Snelle linzensoep met 3 ingrediënten

DSCN1014

Hadden jullie dat ook vroeger, dat je moeder soep voor je maakte als je niet zo lekker was? Ik kreeg altijd wat bouillon waar ik dan echt, voor mijn gevoel, uren over deed. Deze soep is een klein beetje daar  van afgeleid. De afgelopen 3 weken heb ik erge keelpijn gehad en veel gehoest zonder dat ik verkouden was. Waarschijnlijk was het gewoon een lichte keelontsteking. De huisarts adviseerde mij toen onder andere om veel warme dingen te eten en te drinken (of ijs, waar het helaas weer net te koud voor is geworden). De ochtend erna besloot ik gelijk om een snelle soep te maken als lunch. Deze versie is dus ideaal als je je niet zo lekker voelt. Als je nou echt goed ziek bent en absoluut geen zin hebt om in de keuken te staan, vraag dan of iemand het voor je wilt maken. Het is echt super simpel en snel! Lees verder “Snelle linzensoep met 3 ingrediënten”

Witlof salade met maar 3 ingrediënten

DSCN1001

Witlof salade zoals deze staat bij ons regelmatig op het menu. Samen met een stukje vlees en aardappel gratin. Zoals je in de titel al hebt gelezen, bevat deze salade maar 3 ingrediënten! Hij is dus super snel en super makkelijk! Ideaal voor de mensen die weinig tijd hebben om uitgebreid te koken. Als je leest wat de ingrediënten zijn denk je waarschijnlijk bij jezelf dat het heel saai is en dat het ook saai smaakt, maar samen met een heerlijk aardappel gerecht is het echt het proberen waard. De kunst is om het niet op zichzelf te eten maar als bijgerecht. Als lunch zou ik het dan ook niet adviseren. Niet dat het dan niet lekker is, maar puur omdat het in deze combinatie gewoon het beste is. Je zou er ook nog appel of walnoten bij kunnen doen als je wat wilt variëren.  Lees verder “Witlof salade met maar 3 ingrediënten”

Gevulde hartige pannenkoeken uit de oven

DSCN0992

Volgens mij ben ik de laatste tijd fan van ovenschotels. Ik maak de gerechten voor mijn blog regelmatig vlak achter elkaar in een weekend. Dat komt omdat ik niet heel de week in de keuken sta, en toch iedere dag wat wil posten. Deze week kwam het dus zo uit dat ik twee avonden achter elkaar een ovenschotel had gemaakt. Totaal geen straf als je het mij vraagt haha. Ze waren namelijk allebei erg goed gelukt. Net zoals deze met spinazie en pannenkoeken. Ik had dit een hele tijd geleden al eens gemaakt en het was toen zo nat geworden dat ik begon te twijfelen. Ik heb het toen een hele tijd van me af geschoven. Deze week heb ik het één en ander gewijzigd en nu zijn ze perfect! Ik heb lekker een hele schaal voor 4 personen gemaakt, want wie houd er nou niet van leftovers de volgende middag! Je kunt ze namelijk heel goed koud eten de volgende dag. Het is niet slim om ze op te warmen de volgende dag aangezien je met spinazie te maken hebt. Alvast mijn excuus voor de volgende foto. Het is naar mijn mening bijna onmogelijk om de eerste pannenkoek vanuit de schaal heel op je bord te krijgen haha. Het voordeel is wel dat je de vulling wat beter kunt zien zo. Lees verder “Gevulde hartige pannenkoeken uit de oven”

Yoghurt pindakaas dip

DSCN0991

Je kent de combinatie van bijvoorbeeld appel met pindakaas vast wel. Vandaag heb ik hier een variatie op gemaakt. Deze dip is echt heerlijk als je je doodgewone fruit tussendoortje dus eens wilt oppimpen. Hij is heel makkelijk, lekker snel en handig om mee te nemen. Op die manier zijn je tussendoortjes net wat interessanter en origineler. Op deze foto combineer ik het met appel, maar je kunt hem natuurlijk combineren met wat je maar wilt. Ik denk dat ik hem ook eens met banaan ga proberen. In deze versie heb ik ook nog een klein beetje cacao poeder gebruikt voor een kleine twist maar dat hoeft natuurlijk niet. Lees verder “Yoghurt pindakaas dip”

Groene fruit smoothie

DSCN0977

Vandaag een heerlijke gezonde smoothie met veel fruit erdoor. Je ziet wel vaker groene smoothies voorbij komen en vaak zit daar dan bijvoorbeeld spinazie bij. Ik ben daar tot nu toe niet echt een grote fan van. Om die reden heb ik dus gekozen voor een smoothie met alleen groen fruit. Ik heb expres voor kiwi gekozen omdat je dan van die leuke zwarte pitjes in de glas ziet. Dit drankje is de ideale manier om voldoende fruit binnen te krijgen op een dag.  Lees verder “Groene fruit smoothie”