Dit is misschien wel de meest rare pasta combinatie die je ooit hebt gezien. Maar hij is wel enorm lekker! Pasta hoeft namelijk lang niet altijd Italiaans te zijn. Zo word er bijvoorbeeld in Griekenland veel pasta gegeten. Maar dus ook in het Midden Oosten. Een hele tijd geleden had mijn moeder een keer een soortgelijk recept gemaakt. Bij de eerste hap was ik gelijk verkocht. Inmiddels zijn we een paar maanden verder. En dus was het tijd om zelf met een recept aan de slag te gaan. Door de basis van tomaat en gehakt lijkt deze saus in het begin erg op bolognese saus. Maar door de andere ingrediënten komt daar al snel verandering in. Bijvoorbeeld door Ras el hanout te gebruiken. Als je dit niet kunt vinden kun je ook 1 tl kaneel, 1 tl komijnpoeder, 1/2 tl kurkuma en een 1/2 tl paprikapoeder gebruiken. Lees verder “Marokkaanse pasta met kikkererwten en feta”
Tag: Pasta
Pasta met bloemkool en kipreepjes
Wat is het toch heerlijk als je na lange tijd eindelijk weer eens bloemkool kunt eten! Mijn moeder en ik eten dat alleen als mijn vader niet thuis eet. En deze keer was het dus weer eens zo ver. Normaal eten we het altijd op de traditionele manier met een kaas sausje en wat aardappelen. Maar ik vond dat het tijd was om het eens een keer op een andere manier te eten. Een aantal jaar geleden had ik een recept geprobeerd van de Albert Heijn. Het schoot afgelopen week ineens weer in mijn hoofd. Het leek me wel leuk om mijn eigen variatie te maken van dat recept. Mijn moeder was in ieder geval fan en wilde zelfs proberen om het aan mijn vader voor te schotelen en gewoon niks te zeggen. Reden genoeg om het recept ook met jullie te delen. Het recept is voor 2 personen, maar je kunt het heel gemakkelijk verdubbelen naar 4 personen als je dat wilt. Lees verder “Pasta met bloemkool en kipreepjes”
Oud & Nieuw: Tortellini spiesje met pesto
De mensen die mij al vanaf het begin volgen weten misschien nog wel wat één van mijn eerste recepten was. Het eerste artikel bevatte 2 receptjes waaronder een antipasti spiesje. Ik maakte het toen der tijd voor mijn verjaardag. Toevallig ging mijn blog ook die zelfde dag online. Je kunt dus wel zeggen dat dat het begin was van iets moois. En om die reden leek het me leuk om het jaar af te sluiten met een nieuw hapje op een stokje. Dit recept is dus geïnspireerd om mijn aller eerste artikel. Nadat ik had zitten nadenken, bedacht ik me ineens dat mijn ideale Italiaanse hapje natuurlijk niet compleet was zonder pasta. En aangezien tortellini mijn favoriet is, was de keuze al snel gemaakt. De combinatie met de rest van de ingrediënten is natuurlijk vrij klassiek, maar dat maakt het juist zo lekker. Met de zelfde ingrediënten zou je zelf een salade of warm pasta gerecht kunnen maken. Lees verder “Oud & Nieuw: Tortellini spiesje met pesto”
Pompoen lasagne
Ja ik weet het, alweer pompoen. Ik kan er gewoon niks aan doen. Het is zo lekker deze tijd van het jaar! Dit recept is geïnspireerd op de lasagne die Nigella Lawson maakte in haar kerst boek. Ik wilde het recept al heel lang proberen, maar omdat het recept voor heel veel personen was gemaakt, heb ik het iedere keer uitgesteld. Het recept halveren leek me toen der tijd gewoon iets te lastig. Deze keer besloot ik haar recept als inspiratie te gebruiken. En het is erg goed gelukt al zeg ik het zelf. Op de dag dat ik dit maakte, ging ik eind van de middag naar de film. Ik kon dus gelijk even uittesten of ik hem van te voren kon maken. En dat kon dus inderdaad prima. Ik had de saus al in de ochtend gemaakt. Ook de laagjes had ik al opgebouwd. Het enige wat ik bij thuiskomst nog hoefde te doen, was de mozzarella over de bovenkant verdelen en hem in de oven te schuiven. Makkelijk toch? Lees verder “Pompoen lasagne”
Pasta met garnalen en spinazie uit de wok
Deze heerlijke pasta is geïnspireerd op een recept wat ik een hele tijd geleden gemaakt had uit mijn Donna Hay kookboek. Haar recepten zijn vaak lekker snel en helemaal niet moeilijk. Ik vond dat het tijd was om er mijn eigen draai aan te geven met dit als resultaat. Op de foto zie je dat ik fussili gebruik, maar ik adviseer je toch om spaghetti te gebruiken. De enige reden waarom ik dit niet heb gedaan, is omdat mijn oma bleef eten. Ik weet dat ze niet zo handig is met spaghetti en dus was andere pasta een beter idee. Dit gerecht is echt ideaal voor een mensen die weinig tijd hebben om te koken. Het staat namelijk in een paar minuten op tafel. De tijd dat je pasta aan het koken is, is ook de tijd dat je de saus aan het maken bent. Ideaal na een lange werkdag lijkt me. Lees verder “Pasta met garnalen en spinazie uit de wok”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 