Misschien denk je nu bij jezelf “goh, dat broodje ziet er lekker uit!”. Dat hoop ik tenminste. Dit broodje was namelijk ook heel erg lekker en is zeker het proberen waard. Maar toch moet ik hier wel even mijn frustratie uiten. Ik heb er namelijk zo’n 20 minuten over gedaan om dit broodje te beleggen en klaar te leggen voor de foto. En ja, 20 minuten is lang. Ik had in de winkel een broodje gekocht voor dit recept. En dat broodje was nou precies het probleem. Die was namelijk net niet helemaal recht aan de onderkant. En dat resulteerde in een broodje waarvan het beleg er iedere keer weer afgleed. Volgens mij heb ik zo’n 12 pogingen gedaan om het beleg er goed op te krijgen. Maar iedere keer viel het broodje weer om en kon ik weer opnieuw beginnen. Uiteindelijk heb ik er maar wat komkommer onder gelegd en de bovenkant van het broodje anders neergelegd dan ik eigenlijk wilde. Maar het was de enige manier waarbij het enigszins bleef liggen zolang ik er maar niet aankwam. Toen ik eindelijk kon gaan eten en mijn bord oppakte, viel hij weer om. Ik was er inmiddels wel een beetje klaar mee en besloot om het hele hoopje maar op een groot bord te doen en het met mes en vork op te eten. Mijn mooie krokante kip was inmiddels allang niet meer zo krokant aan de onderkant door de tomaat, maar de smaak was er gelukkig niet minder om. Een foodblogger heeft dus ook wel eens een pechdag in de keuken. Dus mijn tip voor degene die dit recept gaan maken: koop een broodje die een beetje normaal blijft liggen! Lees verder “Broodje met krokante kip en whiskey cocktailsaus”
Tag: Brood
Hartige muffins met ham en gedroogde tomaat
Op mijn werk word er zo nu en dan wel eens over mijn blog gepraat. En dan vooral waarom ik zo veel van die lekkere dingen maak. En waarom ik die nooit eens mee neem. Dus speciaal voor mijn collega’s maakte ik deze heerlijke hartige muffins. En natuurlijk zijn ze hartig in plaats van zoet. Een zoetekauw ben ik namelijk helemaal niet. Maar voor hartige dingen kun je me wel wakker maken. Een tijd terug kon je al lezen over de hartige mais muffins. Deze keer maak ik ze met ham en gedroogde tomaat. Ik bakte in zowel normale, als mini vorm. De mini’s zijn namelijk heel makkelijk mee te nemen en ook wat makkelijker even snel op te eten op het werk. Het recept is gemaakt voor het normale formaat. Als je ze in mini formaat bakt, houd dan een baktijd van 20 tot 25 minuten aan. Lees verder “Hartige muffins met ham en gedroogde tomaat”
Spread met bloemkool en kerrie
Heb je nog een restje bloemkool over en weet je niet wat je er mee moet doen? Dat was dus precies wat ik laatst dacht. Bij het vorige recept heb je al kunnen lezen dat ik sinds lange tijd weer iets met bloemkool had gemaakt. Omdat ik het recept maar voor 2 personen maakte, had ik maar de helft van de bloemkool nodig. Zonde om de andere helft weg te gooien natuurlijk. Net als het vorige recept, maak ik hier gebruik van fijngemalen bloemkool. Wel zo handig dat je de bloemkool in 1 keer fijn kunt malen en er twee recepten mee kunt maken. Het grote voordeel was, dat ik alle ingrediënten al in huis had. Het was dus echt een kwestie van restjes op maken en kruiden gebruiken. Deze spread is heerlijk voor op tafel tijdens een feestje, maar als broodbeleg is hij ook heel lekker. Lees verder “Spread met bloemkool en kerrie”
Boek review: Meer brood uit eigen oven van Levine van Doorne
Tijd voor een beetje een bijzondere review. Sinds kort help ik op mijn werk mee met demonstraties. Dit zijn vaak demonstraties (of demo’s zoals wij die noemen) van bijvoorbeeld schrijvers die een nieuw kookboek komen promoten. Mensen kunnen dan enkele recepten uit het boek proeven die in de keuken van de winkel gemaakt worden. Wanneer ze het boek besluiten te kopen, kan de schrijver (of in dit geval schrijfster) het voor hun signeren om hem extra speciaal te maken. Bij mijn eerste demo was Levine van Doorne te gast. De schrijfster van Meer brood uit eigen oven. Iedereen weet dat ik niet zo vaak bak. Echt brood bakken zoals het hoort had ik dus ook nog nooit gedaan. Je kan dus wel raden dat ik enorm benieuwd was. En ook een beetje nerveus. Lees verder “Boek review: Meer brood uit eigen oven van Levine van Doorne”
Pan tosti met banaan en pindakaas
Hebben jullie wel eens banaan op je boterham met pindakaas gedaan? Ik ben er in ieder geval fan van. En zeker met rijstwafels in plaats van boterhammen. Maar zodra een boterham een tosti word, is het een heel ander verhaal. Om een bepaalde reden zijn alle broodbeleg combinaties lekkerder wanneer het brood word omgetoverd tot tosti. Dat is dus ook zo met deze variant. Door de tosti in de pan te bakken, behoud het brood een beetje van zijn luchtigheid. Een ander voordeel is dat de banaan lekker warm word zonder dat hij helemaal plat gedrukt word. In deze variatie heb ik ook nog wat cacao poeder toegevoegd. Maar je zou ook kunnen kiezen voor wat kaneel, honing of rozijnen bijvoorbeeld. Ik heb zelfs een keer gehoord dat banaan met kaas ook lekker is, maar dat heb ik nog niet geprobeerd. Lees verder “Pan tosti met banaan en pindakaas”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 