andere sauzen. Bijvoorbeeld satesaus, knoflooksaus of tzatziki. Of serveer alleen de falafel met verschillende sauzen als je aan het bbq-en bent. Je kunt dit gerecht trouwens ook heel goed van te voren maken en het eten als lunch. Lees verder “Wraps met falafel en hummus”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 