Vandaag weer een recept van thuis. We aten dit vaak in de winter. Ik keek hier altijd naar uit omdat mijn moeder er altijd aardappelpuree bij maakte. Iets wat altijd al favoriet was bij mij. Net als de rookworst trouwens, die bewaarde ik altijd voor het laatst. Bij de aardappelpuree hoopte ik altijd dat er wat overbleef zodat ik dat uit de pan kon eten (zelfs als ik eigenlijk al vol zat, het was gewoon onweerstaanbaar haha). Waarschijnlijk zijn hier vast wel lezers die ongeveer hetzelfde deden. Bijvoorbeeld je stukje vlees als laatste opeten omdat die het lekkerst was. Ik kan me niet voorstellen dat je deze rode kool ook met iets anders kan eten dan aardappelpuree, maar varieer gerust! Lees verder “Rode kool met appel en rookworst”
Categorie: Hoofdgerechten
Mais soep van mam
Deze soep is al jaren één van mijn favorieten. Lekker warm, van te voren te maken en heerlijk romig. Als ik trek heb ik soep, dan is dat meestal deze. Jammer genoeg aten we deze soep niet zo heel vaak vroeger. Al kan het ook zo zijn dat dat mijn mening was en dat ik het gewoon heel vaak wilde eten haha. Dit was bij ons echt een ‘zaterdag recept’. De zaterdag was bij ons altijd de makkelijke avond waar we gewoon op de bank aten. Of op de grond zoals ik altijd deed. Het recept is voor 4 personen, maar als we dit met zijn tweeën eten maak ik hem gewoon helemaal. Niet dat we nou zo veel eten, maar gewoon zodat we het de volgende dag als lunch kunnen eten. Je kan deze soep ook gewoon invriezen, maar bij ons haalt ie de vriezer vaak niet haha. Serveer er eventueel wat gebakken stokbrood bij. Lees verder “Mais soep van mam”
Broccoli uit de wok met kerrie en ei
Dit gerecht komt wel eens naar boven als ik mijn aardappelen/groente/vlees dag eens op wil pimpen. We aten dit thuis eigenlijk al jaren en om de zoveel tijd komt het weer boven drijven. Het is niet moeilijk en duurt ook niet al te lang om te maken. In ieder geval niet langer dan de gewone tijd om je groente te koken. Lees verder “Broccoli uit de wok met kerrie en ei”
Quesadilla’s met zoete aardappel en zwarte bonen
Zo vaak zag ik deze dingen voorbij komen, maar ik durfde het nooit te maken. Laten we maar zeggen dat ik niet bekend sta om mijn handigheid… Ik was veel te bang dat het uit elkaar zou vallen tijdens het omdraaien en finaal zou mislukken. Toch heb ik het geprobeerd nadat ik wat inspiratie had opgedaan op pinterest. Ook had ik nog wat zoete aardappel over die ik gelijk kon gebruiken. Ik kon er dus gewoon niet langer omheen. Het resultaat was heerlijk! Ik maak dit vaak tijdens een feestje, maar het kan ook heel goed als lunch of avondeten. Lees verder “Quesadilla’s met zoete aardappel en zwarte bonen”
Penne met Boursin en rucola
Hebben jullie ook wel eens dat je per ongeluk teveel van iets koopt en dat het vervolgens maar in de koelkast blijft liggen? Dat had ik dus met een zak rucola. Meestal zijn dat van die dingen waar je te laat achter komt zodat je het weg moet gooien, maar deze keer was ik gelukkig net op tijd. Deze pasta is dus snel bedacht en in elkaar geflanst met maar zes ingrediënten, maar dat maakt het niet minder lekker. Hij is trouwens ook nog lekker snel klaar, dus ideaal als je weinig tijd of zin hebt. Ik heb er in dit recept spekjes bij gedaan. Erg lekker, maar voor mij helaas eigenlijk iets te zout in combinatie met de boursin. Persoonlijk zou ik die de volgende keer weg laten of een kruidenkaas gebruiken die minder zout is. Als het aan mijn vriend ligt neem ik een andere kruidenkaas, want volgens hem is het natuurlijk onmogelijk om spekjes weg te laten! Lees verder “Penne met Boursin en rucola”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 