Dit was de eerste keer dat ik zelf kaasfondue maakte. Normaal gesproken kocht ik gewoon zo’n pakje wat je alleen maar in een caquelon hoefde te smelten. Ook lekker natuurlijk, maar ik wilde wel eens het verschil proeven tussen de kant en klare en de zelf gemaakte. Ik besloot dus om naar de kaasboer te gaan, waar ik normaal nooit kom omdat ik niet zo’n kaasliefhebber ben (en ja, ik ben echt Nederlands hoor haha). Bij de kaasboer haalde ik dus een stuk Emmentaler en een stuk Gruyere. Het voordeel was dat ze het daar al voor me konden raspen, wat weer tijd scheelde in de keuken. Het was wel leuk om alles helemaal zelf te maken. Nou moet ik zeggen dat de smaak van de kant en klare pakjes helemaal niet slecht is, maar de zelfgemaakte smaakt gewoon veel verser. Volgende keer ga ik denk ik ook eens wat variaties proberen. De kaasboer heeft me namelijk hun recept gegeven die er ook wel interessant uit ziet. Lees verder “Zwitserse kaasfondue”
Tag: Hoofdgerechten
Macaroni ovenschotel met kipgehakt
Deze ovenschotel is een variatie op een gerecht wat mijn moeder laatst gemaakt had. Het is echt een comfort food recept geworden. Met dit recept vergeten we dus even dat we eigenlijk zo gezond bezig zijn. Zo af en toe mag je jezelf best verwennen. Hier kun je met gemak met 4 personen van eten. Misschien zelfs meer. Ideaal om te delen dus. Op die manier voelen we ons ook gelijk wat minder schuldig haha. Je kunt het kipgehakt heel goed vervangen voor gewoon rundergehakt. Of de prei vervangen voor bijvoorbeeld wat champignons. Ook is dit gerecht heel goed in te vriezen zodat je er later nog eens van kunt eten als je minder tijd hebt om te koken. Lees verder “Macaroni ovenschotel met kipgehakt”
Groente met feta uit de oven
Vandaag zijn we een klein beetje in de Griekse sferen met deze groente met feta uit de oven. Dit is een goede manier om veel groente in je avondmaaltijd te verwerken. En het kost je ook nog eens weinig werk want de oven doet het meeste. Een paar lamsworstjes smaken heerlijk hierbij, maar ieder ander soort werkt natuurlijk ook prima. Nou zijn geroosterde groente uit de oven helemaal niet zo speciaal meer, maar door de feta krijgt alles juist een leuke twist. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. Het had eigenlijk net wat langer in de oven gemogen, maar dan zou de feta verbranden. Als dat bij jou ook het geval is, kun je na een tijdje wat aluminium folie over je schaal doen. Op die manier wordt de feta niet te bruin. Hou het dus wel even in de gaten.
Lees verder “Groente met feta uit de oven”
Groene bulgur salade
In het nieuwe jaar zijn we nog steeds bezig met gezondere keuzes maken. Zo is ook deze salade ontstaan. Zo op het eerste gezicht lijkt deze salade heel simpel, maar de smaken zijn echt heerlijk bij elkaar. Ik vind het persoonlijk het lekkerste als hij nog een beetje warm is. Ik laat de bulgur dus niet afkoelen. Hierdoor word de dressing wat intenser van smaak. Wij aten dit als avond maaltijd met een stukje vegetarisch vlees erbij (het was gevuld met heksenkaas, zo lekker!). Je kunt de restjes natuurlijk bewaren in de koelkast en de volgende middag opeten. Gebruik gerust wat blokjes feta door deze salade. Ik zelf lust helaas geen kaas als het niet gesmolten is, dus ik heb het weg gelaten. Maar ik hoor van andere dat dit er heel goed bij past. Heb je nou geen bulgur in huis? Geen probleem! Gebruik gewoon couscous, quinoa of zilvervliesrijst. Owja, als je dit recept van te voren maakt, is het handig om de avocado er pas op het laatste moment door te doen. Avocado kan makkelijk verkleuren. Lees verder “Groene bulgur salade”
Witlofstamppot met kerrie
Nou weet ik dat er pas nog een recept van een stamppot online is gekomen, maar ik had er nog geen genoeg van. Het was donker en regenachtig en ik had nog steeds behoefte aan stamppot. Ik besloot deze keer witlof te gebruiken en kon hier ook gelijk het restje champignons door doen. Spekjes lagen ook al in de koelkast en kruiden hebben we eigenlijk altijd wel genoeg. Het enige wat ik hoefde te halen was aardappelen en witlof. Dat noem ik nog eens een budget maaltijd haha. De kerrie poeder die er door zit, geeft de stamppot net een andere twist. Als je dit niet lekker vind, kun je dit ook weg laten of iets anders gebruiken. Lees verder “Witlofstamppot met kerrie”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 