Over het algemeen klinkt het vreemd als iemand zegt dat hij/zij groente op brood eet. Nou is dat wel iets wat we vaker op brood eten samen met vlees en kaas of als een salade ofzo. Maar brood met alleen groente zie je niet zo vaak. Tot een jaar geleden had ik nog nooit brood met paddestoelen gegeten. Ik besloot het toen der tijd in een lunchroom te bestellen. Ik vond het echt heerlijk en ik was gelijk fan. Ik wilde dit best wel eens thuis maken. Na een aantal combinaties geprobeerd te hebben, ben ik uiteindelijk bij dit recept beland. Heel simpel, maar toch met heel veel smaak. Het heeft me trouwens ook wel wat tijd gekost voor ik er achter was waarom mijn paddestoelen maar niet bruin werden. Het bleek dat ik mijn pan iedere keer gewoon veel te vol deed. Hierdoor krijg je ook meer last van vocht dat uit de paddestoelen komt. Weet ik dat ook weer voor de volgende keer. Lees verder “Toast met paddestoelen en kruiden”
Tag: Brood
Suikerbrood wentelteefjes
Een aantal weken geleden aten we wentelteefjes als nagerecht. Het was toen de bedoeling dat we dat met brioche maakte, maar helaas was het bij ons in de winkel op dat moment uitverkocht. In plaats daarvan hebben we suikerbrood gekocht. Het resultaat was naar onze mening net zo lekker. En om die reden heb ik er uiteindelijk mijn eigen variatie van gemaakt. Je hoeft dit recept natuurlijk niet als nagerecht te gebruiken. Ik heb hem namelijk gewoon als lunch gegeten. Het is gewoon leuk om zo af en toe wat te variëren met dit soort dingen. Uiteindelijk wil ik ze ook wel een keer met brioche proberen. Maar tot nu toe heb ik iedere keer pech in de winkel haha. Lees verder “Suikerbrood wentelteefjes”
Frisse doperwten spread met munt
Een tijdje terug zag je een artikel voorbij komen over mijn middag op het foodtruck festival. We aten daar onder andere een bruschetta met doperwten spread. Ik vond het zo lekker dat ik in gedachten het recept zelf al stond te maken. Het was niet mijn bedoeling om het exact hetzelfde te laten smaken en dat doet het ook niet. Maar dat wil niet zeggen dat het minder lekker is. Ik wilde vooral dat hij lekker fris werd, zodat hij ideaal was voor de zomer. Bijvoorbeeld bij de bbq op wat stokbrood of als licht broodbeleg bij de lunch. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van wat mascarpone (gewoon omdat dat toevallig nog in de koelkast stond), maar als je het wat slanker wilt hebben kun je ook kiezen voor dikke yoghurt of magere kwark. Als je nog ricotta in huis hebt, kun je dat ook goed gebruiken (dat was eigenlijk ook mijn idee, maar het was helaas over datum). Het kan dan natuurlijk wel zo zijn dat de smaak en de structuur iets anders is dan dit recept. Lees verder “Frisse doperwten spread met munt”
Pizza broodjes
Brood is niet mijn favoriete onderdeel om te eten. Maar als ik het eet, wil ik er wel iets speciaals mee doen. En met speciaal bedoel ik meer dan alleen kaas, worst of zoet beleg. Dat word heel snel saai vind ik. Deze keer maakte ik pizza broodjes. Welke trouwens super snel klaar waren. Beleg hem vooral met de toppings die je zelf lekker vind. Ik had later toch al hamblokjes nodig, dus het was niet meer dan logisch dat ik die ook op deze broodjes deed. Maar paprika of champignons lijken me ook erg lekker. Of wat dacht je van stukjes salami of pesto. Als ik dit typ krijg ik er bijna weer trek in (en dat terwijl ik net gegeten heb). Lees verder “Pizza broodjes”
Stoer brood zonder rijstijd
Mijn schoonouders hebben een melk boerderij. Toen ik daar voor het eerst over de vloer kwam, ging er natuurlijk een hele andere wereld voor me open. Vooral omdat de manier van leven heel anders is dan bijvoorbeeld in de stad. Maar ook het koken gaat iets anders. Mijn schoonmoeder weet bijvoorbeeld alles van echt Hollands eten. Maar ze weet ook hoe ze bijvoorbeeld zelf karnemelk of yoghurt moet maken. Zo af en toe vertelt ze me over nieuwe of juist oude recepten die ze heeft gemaakt. Dit brood is er dus zo een. Het is, behalve lekker, ook enorm snel en makkelijk. Het bevat maar 4 ingrediënten en het maken ervan is zo snel dat je het in een uur al klaar hebt. Ben je benieuwd naar het recept? Kijk dan snel verder! Lees verder “Stoer brood zonder rijstijd”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 