Als je aan bonen denkt, dan denk je aan chili con carne. Je denkt in ieder geval aan een Mexicaans gerecht. Maar bonen kun je natuurlijk ook prima met andere dingen combineren. Mijn favoriete manier om ‘andere’ bonen te maken is een ovenschotel. En dan het liefst een romige schotel. Zoals deze met creme fraiche en tomaat. Door verschillende soorten bonen te gebruiken, geef je je hele maaltijd een leuk nieuw uiterlijk. En door iedere keer weer andere groente of andere kruiden toe te voegen, kun je lekker veel combinaties proberen. Hierdoor eet je dus iedere keer weer iets nieuws en krijg je steeds meer ideeën om bonen in je maaltijd te verwerken. Vandaag koos ik ervoor om prei en ui bij mijn bonen te doen, maar je zou ook bijvoorbeeld voor courgette en gedroogde tomaatjes kunnen gaan. Deze schotel is in ieder geval heerlijk bij een stukje krokante kip en een salade. Lees verder “Romige bonenschotel uit de oven”
Auteur: Pauline
Aardappelsalade met paprika saus
Met aardappels kun je mij altijd blij maken. En dan maakt de bereidingswijze vaak niet eens uit. Ik weet dat het best wel heel erg Hollands klinkt. Alsof ik het liefst elke dag een standaard avg-tje eet. Maar dat is juist niet zo. Met aardappels kun je namelijk enorm veel variëren. Zo maakte ik deze keer weer een aardappel salade met een hele andere twist. Namelijk met paprika saus. En het handige is dat deze hele salade ook nog eens lekker gezond is. De saus is namelijk gemaakt op basis van yoghurt in plaats van mayonaise. Door verschillende kruiden toe te voegen krijg je een hele interessante smaak. Vandaag gebruikte ik bijvoorbeeld gerookt paprika poeder. Een van mijn favoriete kruiden op het moment. Die rook smaak die je in de saus krijgt hierdoor vind ik gewoon overheerlijk. En het zorgt er ook gelijk voor dat deze salade heel lekker smaakt bij de barbecue bijvoorbeeld. Als variatie zou je nog wat stukjes ham door deze salade kunnen doen. En als je nou echt liever mayonaise in plaats van yoghurt gebruikt, dan kan dat ook prima. Lees verder “Aardappelsalade met paprika saus”
Kip met een korstje van groene olijven
Internet is meestal de plek waar de meeste ideeën bij mij ontstaan. Zo was ik weer eens aan het rondneuzen en kwam ik langs verschillende recepten. Van pasta’s tot curry’s en nog veel meer. Ik zocht nieuwe inspiratie voor een avondmaaltijd. Dat ik iets met kip uit de oven wilde maken wist ik al. Maar dan moet je nog verzinnen wat je met die kip gaat doen. Tijdens het rondneuzen kwam ik langs een pasta recept met groene olijven en citroen. Daarnaast stond een foto van krokante kip met tomatensaus uit te oven. Ik keek er een tijdje naar en ineens wist ik het. Kip uit de oven met een korstje van onder andere olijven en citroen. Ik serveerde de kip samen met wat gebakken krieltjes en wat groene groente uit de wok. Uiteindelijk stond er een heerlijke maaltijd op tafel die precies bij het lente weer paste. Ik adviseer je trouwens wel om voor kippendijfilet te kiezen in plaats van kipfilet. Dit stuk kip blijft namelijk veel makkelijker zacht en mals, terwijl kipfilet al snel droog word. Ook is het vaak zo dat er bij kipfilet al snel heel veel vocht vrij komt. Met kippendijfilet heb je hier een minder last van. Lees verder “Kip met een korstje van groene olijven”
Spitskool stoof met aardappel en rookworst
Wie zegt dat je rookworst alleen in de winter bij de stamppot kan eten? Dit recept bewijst dat dat totaal niet het geval is. Persoonlijk vind ik rookworst veel te lekker om er een heel jaar op te moeten wachten tot het weer winter is. En dus gebruiken we het een keer in iets anders dan stamppot. Deze stoof met spitskool en aardappel is daar het goede voorbeeld van. De hoofd ingrediënten zijn lekker Hollands. Iets wat wel bij rookworst past. Maar de kruiden die er aan toegevoegd zijn maken het gerecht ineens een stuk spannender. Het recept is gebaseerd op een gerecht wat mijn moeder wel eens maakte. Ik vond zelf altijd dat er het één en ander miste of niet klopte waardoor ik dus hier en daar iets aangepast heb. Dit heerlijke eenpansgerecht is er dus uitgekomen. Lees verder “Spitskool stoof met aardappel en rookworst”
Maandoverzicht april 2017
Steeds verbaas ik me erover hoe snel de maand soms kan gaan. Hij ging deze keer zo snel dat ik bijna vergeten was om het maandoverzicht te schrijven. De winter is nu dus echt officieel voorbij. Alle bomen staan in bloei of zijn alweer mooi groen. Tijd om de inhoud van je kledingkast weer om te gooien zou je zeggen. Tot ik laatst las dat de kerst afgelopen jaar warmer was dan de paas dagen. Best wel een beetje bizar. Toch weerhield het me er niet van om de lente weer een beetje de keuken in te halen. Met een heerlijke frisse soep die koud gegeten kan worden tot een kleurige salade met sinaasappel. Lees verder “Maandoverzicht april 2017”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 