Dit kleurrijke rijstgerecht is een ideaal gerecht om aan je gasten te serveren. Eet dit met bijvoorbeeld een stukje vlees of vis en een lekkere salade en je hebt een complete maaltijd op tafel staan. Door de garam masala die er door zit, krijgt het een beetje een mediterraans tintje. Met lamsvlees erbij, lijkt het een beetje Grieks. Of kies voor garnalen die je erdoor kunt doen waardoor het meer op Paella lijkt. Het is leuk om hiermee te spelen en te variëren zodat je je eigen favoriete combinatie krijgt. Je kunt het recept makkelijk halveren of juist verdubbelen voor minder of meer personen. Het is dus een gerecht waar je alle kanten mee op kan. Het grote voordeel van dit gerecht is dat je de saus maakt terwijl de rijst kookt. Super snel dus! Lees verder “Tomatenrijst met doperwten”
Tag: Healthy
Guacamole
Volgens mij is dit bij ons thuis één van de favoriete dips. Mijn vriend en ik houden allebei heel erg van tortilla chips dus dan lijkt het me vrij vanzelfsprekend dat we ook heel erg van guacamole houden. Dat schaaltje was dus ook zo weer leeg. Dit is mijn recept, wat betekent dat ik niet wil zeggen dat dit het juiste recept is. Het is gewoon hoe wij hem lekker vinden. Normaal gesproken maak je dit altijd met een pepertje en limoen sap, maar wij maken hem meestal met een snufje chili poeder en gewoon wat citroensap. Werkt naar onze mening net zo goed. Je kunt er voor kiezen om de tomaat weg te laten, maar het geeft juist een leuke kleur en een frisse smaak. Deze tomaat was volgens mij echt onverwoestbaar trouwens. Hij lag namelijk al minstens ander halve week op het aanrecht in een zakje. Ik dacht dat hij al lang niet meer goed zou zijn, maar hij zag er nog net zo uit als toen ik hem kocht. Er zat niet eens een zacht plekje aan. En dat terwijl tomaten niet eens echt in het seizoen zijn. Lees verder “Guacamole”
Chips uit de magnetron
Laatst kreeg ik van iemand de vraag of ik ook eens iets uit de magnetron kon maken. En dan bedoelen we natuurlijk geen opwarm maaltijden. Nou zijn er veel verschillende opties. Je kunt bijvoorbeeld je ei op verschillende manieren bereiden in de magnetron. Daar ben ik niet zo’n fan van aangezien het me een keer is gelukt om het ei te laten ontploffen haha. Sindsdien komt mijn ei niet meer in de buurt van een magnetron. Behalve ei kun je ook bijvoorbeeld aardappels snel poffen. Maar vandaag gaan we er chips mee maken. En zo gezond als deze ken je ze waarschijnlijk nog niet. Lees verder “Chips uit de magnetron”
Groente met feta uit de oven
Vandaag zijn we een klein beetje in de Griekse sferen met deze groente met feta uit de oven. Dit is een goede manier om veel groente in je avondmaaltijd te verwerken. En het kost je ook nog eens weinig werk want de oven doet het meeste. Een paar lamsworstjes smaken heerlijk hierbij, maar ieder ander soort werkt natuurlijk ook prima. Nou zijn geroosterde groente uit de oven helemaal niet zo speciaal meer, maar door de feta krijgt alles juist een leuke twist. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. Het had eigenlijk net wat langer in de oven gemogen, maar dan zou de feta verbranden. Als dat bij jou ook het geval is, kun je na een tijdje wat aluminium folie over je schaal doen. Op die manier wordt de feta niet te bruin. Hou het dus wel even in de gaten.
Lees verder “Groente met feta uit de oven”
Tomaten paprika soep met linzen
De winter is het ideale seizoen om s’middags soep te eten. En het liefst wil je dat het zo snel mogelijk klaar is. Het enige wat wat meer tijd kost, zijn de linzen. Die hebben even de tijd nodig om gaar te worden. Maar verder kost deze soep je weinig werk. Ideaal om wat restjes groente op te maken. En ook ideaal om in grotere hoeveelheden te maken. Dit recept is voor 2 kommen, maar je kunt het makkelijk verdubbelen. Hij is lekker warm en, samen met wat brood, vullend genoeg om je middag door te komen. Je zou deze soep zelf nog meer smaak kunnen geven door ook een uitje en een teentje knoflook toe te voegen. Maar dat was naar mijn mening niet eens nodig. Wat eten jullie graag op een koude wintermiddag? Lees verder “Tomaten paprika soep met linzen”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 