Bijgerechten en Snacks

Geroosterde kikkererwten

Gepubliceerd op .. door Pauline3 reacties

Heb je ook wel eens trek in een snack maar wil je het liever wat gezonder houden? Dat heb ik dus ook wel eens. Ik maak dan meestal gekruide kikkererwten uit de oven. Ze lijken dan op nootjes maar ze zijn minder vet. Het voordeel is dat je ze kunt kruiden met wat je maar wilt. Dit is gewoon mijn versie, maar varieer er gerust op los of laat dingen weg. Door de olie blijven ze van binnen een klein beetje zacht. Als je dat niet wilt kun je minder olie gebruiken. Ik heb zelfs een keer geprobeerd de olie helemaal weg te laten. Ze werden dan heel erg knapperig. Ik hou daar niet zo van, maar probeer het gerust als je daar wel van houd. Deze snack kun je ook heel goed een dagje bewaren of mee nemen naar bijvoorbeeld je werk of naar school. Lees verder “Geroosterde kikkererwten” →

Vissticks met een polenta jasje.

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Hebben jullie dat ook altijd dat je kant en klare vissticks vaak uit elkaar vallen en een slappe korst hebben? Ik dus wel in ieder geval. Deze zelfgemaakte variant is in dat opzicht een stuk beter! Ik heb nog nooit vissticks op waarvan de korst zo krokant was als deze. De vis die ik gebruikt heb komt ook nog gewoon uit de vriezer. Misschien denk je nu: goh wat kan die perfect gelijke repen snijden zeg! Maar om eerlijk te zijn kwam de vis perfect vierkant gesneden uit de verpakking haha. Wat het in repen snijden wel heel makkelijk maakte. Als tip geef ik jullie mee dat het snijden het makkelijkste gaat als je vis nog niet helemaal ontdooit is. Tijdens het maken van de korst probeer ik altijd 1 hand voor het droge en 1 hand voor het natte te gebruiken. Helaas ben ik hier niet zo goed in en werd het bij mij een zootje in de keuken haha. Maar het is tenminste wel een excuus om een keer met je eten te mogen spelen toch? Lees verder “Vissticks met een polenta jasje.” →

Gezonde linzenburgers

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Vegetarische burgers zie je tegenwoordig echt steeds vaker voorbij komen. Bij ons in de supermarkt hebben ze bijvoorbeeld hele lekkere burgers van champignons en pijnboompitten. Ik wilde dus zelf ook wel eens vegetarische burgers maken en besloot dat te doen met een blik linzen die nog in de kast stond. Ik wist al een tijdje niet wat ik er mee wilde doen, dus dit was de oplossing. Het voordeel was dat ik niet eens naar de supermarkt hoefde, omdat ik alles wat ik wilde gebruiken al in huis had. Ik at dit als lunch, maar voor de vegetariërs onder ons is dit ook een goede vleesvervanger. Wat dacht je van zelf gemaakte ‘ham’burgers met sla, komkommer en tzatziki. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar mijn vriend en ik waren het er allebei mee eens dat we dat eens moesten maken. Lees verder “Gezonde linzenburgers” →

Gehaktballen van mijn moeder

Gepubliceerd op .. door Pauline1 reactie

Waarschijnlijk ken je de smaak van gehaktballen maar al te goed. Ik kan je garanderen dat je nog nooit gehaktballen hebt gegeten die smaakte zoals deze. En mijn moeder heeft toestemming gegeven om de ‘geheime’ ingrediënten met jullie te delen. Mijn vriend heeft het laatst voor het eerste geproefd. Ik moet zeggen dat hij heel even raar keek en er echt even aan moest wennen. Nu vind hij dat ik ze vaker mag maken haha. Ik heb dit trouwens gewoon met aardappelen en groente gegeten. Een stamppot bijvoorbeeld is heel lekker. Lees verder “Gehaktballen van mijn moeder” →

Tzatziki

Gepubliceerd op .. door Pauline2 reacties

Één van mijn favoriete bijgerechten in de zomer! Het is zo heerlijk verkoelend. Ik eet vaak bij Griekse gerechten, maar meestal gewoon op stokbrood bij feestjes of als lunch. Het voordeel is dat je het een paar dagen in de koelkast kunt bewaren. Het is zelfs lekkerder als je het een paar uur of een dag van te voren maakt. Wat is jullie favoriete zomer gerecht? Lees verder “Tzatziki” →