Bijgerechten en Snacks

Gevulde eieren met bacon en gerookt paprikapoeder

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

We kennen allemaal de klassieke gevulde eieren. Ik heb er zelfs een jaar geleden nog een recept van geplaatst. Sindsdien wilde ik er graag een keer een variatie op maken. Al gauw kwam ik terecht bij één van mijn favoriete kruiden. Het gerookte paprikapoeder. Alleen dat geeft al gelijk een hele andere smaak. Om hem nog een grotere twist te geven, besloot ik er wat gebakken spek door te doen. Terwijl ik tijdens het mixen en roeren aan het proeven was, wist ik al gelijk dat ik hier fan van ging worden. Op dit soort momenten realiseer ik me vaak ineens wat een groot verschil je kunt maken met wat andere kruiden. In ieder geval is dit recept zeker het proberen waard wanneer je eens iets anders op tafel wilt zetten tijdens een verjaardag.

Lees verder “Gevulde eieren met bacon en gerookt paprikapoeder” →

Makkelijk brood met rozemarijn en tijm

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Kunnen jullie je nog het stoere brood zonder rijstijd herinneren dat ik een hele tijd geleden online zette? Ik heb dat recept inmiddels al verschillende keren gemaakt. Zelfs een keer op mijn werk. Het recept zelf is nogal basic, waardoor sommige mensen vonden dat best wat meer verschillende smaken aan gegeven kon worden. Om die reden besloot ik het recept een beetje uit te breiden door er onder andere wat verse kruiden aan toe te voegen. De smaken blijven nog steeds subtiel genoeg waardoor je er gewoon verschillende soorten beleg op zou kunnen doen. Toch is het ook zonder beleg en met alleen een dun laagje roomboter nog steeds een heel lekker brood waarbij de kruiden echt duidelijk naar voren komen. De kruiden die ik gebruik zou je natuurlijk ook kunnen vervangen voor andere kruiden. Of kies voor een paar handjes geraspte kaas of gehakte olijven bijvoorbeeld.
Ik gebruik trouwens, net als de vorige keer, karnemelk in dit recept (dit proef je verder niet in je brood). Iets wat ik niet graag zo op drink. Maar als je nou wat siroop door de resterende karnemelk mengt, kun je je eigen yogi drink maken. Op die manier is je restje karnemelk ineens heel lekker geworden!

Lees verder “Makkelijk brood met rozemarijn en tijm” →

Homemade mosterd van Yvette van Boven

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Het Homemade kookboek van Yvette van boven heeft echt jaren op mijn lijstje gestaan. Deze kerst kreeg ik hem eindelijk in mijn bezit. En natuurlijk moet er dan ook wat getest worden. Ik maakte dus voor het eerst mijn eigen mosterd. En dat is helemaal niet zo moeilijk als het misschien lijkt. Ik vond alleen wel dat de mosterd uiteindelijk nogal pittig was geworden. Helemaal niet erg natuurlijk, maar ik ben gewoon geen pittige mosterd gewend. Ik weet wel dat ik er de volgende keer wat meer mee wil variëren. Zo hou ik heel erg van honing mosterd, dus daar ben ik erg benieuwd naar. Het recept wat in dit artikel beschreven word, is dus niet van mij maar komt uit het Homemade kookboek.

Lees verder “Homemade mosterd van Yvette van Boven” →

Ricotta spread met basilicum en gedroogde tomaat

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Ricotta met tomaten vind ik echt een heerlijke combinatie. Vooral op een geroosterd stuk brood. Met die gedachte in mijn achterhoofd, bedacht ik deze ricotta spread. Enorm snel gemaakt en heel erg lekker op een stukje stokbrood of een geroosterde boterham met een plak kipfilet erop. Nadat ik dit bakje een paar uur in de koelkast had gezet, werd de smaak nog veel duidelijker. Hij is namelijk lekker zacht van smaak en bijna een beetje zoetig. Deze spread was zo geslaagd, dat hij ook niet lang in de koelkast heeft gestaan. Serveer hem tijdens een feestje of gebruik hem gewoon lekker als broodbeleg.

Lees verder “Ricotta spread met basilicum en gedroogde tomaat” →

Dip met bieslook en gerookt paprikapoeder

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Sommige recepten zijn het lekkerste wanneer ze per toeval ontdekt worden. Dat geld ook voor dit recept. Er was een kleine crisis op het werk ontstaan bij de demo die wel eens op zaterdag plaats vind. Normaal gesproken doe ik die demo’s zelf, maar deze keer was dat niet het geval. Er ging iets niet helemaal goed waardoor ik snel iets in elkaar moest flansen om de demo te redden. Nadat mijn collega naar winkel was gerend om lukraak wat ingrediënten mee te nemen, heb ik deze dip gecreëerd. We gebruikte wat wortel en komkommer stukjes om te dopen en stopte alles in 1 persoons bakjes waardoor er ineens toch nog iets lekkers op tafel verscheen. Mijn collega’s waren natuurlijk mijn eerste proefpersoon, aangezien ik door de plotselinge stress niet echt wist wat ik nou precies gemaakt had. Gelukkig was iedereen enorm enthousiast en moest ik meteen het recept opschrijven. Toen ik zelf mijn creatie proefde, vond ik meteen dat hij, naast de groente, ook erg geschikt zou kunnen zijn als dip bij een lekkere zak chips (zoals je op de foto ziet) of bij wat gebakken aardappeltjes. Een dip die bij meerdere dingen gebruikt kan worden dus. Lees verder “Dip met bieslook en gerookt paprikapoeder” →