Gevulde eieren met bacon en gerookt paprikapoeder

We kennen allemaal de klassieke gevulde eieren. Ik heb er zelfs een jaar geleden nog een recept van geplaatst. Sindsdien wilde ik er graag een keer een variatie op maken. Al gauw kwam ik terecht bij één van mijn favoriete kruiden. Het gerookte paprikapoeder. Alleen dat geeft al gelijk een hele andere smaak. Om hem nog een grotere twist te geven, besloot ik er wat gebakken spek door te doen. Terwijl ik tijdens het mixen en roeren aan het proeven was, wist ik al gelijk dat ik hier fan van ging worden. Op dit soort momenten realiseer ik me vaak ineens wat een groot verschil je kunt maken met wat andere kruiden. In ieder geval is dit recept zeker het proberen waard wanneer je eens iets anders op tafel wilt zetten tijdens een verjaardag.

Dit heb je nodig voor 8 stuks:

  • 4 eieren, hardgekookt
  • 3 plakjes ontbijtspek
  • 1 el fijngehakte bieslook
  • 4 el mayonaise
  • 1/2 tl gerookt paprika poeder
  • klein scheutje citroensap
  • peper en eventueel zout

Zo maak je het:

Pel de hardgekookte eieren en halveer ze in de lengte.
Verwijder het eigeel en doe dat in een kom.
Verhit een droge koekenpan en leg de plakjes ontbijtspek er in.
Bak het spek goudbruin en laat het op een stukje keukenpapier afkoelen.
Hak het spek in kleine stukjes en doe het bij het eigeel in de kom.
Voeg de mayonaise, gerookt paprika poeder, citroensap en wat peper toe.
Roer goed door elkaar en proef of er nog zout bij moet.
Doe het eigeel mengsel in een boterhamzakje en knip het puntje er af zodat je een klein spuitzakje creëert.
Spuit het mengsel in de holtes van het eiwit.
Leg de gevulde eieren op een mooi bord en strooi er wat verse bieslook overheen.

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s