Dit is dan die Griekse salade waar ik het van de week al over had. Echt een traditioneel Grieks gerecht. Iets waar je op je vakantie in Griekenland echt naar uit kijkt, omdat de producten daar zo lekker en vers zijn. Ik weet in ieder geval wel dat ik dit als lunch echt heel vaak at daar. En zeker met mooi uitzicht en mooi weer, gaat zoiets niet snel vervelen vind ik. En toevallig was het net eindelijk weer eens mooi weer toen ik dit thuis maakte, waardoor deze salade dus de perfecte maaltijd was. Hebben jullie trouwens ook wel eens last nadat je rauwe ui hebt gegeten? Je weet wel, dat gevoel dat je de rest van de dag ui zit te eten zeg maar. In dit recept geef ik je daar de ideale tip voor. Dus lees snel verder! Lees verder “Griekse salade”
Categorie: Bijgerechten en Snacks
Luchtige kruidenboter
Kruidenboter is er in vele soorten en maten. En daar kwam ik pas echt goed achter toen ik in een restaurant mijn stukje brood besmeerde met het smeerseltje wat erbij zat. Het was zo zacht en luchtig dat ik er gewoon van in de war was. Ik begon te twijfelen of het wel kruidenboter was, en niet iets met yoghurt of creme fraiche of iets dergelijks. Toen ik het aan de ober vroeg, zei hij dat het toch echt van boter gemaakt was. Ik wist gelijk dat ik dit thuis ook wilde proberen. Ik ben helemaal geen boter fanaat, maar dit was toch wel heel interessant. Nadat ik wat research had gedaan, waagde ik samen met mijn moeder een poging die totaal mislukte (maar dat vergeten we gauw). Na een aantal weken hield het me nog steeds bezig. En dus besloot ik het anders aan te pakken. Gelukkig lukte het deze keer wel! Hij is echt precies geworden zoals ik in gedachten had. En hij komt zelfs redelijk in de buurt van de gene die ik gegeten had. Ik heb hem expres niet te sterk van smaak gemaakt, omdat ik dat er niet helemaal bij vond passen. Maar voeg gerust de kruiden toe die je zelf het lekkerste vind. Lees verder “Luchtige kruidenboter”
Aardappel courgette koekjes met feta
Deze aardappel courgette koekjes stonden al heel lang op mijn lijstje. Pas sinds vorige week had ik de ingrediënten uitgewerkt. Om een bepaalde reden kwam het er gewoon niet eerder van. Soms heb je dat wel eens. Dit is zo’n typisch idee dat in je hoofd zit en iedere keer weer opnieuw in de wachtrij word gezet. Ik had namelijk geen idee wat ik er bij wilde serveren. Uiteindelijk ben ik er gewoon voor gegaan en heb ik er een goed gevulde salade bij gemaakt met kip en veel groente. Op die manier heb je een vrij lichte avond maaltijd. Wat weer ideaal is voor de zomer. Nou hoef je dit natuurlijk niet, net zoals ik, in de avond te maken. Je kunt dit namelijk ook heel goed als lunch eten. Handig als er een paar over blijven. Al was dat bij ons niet het geval haha. Lees verder “Aardappel courgette koekjes met feta”
Gekruide aardappels uit de oven
Dit aardappel recept is waarschijnlijk één van de makkelijkste die je hier zult vinden. Het is zelfs gemakkelijker dan aardappels koken. En dat komt omdat we de schil er vandaag op laten zitten. Als je die goed wast, kun je het namelijk gewoon eten. Het voordeel van aardappels uit de oven is dat je er zo enorm veel mee kunt variëren. De meest bekende combinatie is waarschijnlijk wel de rozemarijn, knoflook, zout en peper. Maar ik doe hem een klein beetje anders. Ik gebruik namelijk onder andere gerookt paprika poeder. Wat inmiddels hard onderweg is om mijn favoriete kruid te worden. De smaken van deze aardappels kun je bijna vergelijken met een zak paprika chips. En dat vind bijna iedereen lekker toch? Lees verder “Gekruide aardappels uit de oven”
Kerriesalade met rijst,kip en champignons
Je zou bijna denken dat de kleur van deze foto nep is, omdat hij zo geel is. Ik kan je verzekeren dat dat niet zo is. Deze kerrie salade is een beetje geïnspireerd op een salade met champignons die mijn moeder vroeger wel eens gemaakt heeft. Zelf heb ik er van alles aan toegevoegd en dingen veranderd. Hij lijkt dus eigenlijk helemaal niet meer op het origineel haha. Deze salade staat heel mooi op een buffet tafel of bij een heerlijke bbq. Je kunt hem het beste de zelfde dag maken en opeten. Je kunt hem wel een dag van te voren maken, maar hou er dan rekening mee dat de champignons verkleuren. Het is nog prima te eten, het ziet er alleen iets minder mooi uit. En zoveel tijd kost het maken van deze salade trouwens niet hoor. De rijst koken duurt het langst.
Hebben jullie trouwens gezien dat ik perongeluk een selfie heb gemaakt? Lees verder “Kerriesalade met rijst,kip en champignons”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 