Soms heb je wel eens dat je een gerecht aan het maken bent en dat je tijdens het tussendoor proeven, begint te twijfelen of het nou wel zo lekker is. Dat had ik dus met dit recept. Ik ben gewoon door gegaan met mijn idee in de hoop dat het gewoon goed zou uitpakken. Gelukkig deed het dat ook, want wat was dit lekker! Mijn vriend, die normaal niet zo van garnalen houd, heeft zelfs de rest van de vulling die over was opgegeten. En het leuke is dat dit ook nog eens een heel gezond recept is. Als je nou geen taco’s in huis hebt, kun je ook gewoon kiezen voor tortilla’s en er wraps van maken. Het recept kun je eventueel uitbreiden door er nog wat sla en tomaat bij de doen, maar naar onze mening was dat niet eens nodig. Dit bewijst maar weer dat je met niet al te veel ingrediënten toch een hele lekkere maaltijd kunt maken. Krijgen jullie trouwens van deze foto’s ook een lente gevoel? Ik wel namelijk! Lees verder “Taco’s met garnalen en courgette”
Tag: Healthy
Vega bloemkool korma
Bloemkool is iets wat ik veel te weinig eet. Ik vind het super lekker, maar niet iedereen om mij heen is het daar mee eens. Het is dus een groente die veel te vaak naar de achtergrond weg zakt. Deze keer besloot ik hem weer even naar voren te halen door er korma mee te maken (of curry, hoe je het ook wilt noemen). Om hem een keer vegetarisch te maken, heb ik gekozen voor tempeh. Tofu zou ook kunnen, maar daar ben ik niet zo’n fan van. Als je er wel wat vlees in wilt verwerken, kun je voor kip kiezen. Zorg dan wel dat de kip gaar is voor je het vocht er bij doet. Je kunt dit heel goed met rijst of een ander graansoort eten.
Hebben jullie trouwens gemerkt dat het weer wat langer licht blijft aan het eind van de dag? Heerlijk vind ik dat, want dat betekent dat ik eindelijk weer in de avond foto’s kan maken zonder kunstlicht. Helaas was het bij dit gerecht nog wat te donker, maar het zit er echt weer aan te komen. Lees verder “Vega bloemkool korma”
Gevulde tomaten uit de oven
Toen ik dit besloot te maken, dacht ik bij mezelf: Of dit is heel lekker of het is saai. Nou, gelukkig was het heel lekker haha. Deze tomaten zijn namelijk gevuld met voornamelijk broodkruim. Wat in mijn ogen nou niet zo heel spannend klinkt. Maar je zou het echt eens moeten proberen! Ik was namelijk aangenaam verrast. Door er voldoende kruiden en wat parmezaanse kaas door te doen, krijg je ineens heel veel smaak. Het broodkruim was geroosterd, waardoor het totaal niet nattig was en juist heel krokant. Eet dit als bijgerecht bij wat gebakken aardappeltjes en een stukje kip of maak het Italiaans en kook er wat pasta bij. Helemaal niet moeilijk en echt een aanrader!
Trouwens, als het bij jou nou niet zo bruin word, kun je ook eventueel op het eind de gril aan zetten. Hou het wel in de gaten, want het gaat heel snel! Als het te lang in de oven zit, blijft de tomaat namelijk niet zo mooi meer in vorm. Lees verder “Gevulde tomaten uit de oven”
Zoete aardappel pannekoekjes
Zoete aardappel kennen jullie inmiddels wel denk ik. Maar wist je dat je er ook pannekoekjes van kunt maken? Bijvoorbeeld voor het ontbijt. En wist je ook dat het basis recept maar 2 ingrediënten bevat? Net als de banaan pannekoekjes die ik al eerder maakte. In dit recept heb ik er nog 2 andere ingrediënten aan toegevoegd, maar dat hoeft niet. Dus als je nog eens een restje zoete aardappel over hebt, gooi het dan vooral niet weg! Zoete aardappel is dus weer zo’n typisch product dat voor zowel hartige als zoete recepten gebruikt kan worden. Lees verder “Zoete aardappel pannekoekjes”
Smoothie met komkommer en munt
Deze smoothie is heerlijk licht en super gezond! Als je langzaam wilt beginnen met groente in je smoothie te verwerken, dan kun je dat naar mijn mening het beste met komkommer doen. Het is vrij zacht van smaak waardoor je niet echt zo’n hele erge groente smaak krijgt. En aangezien komkommer voor het grootste gedeelte uit water bestaat, heb je bijna geen extra vocht nodig. Je kunt er voor kiezen om de schil er af te halen zodat hij wat vloeibaarder word. Maar ik heb er voor gekozen om dit niet te doen. De schil vind ik namelijk het lekkerste van een komkommer. Behalve munt heb ik er ook peer door gedaan. Op die manier word hij ook wat zoeter waardoor je geen andere zoetstof nodig hebt. Tenzij je peer natuurlijk niet zo zoet was als de mijne. Je kunt ook voor een ander soort fruit kiezen zoals appel of kiwi bijvoorbeeld als je dat lekkerder vind. Banaan zou eventueel ook nog kunnen. Lees verder “Smoothie met komkommer en munt”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 