Categorie: Hoofdgerechten

Gnocchi ovenschotel met tonijn en rode pesto

Gepubliceerd op door Pauline3 reacties

Wanneer ik een recept met gnocchi maak doe ik dat meestal op de ‘pasta manier’. Ik kook de gnocchi en roer het door de saus heen. Soms gaat alles in een schaal en gaat het met wat kaas de oven in. Maar aangezien gnocchi van aardappel gemaakt is, leek het me wel een keer leuk om het ook echt als aardappel te behandelen. Ik maakte een saus op basis van tonijn, groente en rode pesto die in de ovenschaal ging en verdeelde de gnocchi over de bovenkant. Op die manier worden ze meer gepoft dan gekookt en lijkt het alsof je je ovenschotel hebt afgemaakt met aardappel in plaats van pasta. Het ziet er in ieder geval wel heel leuk uit.

Lees verder “Gnocchi ovenschotel met tonijn en rode pesto” →

Taco’s met gehakt en zwarte bonen

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen


Iedereen die van taco’s houd, kent waarschijnlijk wel de klassieke combinatie van gehakt en kaas. Meestal worden die dan gemaakt in combinatie met tomaat, sla en avocado. Je maakt als het ware een chili con carne in taco vorm. Nou heb ik wel eerder taco recepten online geplaatst, maar de klassieke versie stond er nog niet tussen. Al heb ik de sla in dit recept wel weg gelaten. Puur omdat ik avocado gewoon veel lekkerder vind om er op te doen dan sla. Voor een kleine twist heb ik nog wat zwarte bonen door het gehaktmengsel gedaan. Had ik trouwens al gezegd dat dit recept lekker snel klaar te maken is? Ideaal als je tijdens een ontspannen avond op de bank wilt eten. Lees verder “Taco’s met gehakt en zwarte bonen” →

Tortellini met geroosterde groente uit de oven

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Iedere keer als ik tortellini eet, word ik er blij van. Er zijn echt enorm veel gerechten die ik heel erg lekker vind, maar tortellini blijft toch de grote favoriet. Het maakt me niet eens uit of het bijvoorbeeld met een tomatensaus, romige saus of pesto word gemaakt. Ik heb het zelfs wel eens met alleen wat geraspte kaas gegeten zonder dat ik het saai vond. Vandaag maakte ik een saus van wat mascarpone en lekker veel geroosterde groente. En toevallig is het recept ook nog eens vegetarisch. Tenzij je tortellini met vlees vulling neemt natuurlijk. Met de groente die je roostert in de oven kun je heel goed variëren. Deze keer gebruikte ik vooral rode ui, rode paprika, courgette en aubergine. Maar je zou ook bijvoorbeeld champignons of tomaatjes toe kunnen voegen. Als je toch wat extra vlees wilt toevoegen, kun je ook wat stukjes ham door de pasta roeren. Genoeg reden om met dit recept ook eens lekker te variëren.

Lees verder “Tortellini met geroosterde groente uit de oven” →

Italiaanse plaattaart met pesto en rucola

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

Ineens had ik een enorme trek in een plaattaart. Ik kon me namelijk niet eens meer herinneren wanneer ik er voor het laatst één gemaakt had. En dat terwijl ze zo makkelijk te maken zijn. Nou is het niet iets wat ik op een doordeweekse dag zou eten. Meestal maak ik het in het weekend wanneer we lekker makkelijk op de bank eten. Net als wanneer je bijvoorbeeld pizza zou eten. In plaats van pizza deeg, gebruik ik dan bladerdeeg die ik beleg met verschillende dingen. Vandaag dus een vegetarische variant met onder andere pesto, tomaat en rucola.

Lees verder “Italiaanse plaattaart met pesto en rucola” →

Vega burger met sla, tomaat en kaas

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Meestal maak ik hamburgers van rundvlees of iets dergelijks, maar een vegetarische hamburger had ik nooit geprobeerd. Ik hoor wel dat de vegetarische vleesvervangers steeds beter worden, maar verder dan wat falafel balletjes of een kaas schnitzel was ik nooit gegaan. Inmiddels was ik wel erg benieuwd of ik een vega burger ook lekker zou vinden. En dus maakte ik er 1 klaar met sla, tomaat, kaas en een snel sausje. Ik moet zeggen dat ik aangenaam verrast was. Vooral omdat ik merkte dat de burger heel snel gebakken was waardoor hij lekker snel klaar was. Ik kan me voorstellen dat veel vegetariërs hier blij van worden. Al gaat mijn voorkeur wel nog steeds uit naar een burger van rundvlees.

Lees verder “Vega burger met sla, tomaat en kaas” →