Aangezien het nu officieel herfst is, mogen we de pompoen weer in huis halen. Oké, ik weet dat pompoen tegenwoordig het hele jaar door te koop is, maar in de herfst en de winter vind ik hem toch lekkerder. Afgelopen winter had ik al een overheerlijke risotto met pompoen gemaakt, maar nu was het toch eens tijd om het in de pasta te gebruiken. En pasta uit de oven is in de herfst natuurlijk ook altijd lekker. Deze keer had ik een flinke hoeveelheid gemaakt waar we volgens mij zelfs met zes personen van konden eten. Ideaal dus als je voor een grotere groep mensen kookt. Wij waren dit keer met zijn vieren en hadden zoveel over dat er een ruim portie voor oma over was die ze mee naar huis kon nemen. En dat was nadat er een paar mensen al extra hadden opgeschept. Wat ook heerlijk is aan dit recept, is dat je het prima van te voren kunt maken zodat hij ’s avonds alleen nog maar de oven in hoeft. Lees verder “Pasta ovenschotel met pompoen”
Tag: Pasta
Pastasalade met tonijn en avocado saus
In de tijd dat ik dit recept aan het maken was, was het de tijd van de olympische spelen. En dat is nou net iets wat bij ons thuis op de voet gevolgd word. Ik wilde dus iets verzinnen wat ik van te voren al kon maken zodat ik rond etenstijd geen spannende dingen hoefde te missen. Deze salade was de uitkomst. Misschien had je bij avocado saus een iets groenere salade verwacht (dat dacht ik eerst ook namelijk), maar door de tonijn komt het wat minder naar voren. De smaak is er gelukkig niet minder om. Vind jij het trouwens ook vervelend dat je avocado saus (of bijvoorbeeld guacamole) zo snel verkleurd? Dan geef ik je hier een tip. Zorg in ieder geval dat er citroensap doorheen zit. Leg vervolgens wat plastic folie direct op de saus. Dit zorgt ervoor dat er minder lucht bij kan komen waardoor het dus minder snel verkleurd. Lees verder “Pastasalade met tonijn en avocado saus”
Gnocchi ovenschotel met romige tomatensaus
Soms moet je rare capriolen uithalen om een foto te krijgen zoals je hem wilt. Het beste licht voor deze foto was gewoon op het aanrecht. Maar omdat ik graag een foto van bovenaf wilde, moest ik dus voor het raam op een stoel gaan staan. En dan krijg je volgens mij best wel eens rare gezichten van mensen die voorbij lopen. Gelukkig heb ik wel de foto die ik wilde. En daar gaat het om.
Een ovenschotel is af en toe echt comfort food. En aangezien het deze dag nogal somber en regenachtig was, had ik het dus onbedoeld perfect gepland. Echt een maaltijd waar je heel even alleen aan eten denkt en niet aan de regen. Al heb ik geen regen nodig om aan eten te denken hoor. Ik denk eigenlijk altijd aan eten. Lees verder “Gnocchi ovenschotel met romige tomatensaus”
Frisse pasta met citroen en doperwten
Pasta met citroen is in de zomer echt een klassieke combinatie. Het was dan ook vanzelfsprekend dat ik hier ook eens een recept mee ging maken. En wel een recept die binnen 15 tot 20 minuten op tafel staat! Dat is natuurlijk iets wat we in de zomer altijd leuk vinden. Door de lichte kleuren van de pasta en de kip, komt het groen van de doperwten en de basilicum er extra mooi in naar voren. Het ziet er gelijk heerlijk fris uit. Als je dus voor andere groente kiest, ga dan in ieder geval voor groene groente zoals courgette bijvoorbeeld. En het is trouwens helemaal niet erg als je wat over houd. Dit kun je de volgende dag namelijk ook heel goed koud eten als lunch. Wat het dan ook weer handig maakt om mee te nemen. Lees verder “Frisse pasta met citroen en doperwten”
Spaghetti met geitenkaas en gerookte zalm
Ondanks dat ik geen grote kaasliefhebber ben, hou ik van geitenkaas in mijn pasta’s. Deze keer maakte ik hem onder andere met gerookte zalm en groente. Ik at deze keer alleen, omdat mijn ouders op vakantie waren. Het voordeel daarvan is, dat ik uitgebreid de tijd heb om nieuwe recepten voor mijn blog te maken. Het nadeel is echter dat ik altijd te veel eten maak. Deze keer viel het gelukkig wel mee. Oké, toch niet, want ik zit best vol terwijl ik dit typ haha. Het is gewoon zo lekker dat ik het zonde vind om restjes weg te gooien. Misschien moet ik daar toch wat anders op gaan verzinnen haha.
Lees verder “Spaghetti met geitenkaas en gerookte zalm”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 