In de zomer kiezen we vaak voor wat lichtere maaltijden dan in de winter. In de winter eet je bijvoorbeeld vaker stamppot, terwijl je in de zomer vaker voor een salade kiest. Als je mensen te eten krijgt met dat mooie weer, kan het dus zo zijn dat je ze niet zo’n zware maaltijd voor wilt schotelen. Deze witlof schuitjes zijn daarom het ideale voorgerecht. Je kunt het eigenlijk zien als een salade. Nou is een schaal salade nou niet echt iets waarmee je je gasten kunt imponeren. Dus waarom serveer je het dan niet eens op deze manier? En hoe handig is het trouwens dat je dit gerechtje heel snel, makkelijk en van te voren kunt maken! Zo hoef je dus ook niet heel lang in de keuken te staan. Lees verder “Witlof schuitjes met tonijn en appel”
Tag: Vis
Sushi spring rolls
Waarschijnlijk ken je sushi en spring rolls wel apart, maar ik heb ze deze keer samen gevoegd. Je hebt alle smaken van sushi, maar dan veel makkelijker. Oké, niet zo makkelijk als de sushi bowl die ik eerder al maakte, maar dit ziet er wel heel leuk uit. Toen ik rijst vellen ging halen bij de Toko bij mij in de buurt, kreeg ik een tip van de verkoopster. In Vietnam (waar de spring rolls eigenlijk vandaan komen) is het gebruikelijk om ze te vullen met plakkerige rijst. Daar heb ik eerst niks mee gedaan, omdat ik mijn eigen idee al in mijn hoofd had. Tot ik opzoek was naar een nieuw recept. Ik ben wat gaan zoeken op internet en merkte dat de ‘sushi versie’ er nog niet echt was. Op die manier is toen dit recept ontstaan. Het oprollen van rijstvellen vind ik persoonlijk veel makkelijker dan echte sushi rollen. Probeer het eens uit zou ik zeggen. Lees verder “Sushi spring rolls”
Courgetti met pesto, garnalen en tomaat
Van de week had ik eindelijk een spirelli gekocht. Je weet wel, zo’n klein handig dingetje waar je groente in slierten mee kan maken. Ik vroeg me namelijk af of dat nou echt zo lekker was om pasta te vervangen voor zo’n courgette in sliertjes. Het was bijna pasen toen, waardoor er overal korting was. De ideale kans dus om zo’n spirelli te kopen. Ik had online wat dingen opgezocht en kreeg spontaan inspiratie. Dit recept is mijn eerste poging. Best goed gelukt, al zeg ik het zelf. Het enige wat ik voor de volgende keer wil onthouden, is om die slierten tussendoor even af te snijden zodat ze niet te lang worden. Dat had ik dus niet gedaan, waar ik dus met opscheppen nogal spijt van kreeg haha. Het grote voordeel van pasta vervangen voor courgette, is dat je maaltijd veel sneller klaar is. Je hoeft namelijk niet te wachten tot je pasta gaar is. En je kan alles in 1 pan maken. Ook handig toch? Lees verder “Courgetti met pesto, garnalen en tomaat”
Broodje met gerookte zalm salade
Als het lente is, is het weer tijd voor de lichtere lunch gerechten. Meestal denk ik hierbij gelijk aan een salade. Dat is in dit recept ook wel het geval. Alleen doen we het nu nog even op brood. Nou hebben jullie al eerder van deze vis salades gezien op deze site. Zoals de makreel en tonijn salade. Maar met zalm had ik het nog niet geprobeerd. En ik zeg er maar even bij dat deze inmiddels een van mijn favorieten is geworden. Misschien zeg ik dat wel iedere keer, maar dat maakt mij niet uit haha. Deze salade is ook nog eens best wel gezond. Aangezien ik creme fraiche gebruik in plaats van mayonaise. Als je hem nou nog slanker wilt maken, zou je ook dikke yoghurt kunnen proberen. Ik was trouwens eigenlijk op zoek naar bagels, maar helaas hadden ze die niet in mijn supermarkt. Anders had ik die natuurlijk gebruikt. Lees verder “Broodje met gerookte zalm salade”
Taco’s met garnalen en courgette
Soms heb je wel eens dat je een gerecht aan het maken bent en dat je tijdens het tussendoor proeven, begint te twijfelen of het nou wel zo lekker is. Dat had ik dus met dit recept. Ik ben gewoon door gegaan met mijn idee in de hoop dat het gewoon goed zou uitpakken. Gelukkig deed het dat ook, want wat was dit lekker! Mijn vriend, die normaal niet zo van garnalen houd, heeft zelfs de rest van de vulling die over was opgegeten. En het leuke is dat dit ook nog eens een heel gezond recept is. Als je nou geen taco’s in huis hebt, kun je ook gewoon kiezen voor tortilla’s en er wraps van maken. Het recept kun je eventueel uitbreiden door er nog wat sla en tomaat bij de doen, maar naar onze mening was dat niet eens nodig. Dit bewijst maar weer dat je met niet al te veel ingrediënten toch een hele lekkere maaltijd kunt maken. Krijgen jullie trouwens van deze foto’s ook een lente gevoel? Ik wel namelijk! Lees verder “Taco’s met garnalen en courgette”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 