De zelfgemaakte knoflooksaus die in de middag gemaakt was, moest natuurlijk gelijk gebruikt worden in deze wraps. Dit was voor ons de ultieme snelle maaltijd, maar je kunt dit heel goed als lunch eten. Ik zou je wel adviseren om het die dag rustig aan te doen. Mits je het niet erg vind dat je erg naar knoflook ruikt. Of eet het gewoon met zijn allen zodat je iedereen er naar ruikt. Is je probleem ook gelijk opgelost. Want deze wraps zijn veel te lekker om over te slaan. Als je het leuk vind kun je met de topping variëren en je eigen favoriete dingen toe voegen. Lees verder “Wraps met krokante kip en knoflooksaus”
Tag: Hoofdgerechten
Zoete aardappel stamppot met rucola
In de winter eten we graag stamppot en om er een andere draai aan te geven heb ik dit keer gekozen voor zoete aardappels. Behalve dat het een super mooie kleur heeft, is het ook nog eens een stuk gezonder dan gewone aardappels. Het heeft wel een vrij specifieke smaak waar de rucola samen met gedroogde tomaten en feta heel goed bij passen. Ik heb er dit keer in stukjes gesneden worst door gedaan, maar dit kun je heel goed weglaten als je een vegetarische variant wilt. Het leuke is dat je ook nog eens heel weinig ingrediënten nodig hebt. Lees verder “Zoete aardappel stamppot met rucola”
Kikkererwten salade met kruidige yoghurtdressing
De nieuwe favoriete salade van het seizoen! Bij mij tenminste. Dit was weer zo’n recept dat veel beter uitpakte dan je eigenlijk had verwacht. In de winter zou je denken dat een salade niet zo heel lekker is. Meestal heb je namelijk trek in een flinke warme maaltijd. Deze salade is lauwwarm, wat het al minder erg maakt, en heerlijk kruidig waardoor het veel meer winters is dan je zou verwachten. De kikkererwten gaan heel goed samen met de warme zoete aardappel en de gerookte paprikapoeder die door de dressing zit. Er zit gewoon heel veel smaak aan. Door kruiden toe te voegen, kun je gezonde maaltijden veel meer smaak geven zonder dat ze saai en hetzelfde worden. Varieer gerust door de ham door kip te vervangen of je eigen favoriete kruiden door de dressing te doen.
Dit recept kun je trouwens vanaf deze middag ook terug vinden op www.herhealth.nl waar ik eens in de zoveel tijd een recept zal plaatsen. Op deze site vind je, behalve recepten, ook artikelen over gezondheid, liefde, sport en persoonlijke groei. Zeker een bezoekje waard zou ik zeggen. Lees verder “Kikkererwten salade met kruidige yoghurtdressing”
Fusilli met spinazie en ricotta
We kennen allemaal de pasta met spinazie en boursin wel. Dat is inmiddels wel een klassieker geworden. Ik maak hier vandaag een variatie van door ricotta te gebruiken. Ricotta is veel minder zout dan boursin waardoor je dus helemaal zelf kunt regelen hoeveel zout je er in wilt doen. Wat heel handig is voor iemand met aanleg voor een hoge bloeddruk zoals ik. Ik pas altijd op hoeveel zout ik gebruik, maar wil toch wel eens spinazie met boursin eten. Verder gebruik ik onder andere spekjes (ja, ik weet dat die wel zout zijn haha), champignons en pijnboompitten. Geef er gerust je eigen draai aan en voeg dingen toe die je zelf lekker vind. Ik waarschuw je wel alvast dat dit niet het gezondste recept is op deze site. Maar zo af en toe mag dat best vind ik. Lees verder “Fusilli met spinazie en ricotta”
Erwtensoep van oma
Tot een paar jaar geleden was het bij ons traditie om een paar keer per winter bij oma erwtensoep te gaan eten. Daarna gingen we dan met zijn allen spelletjes doen. Dit waren een van mijn favoriete winteravonden. De laatste jaren gaat het wat minder goed met oma en word ze steeds vergeetachtiger. Koken doet ze niet meer sinds ze vorig jaar haar pols brak. Wij zorgen er nu voor dat er maaltijden in haar koelkast staan die ze op kan warmen. Dit houd in dat er dus ook geen erwtensoep meer word gemaakt en dat er ook geen spelletjes avond meer is. Dat is namelijk iets te vermoeiend voor haar. Lees verder “Erwtensoep van oma”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 